很多初入外卖行业的商家首选的两个品类，一个是麻辣烫，一个是快餐盒饭。无他，只是因为技术含量比较低，用户对口味要求也不高，比较适合餐饮新手。那么做快餐盒饭的盈利效果到底如何呢？
外卖玩家小编，整理了一下现在在一线城市比较知名的几个简餐类外卖品牌，回顾它们一年的门店存活数量和经营情况，希望能给大家作为一个参考。
与粥类和麻辣烫两个品类的高速增长不同，过去一年梁小猴炒饭在上海的门店仅从25家增长到29家，增长率为16%，门店月均单量下降23%。
在2018年营业的25家梁小猴铁板炒饭门店中，仅有8家幸存。闭店率高达68%。
两年的满减活动对比：
2018年：满21减18；满45减24；满50减29；满70减40；满110减60
2019年：满21减20；满45减23；满70减35；满110减55
可以看出梁小猴的满减活动思路基本没变，依然是第一档接近100%的折扣率，吸引用户进店。其他档位折扣都在5折左右。
我呀便当是小编统计的这7个纯外卖品牌中唯一门店数和月均销量双下降的品牌。
我呀便当2018年上海的整体闭店率为61%，且月均销量低于1千单，仅737单。这样的销售额显然难以支撑一家纯外卖店。
两年满减活动对比：
2018年：满15减13；满35减18；满50减26
2019年：满20减19；满45减23；满65减34；满90减46
虽然我呀便当一直坚持这种超低满减折扣，从结果看对用户下单的刺激越来越小了。甚至有时会引起反效果，让用户怀疑食品的品质。商家根本没办法赚到钱。
台资味是本次统计中唯一一个平均单量上升的品牌。这一年台资味为了适应外卖市场的升级做了巨大的转变。名字也从以前的台资味变成更明确品类的台资味*卤肉饭，更符合现阶段外卖简餐的潮流。
75%的闭店率也是全场最高了！台资味的转型成功是品牌的成功，但却牺牲的是很多加盟老板个人的利益。
2018：满30减18，满45减25，满70减36
2019：满20减10；满45减18；满60减30；满80减36
台资味品牌兼顾了调整产品结构和提高每单的利润率，最后的结果是虽然总体门店数减少，但是门店的单量和利润率都有了不错的提高。
从我们整理的这三个品类数据可以看出：粥类品牌和麻辣烫品牌正处于加盟的收割期，极速的门店膨胀和下降的平均单量可以看出竞争的激烈程度。便当类所代表的低端外卖市场份额正逐渐萎缩。想要参与此品类的商家应该谨慎。