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你有没有想过，自己点的外卖并不是现场炒制，而只是用一个真空菜肴包加热而成的？
近日，记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店，发现大量外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的则是全部使用。
有顾客下单，商家就取出沸水中加热后的菜肴包，搭配上素菜和米饭，这样，一份外卖就出炉了。
而点外卖的人不会知道，这份外卖并不是现炒的，菜肴包大多保质期三个月到半年。
记者调查
多个外卖网红店使用菜肴包
8月3日14时许，“外婆卤肉饭”建设路店，尽管高峰期已过，仍有不少骑手在店门口等着取餐。这家店在美团平台上月销为23455件，饿了么平台上月销为5560件，属于高销量的网红店。
这家店并没有堂食空间。店内一个不足10平方米的前厅是接单和出餐区，一道帘子之后的区域是“餐食加工区”。“我们使用的菜肴包都是正规厂家生产的。”一位店员直接说道。她未同意记者进入“厨房”。
这份菜肴包由绵阳市米小福食品有限公司生产，包装上生产日期为今年7月23日，已生产了10天。产品执行的是GB7098-2015，该国标针对的是罐头食品，保质期半年。
另一家外卖网红店“汤小鲜和范小满”建设店，店内摆放了数个微波炉，一旁摆放着数个搭配好的餐盒，不时有店员将菜肴包拿进微波炉中加热。
这家店在美团外卖平台上月销量11561件。店负责人表示，他们用的是四川无厨食品有限公司生产的餐包。
“汤小鲜和范小满”建设店内，等待加热后送出的外卖餐食
一些外卖店也会搭配着现炒的菜，使用菜肴包。互助路附近的一家名为“妙卤巧艺”外卖店，在美团平台上月售6705件，在饿了么平台上月售441件。记者以推销餐包的名义到店，店主则表示已经在用。
妙卤巧艺万达店内，店主拿出的麻辣牛肉方便菜肴包
他让记者从一个纸箱中抽出了一份“麻辣牛肉”菜肴包。该菜肴包生产日期为今年7月12日，保质期180天，生产商为四川无厨食品有限公司，执行的企业标准则是参照《食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范》。
店主表示，菜肴包店内只是搭配着使用，“一天也就用五十包吧，总店要的量会大一些。”
“妈妈在家”外卖店在美团平台上月售1844份，在饿了么平台上月售8777份，在滴滴外卖平台上月销超过7500份。面对记者的“推销”，店员表示店内已经在用菜肴包了，并从冰箱中拿出一包“香辣辣子鸡”，今年7月初生产，保质期为300天。“咖喱牛肉的用得多一点，一天五六十包。”
外卖商家：
用菜肴包更标准化，还更“高效”
“菜肴包不是‘剩饭剩菜’。”“外婆卤肉饭”建设路店一名工作人员说，“产品都有认证，和方便米饭差不多。”他称，最初店内是自己单锅制作，“店内炒做不到工厂内的卫生标准，之后开始用菜肴包。”
“外婆卤肉饭”的一位陈姓工作人员表示，使用菜肴包是门店多了之后必然要涉及到的标准化问题。“想要去复制发展”。另一方面，她表示，标准化后的食品安全更加可控，“工厂的卫生要求，肯定是远远高出大部分外卖店的厨房的。”
“汤小鲜和范小满”的一位负责人朱女士表示：餐包能够让门店很小的空间发挥出大的效用。“最初做到十几个门店，都是门店现炒，后来发现菜品没有办法做到标准化。”在她看来，标准化能够保证食品安全的可控。她也提到另一原因：外卖行业对于时效性的要求高。
那么，店家有没有考虑过告知点餐人店内用的是餐包呢？陈女士称之前并未遇到过这个问题。
朱女士说，“汤小鲜和范小满”公司内部此前确实讨论过，“有同事提出，高铁、飞机上吃的也是复热的餐包食品，也没有告知顾客，我们选择了跟随行业内的做法”；讨论也涉及过点餐人士能否接受，“想到点餐多是年轻人，判断他们接受程度高，这方面我们没有重点参考。”
生产厂家：
认同度不高不建议告知点餐人
8月7日中午，记者以商家的名义来到四川无厨食品有限公司在大邑县的厂房。冷库中，负责人郑先生指着包装盒上的检验检疫证，“都是有证的。”
随后，在厂房内，隔着玻璃记者注意到，切好的肉被放在地上的筐内；隔壁一位工人正拿着大勺在锅里搅拌，“切好后，在这里烹制。”
四川无厨食品有限公司的生产车间
“菜做好后，在里面121℃高温灭菌后封装。”另一个房间，几个工人正在擦拭包装好的菜肴包。郑先生指着玻璃房内表示：“里面有臭氧杀菌。”
以外卖商家的身份，记者联系上米小福负责销售的王先生。“牛肉的一包6块多，猪肉的5块多，鸡肉的4块多。”他表示，除了工厂提供的餐包，还需要商家自己准备米饭和蔬菜，“搭配起来，还是考虑到新鲜度和品相的要求。”
用加热餐包，点餐人知道吗？王先生表示，“不讲没有问题”。不过他也苦恼：“大家的认同度不高。”
王先生也承认，做菜肴包的企业参差不齐，有的厂家会用低品质的材料，“我看着也生气，能够规范一下也是好事。”
负责无厨餐饮管理营销的蔡先生认为，使用餐包是外卖行业对于食品健康、美味和高效间寻求的平衡点。他表示，一些纯外卖的店使用菜肴包，“能够做到门店更小，出餐速度更快。”
蔡先生也不建议告知点餐人，一方面他认为国家并未强制要求告知，另一方面，“在客户不了解的情况下告知，可能会适得其反。”
商家：使用菜肴包成本上升
生产商：综合成本下降
“我们用的料理包。”3日下午，在香木林路上一家外卖店内，仅有的两名员工向记者说道。记者注意到，店内除了电饭煲，还摆放了几台微波炉。
“菜肴包比较适合普通人创业，投入少、回报也还可以。”朱女士说，以卤肉饭为例，此前厨师现场制作，一份卤肉饭的成本比现在用菜肴包还要低1块多。
在朱女士看来，虽然使用菜肴包后不用厨师和厨房，店面也可以更小，但是菜肴包却是贵的。
“工厂标准高，还有冷链运输成本。”外婆卤肉饭的另一位负责人持同样的说法，“我们拿一包200克的菜肴包，就要5元上下，比200克肉贵。”
不过蔡先生却说，“如果更贵，商家为什么要用呢？”他表示，从菜的材料来说，菜肴包的价格确实上升了，“但是一份菜的综合成本，包括其分摊的租金、厨师等，肯定是下降的。”
消费者：
难以接受，应该被告知
白女士称自己“有丰富的外卖经验”，此前她一周要点3-5次外卖，在她的预设中，外卖应该是新鲜制作的，“如果是这种加热的菜肴包，不太能接受。”
尽管如此，但因工作的关系，白女士表示之后还是要点外卖，“注意甄别吧，外卖店应该把情况告知点餐的消费者。”
另一位白领陈女士直言：“那我还不如自己去买方便米饭了。”
“当然期待外卖是新鲜的。”最近经常吃外卖的张女士向记者说。虽然对外卖新鲜的期望值不会太高，但即便如此，她还是难以接受外卖店这样的做法，“这样做出来的话，那我自己也可以买啊！”
“你想想，你去一家餐馆吃饭，结果商家直接给你打开一个餐包，就像方便米饭那种，加热了后给你端上来，你什么感受？”消费者胡先生说。
外卖平台：
平台不会限制“复热”
饿了么平台规定，商户提供的外卖商品应符合国家法律、法规、规章的规定，“在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式，满足消费者日益丰富的用餐需求。”
是否会要求商家告知消费者？他未正面回应。
美团外卖平台认为：
从现行法律法规来看，并没有禁止餐饮服务提供者对预包装冷藏冷冻膳食进行复热的规定。
食药监局：
新规鼓励明示餐食原料
成都市食药监局表示：“只要‘方便菜肴包’取得有效的食品生产许可证，是可以添加到米饭中的。”
律师说法
泰和泰律师事务所律师刘秀表示：
“很难界定是否侵犯了消费者的知情权。”根据《消费者权益保护法》规定，知情权包括生产地、日期、质量、规格等，并不包括食物的加工工序。
北京市君泽君（成都）律师事务所律师陈小虎却认为：
经营者使用复热包的行为，对于消费者来说超出了一般大众的消费认知，其没有对经营商品进行完整、准确告知，涉嫌侵害消费者的知情权。
记者从广东省卫生计生委了解到，按照中央统一部署，广东即日起对接种过长春长生公司狂犬病疫苗的市民免费提供疫苗续种、补种、跟踪观察等健康服务。
疫苗查询、续种或补种可回原接种点了解和接种
日前，根据国家卫生健康委于2018年8月7日发布的公告，广东将对接种过长春长生公司狂犬病疫苗的市民提供疫苗续种、补种、跟踪观察等健康服务。
图/视觉中国
对于在广东的犬伤处置门诊接种过长春长生狂犬病疫苗的市民后续如何续种、补种，按照国家要求，根据疫苗接种进度，分为没有完成全程接种和已经全程完成接种两种情况：
如果已在广东省内的犬伤处置门诊接种过长春长生狂犬病疫苗，但还没有完成全程接种的市民，应回原犬伤处置门诊，选用其他公司的合格狂犬病疫苗按原接种程序免费续种，不会影响接种效果和安全性。
如果已经全程完成长春长生狂犬病疫苗接种的，根据狂犬病发病特点，建议不需要补种。
如果市民确有补种意愿，可以到原接种单位咨询，充分了解疫苗的保护作用、禁忌、不良反应以及注意事项后，自愿免费补种其他公司合格疫苗。
市民需要注意的是，如有以下情况之一的，将不予接种或暂缓接种：
（1）受种者如有接种禁忌症的不予接种。
（2）受种者如处于其他疾病急性期，可待身体康复后再实施续种或补种。
此外，受种者接种疫苗后应在指定场所内留观30分钟；疫苗接种后当天避免淋湿或冲洗接种部位，多喝水，多休息，避免剧烈运动。
疫苗接种后如果出现过敏性皮疹、过敏性紫癜、过敏性休克等严重症状时，受种者应前往医院及时采取对症处理措施，并向犬伤处置门诊进行报告。
为接种过长春长生狂犬病疫苗的市民提供跟踪观察服务
为保障群众健康，广东各地的接种单位已设立跟踪观察和咨询服务点，会对接种长春长生狂犬病疫苗者采取跟踪观察和咨询服务。根据世界卫生组织2018年4月发布的有关文件，狂犬病的潜伏期通常为1-3个月，罕有超过1年。
一是对已被犬、猫等动物咬伤、抓伤、舔舐粘膜，或破损皮肤、开放性伤口、粘膜已直接接触可能含有狂犬病病毒的唾液或组织（以上情况称为暴露）的市民，疫苗接种1年内要进行跟踪观察，尤其是在接种疫苗3个月内，要进行重点跟踪观察；3个月后一般由市民进行自我观察。
超过1年的原则上不进行跟踪观察，但如果有异常情况或疑虑，可致电或者到接种单位进行咨询。
二是对没有发生暴露情况而主动接种疫苗的市民，一般在接种后1年内进行自我观察；1年以上的接种者，一般不需要跟踪观察。但如果有异常情况或疑虑，可致电或者到接种单位进行咨询。
广东公布长春长生狂犬病疫苗接种者临床观察定点医疗机构名单
一盅两件.醒神提点
关键词：广深港高铁肇庆火车站广州到肇庆只要1小时！肇庆火车站新站来啦~
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最后，让读城姐带大家纵览同城各家报纸的版面，看看今天还有哪些资讯？
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