烤肉店利润率一般是40%~50%，开烧烤店如果按照一天的人流量是50人的话，平均消费是80元，那么一天的营业额就是4000元钱，一个月的营业额就是5万元左右。开烧烤店的毛利率较高，大概在百分之40到百分之50的样子，那么开烧烤店的月毛利润就是3万元左右。在减去每月5000元的房租，4000元的人员工资和少量的水电费，月净利润在18000元左右，那么年净利润就可达到21万元左右。当然如果生意好的话，利润肯定会更高，所以说开烧烤店利润还是不错。（本数据仅供参考）
1、做好烤肉店的消费群体定位
首先，创业者要学会定位好消费者群体，这样才能使烤肉店不偏离经营的轨道。如果创业者的定位不正确的话，就算是做的再多也只是徒劳，希望各位创业者们能够重视起来。
2、烤肉店的多样化经营
为了保证烤肉店的生意，创业者在经营过程中必须要学习进行多样化的经营，这样才能满足很多人们的需求。建议创业者以烤肉为主，再根据当地人们的饮食喜好进行搭配几个菜品，这样看上去才不单调，同时还能够满足很多人们的需要。大家都知道有特色的店铺才会有人气，如果创业者的烤肉店没有任何的特色，就会变得非常普通，失去了本身的吸引力，导致人们的购买力下降了许多。而且随着消费水平的提高，人们的口味变得挑剔了许多。
3、烤肉店的选址
在烤肉店的经营过程中，店铺的地理位置也非常重要的，一个好的地理位置能够给烤肉店带去很多的顾客资源，利于烤肉店的长期发展。其实烤肉店非常适合开在商业街、美食街之类的地方，因为这些地方的顾客群体非常大，商圈也是非常成熟的，会给店铺带来很多潜在的顾客资源。
现在开烤肉店很赚钱，虽然说很多人觉得烧烤不卫生,但是据我观察,夜市烤肉店的生意依然是如此的火爆,人气依旧爆棚,可见现在开烤肉店有多么赚钱,而且烧烤的利润相当高,烧烤的市场需求大,,投资者们的赚钱好项目,但是前提是选址一定要选好,烤肉店一般开在小区附近或者是学校附近是,做餐饮,人气好是最重要的,其次是味道一定要好,只有美味特色的美食,才能留住回头客!
第二步是需要组建核心的运营团队，这个世界上没有一家企业是一个人做到的，一定是通过团队的力量组建核心团队是你创业能否成功的关键。
第三步就是一定要把你的运营团队这群小伙伴的责权利划分得明明白白，清清楚楚。
第四步，这才到了你的烤肉店真正要去找店铺，筹划前期开业准备事项的时候了。这个时候地段的选择尤为重要，影响你这个烤肉店能够成功与否的三大因素，叫做“天时、地利、人和”，人和已经有了(运营团队已组建)，天时是整个市场趋势，这个到时候要就事论事，至于地理位置的选择，就有很多门道了。
第五步，拥有一套完整的从始至终的营销方案。这个方案包括，开业前引爆客流，开业中留客锁客，开业后回首现金流，以及全年假日的营销策划，好的方案一定是相互关联，环环紧扣的，天时地利人和都有了，盈利模式也有了，你的烧烤摊想不赚钱都难。
1、好吃卫生
想要把烤肉店的生意经营好，店里的烤肉一定要有特色，在开店之前，建议经营者先做一个合理的规划，明确烤肉的种类，然后根据周围人的消费水平来定价，只有烤肉的口味正，就可以。
2、价格实惠
与其他餐馆相比，烤肉店有个特点，具体服务的对象是社会大众，那么关于烤肉店里烤肉的价格，有钱的人一定不会买，一般的人又觉得吃不起，这是常言道的，高不成低不就，所以具体烤肉的价格不要贵，也不要便宜，适中。
3、店铺位置
建议将店铺开设在写字楼的附近，最好是开在车站或者是人流量较多的地方，这样可以使烤肉店在进行装修之后有着丰富的客源。经营一家烤肉店重要的就是店铺位置，会影响到加盟店的收益，所以创业者应选择合适的地段来经营烤肉店，好的位置可以让店铺在市场上拥有着一定的地理优势。
4、装修特色
烤肉店的装修也是非常重要的，因为好的装修可以让店铺生意变好，相反，没有特色的装修，只会让店铺生意变得非常冷清。因此，现在有很多烤肉店经营者在装修的时候非常用心，有些装修虽然花了不少钱，但是太奢侈，不建议这样做。