导语：如何才能写好一篇烹饪的技术培训，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
数据显示，2015年我国餐饮行业年营业额达到32310亿元，比上一年增长11．7％。随着餐饮行业的不断升温，消费者对安全、健康、体验的消费需求也不断升级。作为食品安全领域的领导者，麦德龙凭借丰富的行业资源、在食品安全管理领域的多年积累，以及专业的团队，成立了餐饮学院，主要为餐饮类专业客户，包括厨师、采购人员、经理及企业经营者等，打造行业培训及沟通的平台，帮助其应对消费需求升级带来的挑战，并取得业务发展和成功。
餐饮类专业客户是麦德龙中国核心客户群之一。据了解，该学院立足上海，辐射江浙。
为了模拟真实的实战环境，麦德龙餐饮学院设立了实习餐厅，提供餐厅运营培训和运营解决方案，让学员在真实厨房布景中提升操作经验。由麦德龙自营的创意食堂作为样板食堂，展示了定食与自选餐两种不同的设计，并采用了先进的数字化收银方式，提高食堂运营效率。麦德龙餐饮学院将从人员管理、财务管理、菜肴搭配、布置和动线设计等方面，提供食堂经营的解决方案。
一、加强领导，健全机制为了加强对职工培训工作的领导，我们在原有基础上进一步明确了有工会主管领导负责，各单位工会主席参加的领导小组，由公司工会主要负责制定职工教育培训计划，研究培训工作内容，提供学习教育资料，督促检查教育培训工作进展情况及协调工作。同时在原有基础之上进一步健全职工教育培训工作的各项制度，为搞好职工教育培训工作提供了可靠保证。
二、加强职工业务技能培训，加快专业人才队伍建设近几年来，我们以建设“四有”职工队伍为目标，加快各类专业人才为重点，不断提高职工文化、专业技术素质，最大限度地调动职工积极性和创造性。
1、开展管理人员培训。每年年初制定了管理人员基层经理政治理论培训工作计划。坚持每周五学习日制度，做到每周组织全体干部集中学习一次，以十六大报告、三个代表重要思想、新、法律法规及企业管理、财务管理等方面知识为主要内容，采取集中为主，分散与自学相结合的方法和讲课、辅导、事迹报告等形式对党员干部进行培训。使培训工作与实际工作紧密结合促进了党员干部思想理论水平和业务管理水平的提高。
2、开展专业技术培训：按照县劳动部门有关持证上岗的要求，近几年我们集中力量组织开展了职工岗位技术培训，仅年就组织310名职工参加了劳动和社会保障局举办的高中级培训班。年前，已有72人经培训考核取得中高级烹饪师等技术职称。今后还将陆续进行中级服务员、面点师和中级烹饪师的培训。
3、开展了岗前培训和短期培训班：我公司规定，凡新上岗职工必须进行岗前培训，为此各单位对新招职工均进行了岗前培训，使职工熟悉掌握本岗位必需的专业知识和技能后上岗。年组织对长岭饭店、小螺号饭庄40多名新招职工进行了岗位适应性培训。与此同时我们还开展了专业人员继续教育，每年组织他们参加县培训中心举办的公共知识培训班，并组织参加由县各主管部门举办的专业知识培训，仅年至就有71人次参加并通过了继续教育培训和考核。
4、开展了技术练兵和技术比赛活动。为激励职工不断学习钻研技术的积极性和创造性，近几年来，我们每年都组织开展岗位技术练兵、技术考核和技术比赛。由各基层企业每季组织一次练兵和考核，公司每年组织一次技术考核技术比赛。在各单位组织技术考核和初赛基础上，选拔出选手参加公司的大赛。大赛分理论考试和实操技能两部分，自年开始在中餐和客房服务员中增加了英语口语考试项目，通过两年的实践，参赛职工的英语口语会话能力有了较大幅度提高。截止去年我公司已连续举办了8届技术大赛。年1月，我们公司新风大酒店、燕春饭店、新城服务楼、凯思大酒店4家单位组队参加了全县中餐烹饪技能大赛，全部获得大赛金奖。通过开展岗位练兵和技术比赛活动，推动了专业技术人员的培养工作，有效提高了职工专业技能水平。
四、开展职工专业技术培训取得了以下效果：
1、专业队伍迅速壮大，技术实力不断增强。截止到目前，全公司共有高中级技术人员238名，已达到职工总数的63%，其中，高级技师6名，技师34名，占专业队伍总数的16.8%，高级师107名，高级以上专业人才占专业队伍总数的61.8%。几年来涌现了一大批优秀人才，在近几年市县技术大赛上，酒店共有40名技术人员取得了团体和个人金、银、铜、优秀等奖项，为我县赢得了荣誉。
2、有效促进了技术创新和经营结构调整。近几年我公司在开展技术培训同时大力组织开展了以争创名特、创新菜点为特色的技术创新活动，仅年就推出创新、特色菜点300多种，以质量上乘、风味独特受到了广大顾客好评。与此同时，在企业内涌现了一批市、县级经济技术创新标兵，自年以来，公司内被评为市劳模1人、市经济技术创新标兵6人、市经济技术创新班组2个、县经济技术创新标兵5人和公司技术能手10人。
3、有效促进了服务水平的提高。我公司各单位通过开展争创优质服务活动全面推行了服务规范化、程序化，标准化，亲情化服务，成为延庆县服务窗口的旗帜。年至年我公司就有新风大酒店、燕春饭店两个单位连续三年荣获首都文明单位、首都卫生红旗单位、县消费者满意单位称号，成为政府采购用餐会议定点单位。新风大酒店餐饮部、燕春饭店二楼包桌组还荣获了市、县级青年文明号，新风大酒店被评为县级学习型企业光荣称号。
校企紧密合作，探索院校培养技师的新模式
随着产业快速发展，大量新技术、新工艺的快速应用，传统的技师培养模式与经济发展不相适应，通过院校途径批量培养技师势必成为主要途径。
我们在1997年开创“双高型”技工人才培养模式的基础上，于2001年开始实践采用校企合作、产学研相结合的专题研修模式培养技师。学校建立由行业、企业、院校专家组成的专家委员会，负责审查整个专业的教学计划和技师研修计划，确认核心技术专题等工作方案，对技师研修各个项目进行指导，并对技师学生逐个进行业绩评价，形成了《学校技师综合评审规范》。
自2001年开始实践培养科班技师以来，学校已培养九届科班技师近800名，受到企业的普遍认可。
紧贴行业需求，多方位开展校企合作
校企合作是技工院校办学特色的重要体现。我们通过不断丰富校企合作形式、拓宽校企合作范围，积极汲取企业优秀文化，作为对技工人才培养的重要导向。合作方式主要有五种：开展“订单式”教育，实现校企双赢；专业共建，成立校企合作专业委员会；建设合作基地，实现优势互补；提倡校企文化融合教育；对外开展产品加工研发、技术服务业务，深化产学研结合。
以对外开展产品加工研发、技术服务业务为例。学校出资成立宁波市天工兴业工业品设计制造有限公司，为师生提供对外产品加工、产品研发、技术咨询、技改等搭建平台。2013年，学校与百联事国际贸易有限公司签订了产值141万元的荷兰外贸加工订单，产品将以学校学生为主完成。
开展社会培训，多功能服务社会
我们依托政府引导，积极与学校周边地区合作，开展失土农民技术培训、外来务工人员培训、再就业和转岗培训、特殊工种培训、优秀青工进院校培训和高新技术培训等。依托学校品牌和主干专业，开展数控车、加工中心、电工、焊工、制图、烹饪等诸多工种的职业资格培训。依据企业需求，积极与企业合作，开展数控技术、维修电工、维修钳工、管铆工等多工种对口培训，特别是创办了在职职工技师研修班，通过专题研修形式培养企业技师型人才。同时，充分发挥附设在学校的宁波市机械加工国家职业技能鉴定所等5个鉴定站（所）的作用，积极开展职业资格鉴定，年培训、鉴定规模达到5000人次以上。学校被评为国家高技能人才培训基地、浙江省高技能人才公共实训基地和宁波市高技能人才实训中心。
应对产业转型，升级培养战略
通过实践和探索，我校的技工人才培养模式已初见成效。“十二五”期间，随着我国工业化进程加快，企业生产设备、技术的更新将会提速，对掌握高新技术、一专多能的智能型、复合型技能人才的需求将会大大增加。同时，受客观经济形势变化影响，更多企业会选择从劳动力密集型产业向资本、先进技术和高技术人才密集的产业转型，我国劳动力低成本竞争时代行将结束。
长安
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
产品介绍
提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼烤鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
万州烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。
而配料的运用是“万州烤鱼”制作中的一个绝活。无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，万州烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，万州烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式：从口味上讲，万州烤鱼结合菜系，包罗万象，从而充分体现出自己的风格与特色，独创一派。
产品用料
原料：新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。调料；食油100克，奶油调味汁500克。辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克等。
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夏季小吃清补凉特色食品美名扬
炎热的夏天，即将到来，滚滚热浪也带来了巨大商机。降温消暑的饮料、甜品。开始大受消费者青睐。在这里向大家推荐一个经过市场检验、深受消费者喜爱的休闲降温甜品。它就是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品：清补凉。
清补凉主要是以红豆(绿豆)、慧米、花牛、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹁蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。一碗清补凉就是一幅晃动的画。颜色是张扬中隐含内敛的清秀。大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一样就是一种跳跃的颜色。它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省游客的喜爱和好评，吃了还想再吃。
清补凉是没有资金没有经验小本创业者的最佳项目。它具有投资少，只需购置几张简单的桌椅，投资可大可小，风险非常小：操作也简单，只需学一天就能做出赏心悦目、甘甜凉爽的休闲饮品。准备一个星期就可以开门营业了；灵活性强，可以让本地消费者依自己的喜爱的口味自行搭配。回报快，利润高，开业一个月就可收回投资实现赢利。最重要的它是经过市场检验，符合消费者需求的项目。在炎热的海南，清补凉是很受欢迎的，清补凉的小店小摊在大街小巷随处可见。深受本地人的喜爱。更受到来自全国各地到游客的追捧
中午，天气热，不少学生为了消暑吃上一碗，女同学吃不下饭，就把它当饭吃，也能吃七分饱，觉得清补凉实实在在，吃起来又惬意又划算。小店生意都很不错。晚上的时候，三五成群的朋友在清补凉小摊上休闲聊天，快午夜的时候，肚子饿的同学出来吃碗清补凉，解饥又解渴。观察下来，一天能卖出二、三百碗。售价2元或3元一碗，成本才五六毛。一天下来能赚个二、三百块。一个月能赚个六七千块。
清补凉适应性广，无论是城市还是小城镇，都能开得起来，并且都有不错的利润空间，开店亦不受地域限制，如：商场、超市、商业街、学校门口、公园、旅游景点、电影院、小区门口、车站、码头……都是开店的好地方!不过最好的地方是在校门口和小区门口。
无论从哪个角度看，清补凉都是中小投资创业者“短、平、快”的最佳选择。
一、成立“困难党员培训基地”，让困难党员有一技之长
二、建立“困难党员帮扶基金”，让困难党员缓解经济压力
一、特殊学校职业教育的现状
1.师资缺乏，专业能力偏低
目前，特校教师中普遍存在着职业教育师资严重缺乏，现有的老师大多是从普通学校中途改行过来的，专业能力偏低、教育教学技术落后等问题。
特校的教育教学工作一般包括康复教育、文化课教育、职业技术教育三大块，道理上应该配备相应的师资。但是，我国培养特教师资的各类院校由于缺乏相应的专业和课程设置，所培养出来的教师往往缺乏专业的知识技能，加上诸多客观条件的制约，特教教师的教学经验得不到丰富，教学能力和水平受制约，处于较低层次。
2.职教项目单一，指导思想偏离
职教项目单一，不能根据学生的特长因材施教，难以适应未来市场经济社会的需要，这可能是当前各特校的共性。比如：有的学校只开设了缝纫课，而有的学生喜欢理发或修理、烹饪等，可学校又没有开设这些课。有的学生有绘画、舞蹈的天赋，却不能得到应有的发展。单一的职教课，束缚了学生个性发展，也为学生将来就业埋下了隐患。
另外，部分学校仍片面追求文化课的成绩，只重视语文和数理化教学，其他科只作为副科，可上可不上，职业技术课就是搞清洁卫生。
3.资金政策和扶持缺位，教学设施严重不足
长期以来，特校职业教育经费严重不足，大部分学校没有用于职业教育的专项资金，特校开展职业教育所需经费，只能通过学校创收或社会赞助解决。办学必备的物质条件准备不足，教学设备、实习基地问题得不到解决，职业教育就成了空中楼阁。
二、特殊学校职业教育发展的对策
1.提高认识，转变观念
（1）树立正确的残疾人教育观。残疾学生生理残障给他们的学习、生活、工作带来了诸多不便。但是事实上，残疾人不是残废。对于听障人而言，听力损失使他们在与健全人的沟通上产生一些障碍，但他们的智力、学习能力、劳动能力并没有受到必然的损害。除了部分对听觉有特别要求的行业外，工业、农业、手工业、服务业、美术工艺等正常人能做的职业，很多听障人都可以从事。耳聋学生的职业教育不是一成不变的，要随科学技术应用于生产的发展情况不同，随着社会分工更加精细化，随着自然科学和科学技术的发展，使人的生理缺陷得到进一步补偿。而且聋生还具有眼明、心静、手巧的特点，他们工作中完全有可能做得与健全人一样好，甚至在某些方面还可超过健全人。只要实施合适的职业技术教育，他们的潜能就可以得到充分的发挥。
（2）树立知识教育与职业教育同等重要的观念。特殊教育学校是几种教育要素有机结合的整体。要使学生成为对社会有用的人才，能自食其力，必须注重提高他们的文化、职业技能等综合素质，两者兼备才能成为适应社会需要的人才。
2.加强职业教师队伍建设，提高教学水平
（1）上级主管部门在配备特校教师时应适当配备一些专职教师。
（2）挖掘内部潜力。首先，要加强培训，让特校中有一技之长的教师分别进行工艺美术、烹饪、按摩、美容美发等的专业技术培训，扩大职教队伍。其次，让具有某方面专长的教师担任职教工作，让他们边学习边教学，学用结合，在学习研究和教学实践探索中成长一批专业教师。再次，选派教师到工厂企业、兄弟学校参观学习，结对拜师，开阔眼界，熟练技能，提升一批专业教师。最后，聘请专业人员作为特校兼职教师，定期或不定期来校进行培训、指导，培养一批专业教师。
3.加强课程的开发，建立完整的职教体系
经过中学几年的技术教育，毕业生能有一至两门较娴熟的技艺走上社会，同时他们也可以参加高一级学校招生考试继续学习。
庆元团县委结合我县农村青年队伍庞大、青年素质相对较低的实际，以实施“农村青年人才培训工程”为抓手，以培养适应新时期农业和农村经济发展需要的新型农民为目标，立足于青年成长成才，全方位、多层次地开展农村青年人才培训工作，先后组织青年农业适用技术培训42期，职业技能培训12期，订单培训3期，在岗青工培训2期，劳动后备力量培训1期，受训青年达1500余人次，并实行培训、就业、创业一体化操作，输送青年就业200余人，扶持青年创业50人，切实提高了农村青年的就业水平和创业能力，培训工作收到了良好的成效。
一、实施农村青年人才培训的主要做法及成效
（一）扎实做好培训的一些前期准备工作。
1、建立机构，加强领导。为了加强对青年培训工作的领导，确保培训成效，团县委成立农村青年人才培训工作协调小组，由团县委书记任组长，团县委副书记任副组长，下设培训办公室，负责编制全县培训计划，联系落实扶持政策，统筹规划、综合协调全县的农村青年素质培训工作，并认真搞好全县农村青年培训的政策调研、任务落实、督促检查和年度考核等工作。各乡镇团委也相应成立了本级青年培训工作协调机构，负责完成上级团组织交办的培训任务，并配合本地党委政府及其它部门做好培训工作。为了加强横向联系，还专门成立了由团委、人事劳动、科协、农业、水利等部门组成的“农村青年人才培训工程”领导小组。
3、深入调查，掌握需求。为切实掌握青年培训需求，提高培训工作的针对性、计划性与实效性，各基层团组织通过发放调查表、走村入户、座谈等形式在全县范围内开展农村青年农业适用技术、职业技能及在岗青工岗位技能培训3项需求调查，建立了全县农村青年“培训需求信息库”。有烤烟种植、香菇标准化生产、毛竹高效经营等32个专业的农业适用技术培训需求，确定村级培训点65个，有参训需求的青年3343人。经发动，有160名农村青年报名参加美容美发、电焊、家电维修、计算机、宾馆服务等10余个专业职业技能培训。通过向竹木加工、铅笔制造、农产品加工、建筑等行业企业发放培训需求调查表，掌握有培训需求的企业40余家，涉及青工1000余人。培训需求信息库的建立，为实行“按需施教”打下了基础。
（二）培训操作过程做到规范有序
（三）加大宣传力度，为培训营造良好氛围
1、积极汇报，主动协调。为争取县领导对青年人才培训工作的重视和支持，团县委以汇报作为宣传的切入点，多次向县领导汇报青年培训工作，并定期将进展情况以简报的形式向领导反馈，得到了县领导的肯定，县财政及时拨付培训的配套经费，并在师资、场地等具体问题上争取领导牵头协调，解决实际问题。作为县“百村万民素质培训工程”领导小组成员单位，团县委多次在全县性的农民素质培训工作会议上通报农村青年培训工作的进展和成效，取得了成员单位的一致认同，加大了对青年培训工程的支持力度，增强了协同配合的主动性。
（四）充分整合资源，建立全社会参与培训的新构局
1、部门相互齐动。在发挥共青团织组网络优势的基础上，充份整合部门、行业、社会职能培训机构的资源，在资金、场地、设备、师资、教材等方面实现共享，聘请农林、经贸、人事等部门的专家组建培训师资库，发放聘书。职业技能培训以县就业管理服务处和县职业中学为依托，团组织负责报名及学员组织管理，劳动部门负责师资及考证，开展计算机操作、烹饪、美容美发等技能培训9期，依托县职业中学，开展电焊、缝纫培训2期，培训内容注重针对性、实用性和有效性，除了常设的专业外，还根据市场的需要临时办班,如根据保安人员紧缺的市场行情，就临时设立保安人员短期培训班；农民种养实用技术培训利用乡镇原有的基地由乡镇团委组织，农业、林业等职能部门抽调师资力量到乡镇培训；二、三产业在岗青工的培训，则利用企业现有场地由企业团组织与经贸局合作组织实施。
2、上下多级联动。依托共青团的组织网络，构建起县、乡、村三级培训体系，实行分级负责、整体推进，全县共青团齐心协力于青年培训工作。团县委主要抓全面、抓重点、抓示范，负责农业实用技术重点班及职业技能培训工作，先后以百山祖、龙溪、安南、五大堡等乡镇为示范点，开设名优茶炒制、锥栗栽培等专业的农业适用技术重点班14期，培训青年400余人，并重点组织2期计算机操作技能培训班，受训青年60余名。乡镇团委以各行政村团组织为依托，除完成上级团委交办的培训任务外，还主动配合农林等职能部门深入行政村开展培训28期，培训青年600余人。
3、社会共同参与。尝试以项目化的方式推进培训工作，将培训项目进行细化归类，以茶叶、蔬菜、竹木加工为代表，分解为若干培训子项目，并将项目推向社会，积极寻求与企业、行业部门的合作，建立双方合作共赢的市场化培训运作模式。如茶叶项目的培训与沁园春茶业公司合作，由其策划，并具体组织实施，共青团达到了培训青年的目的，公司则达到优惠优先收购当地茶叶的目的。而竹木加工技术的培训则与天下竹木有限公司合作，建立培训示范基地，由其负责竹木加工行业青工的培训工作，首期开展培训就有70余名青年技术骨干参加，此举亦达到宣传企业、塑造企业新形象、打造企业文化的目的，真正实现了双赢。
（五）结合本地实际，培育培训新亮点
2、推行资格证制度。为了检验培训质量和效果，我们高度重视培训的考核工作，将考证列入培训的必须环节。在分析汇总的基础上，团县委确定了两大考证体系，一是与农业实用技术相对应的农民技术员证书，二是与职业技术培训相对应的职业资格证书，对于农民技术员证书的考核，我们将“菌、果、茶、药、烟、蔬”六大主导产业列为重点核证专业，由乡镇团委推荐各产业带头人或示范户，由团县委与县科协联合组织考核，经考试考核合格后，颁发证书，今年已有200余名青年申报，核发证书160余人。职业资格证书则由劳动保障部门按规定严格组织考核，学员只有经考核合格后才予颁发资格证，目前已核发计算机操作、烹饪、电焊等专业证书200余人。
3、强化青年就业、创业服务，增强培训实效。团县委与金桥职业服务中心联合建立了青年职业服务中心，乡镇团委建立青年职业服务站，成立了一支由团干部、外出青年代表组成的劳务输出经济人队伍，构建起了一张青年就业服务网，为农村青年就业服务，现已招聘信息20余期，输出青年200余人，并建立需求预测、职业培训、职业介绍、职业指导“一条龙”服务机制，促进培训与就业有机结合。通过培训提高了青年素质，改善了青年就业状况和就业水平。开展青年创业信贷扶持，分3批向22名农村青年发放减息优惠贷款80余万元。开展农村青年创业致富带头人评选，吴生锡等13位农村青年被评为农村致富带头人，并命名了15个青年创业示范基地，组织青年创业企业参加浙江省农洽会，宣传推销企业及特色农产品，通过一系列典型示范激发起了广农村青年的创业热情。
二、农村青年人才培训中存在的若干问题
农村青年人才培训工程是青年得实惠的民心工程，是基层团组织增强吸引力的凝聚工程，同是也是检验各级团干部服务农村青年能力和水平的实践工程，通过各级团组织共同努力，培训已收到了较大的成效，但在实施过程中不可避免地遇到各式各样的困难和问题，工作存在一些不足之处，主要表现如下：
（一）资源整合度不高，培训资源仍然紧缺
1、部门分割、各自为政的状况依然存在。农村青年培训作为一项系统工程，培训的青年对象很广，培训的内容很丰富，培形所涉及的部门很多，而培训可用的总资源量有限。虽然团组织主动出击，竭力协调，县委县政府也很重视这项工作，专门成立了培训领导小组，并建立了以共青团、人事劳动、财政、教育、农业、林业等部门组成的工作机构，使一部份资源得到了共享，但共享的程度依然不高，在涉及到部门职权、人财物等团体利益问题时，依然是各自为政，步伐不够统一。如组师资、资金、场地、设备等调配使用时的协调难度较大，职业技能培训的考证成本依然过高，重复培训层出不穷，缺乏科学性全局性的统一规划等等，这些使本已有限的培训资源因分散使用而显得更为紧缺。
（二）缺乏长效性的培训机制。
1、培训与就业脱节。农村青年培训的方向目标尚不够明确，将培训与就业作为两个独立体人为地分割开来，就培训而培训，且由于缺乏统一有序的劳动力市场，输出环节不畅通，培训成果难以通过市场得以转化，青年参与的积极性不高，使得培训行为存在短期化倾向。
2、重数量、轻质量。存在应付心理，培训停留在表面应付上，“低水平、重复、走过场”式的培训层出不穷，片面追求培训的数量，强调培训了多少人、发了几本证、上了几节课，而培训的质量考核认证制度未建立健全，质量评价缺乏科学的量化指标。
3、办学形式不够灵活。部分培训专业的设置与市场需求相脱节，全脱产、集中固定的传统培训模式不完全切合青年需求，办学手段过于单一，授课方式不够灵活实用等。
（三）各大培训项目进展不平衡。农村实用技术培训、职业技能培训、在岗青工技能培训及劳动后备力量培训4个培训项目构建成了农村青年人才培训的大体系，各个培训项目有其自身的规律和特点，组织难度、侧重面、办学形式都不相同，难以做到面面俱到，就我县培训实施的情况来看，由于主客观因素的限制，各个项目进展不平衡，影响了整体工作任务的顺利完成。
三、下阶段的努力方向
经过一段时期各基层团组织的实践和探索，我们认识到，要使农村青年人才培训工程再上一个新台阶，取得新成效，应从以下几个方面着手努力：
1、加大宣传力度，为农村青年培训营造更大的声势。俗话说“酒香也要勤哟喝”，青年人才培训工程虽然已取得了一定的成效，但仍需加大宣传造势的力度。一面方，领导的重视和部门的协作都是建立在互信的基础上，只有拿出切实可信的培训成果，并通各种宣传手段展示出来，才能取得领导、部门及社会的认可；另一方面，培训中一些好的经验和做法也需要通过不断总结、宣传，才有可能在面上得以推广。青年人才培训的宣传重点应放在成效性、经验性的宣传上，要善于总结，多角度挖掘宣传亮点，并不断扩大宣传面。
2、大力推进市场化的培训运作新机制。要改变“政府一家买单”的培训模式，努力构建“多家买单”的培训格局。主动将培训项目推向市场，建立“政府主导、社会参与”的培训机制。紧紧抓住现在企业用工紧缺的有利时机，有偿转让培训成果。并及时开展社会中介培训机构的资质认证，鼓励民间资本参与培训，建立规范有序的培训市场，政府正确加以规范和引导，根据培训实效给予补贴和扶持。
（二）多管齐下，从根本上解决培训的生命力问题。
农村青年人才培训从今年初启动实施，要取得切实的成效，需要各级团组织长久坚持，不断深化，不断探索。就当前青年的成长需求和市场需求而言，这项工程是有广泛的社会根基和群众基础的，只要我们明确重点、精心组织，并正确处理好培训中的困难和问题，就能受到青年、企业、社会的欢迎，就能从根本上解决培训的生命力问题。
1、突出实际操作技能训练。开展劳动力培训，既是一个长期的过程，又是一项紧迫的任务。既要重视全面提高青年的素质，又要着重帮助他们掌握一技之长。培训的内容可以做到宽泛一些，应当包括职业素质、职业技能、法规知识等各个方面，但是要突出职业技能训练这个重点，以职业技能训练为主，理论知识的学习要精而管用，更多的是学习实际操作技能。要通过突出实际操作来达到职业技能训练的目的，使农村青年在干中学，边学边干，接受训练后都能够熟练掌握至少一门操作性强、在求职就业上都用得上的职业技能。
2、培训、就业、创业要整体联动。青年的培训、就业、创业是一个整体，三者间相互联系、相互依存，彼此牵制又互为促进，不能将三者分割开来，更不可偏废。要树立“培训是手段、就业是关键、创业是最终目的”的思想，通过就业解决农村青年基本的生存需求，通过创业则实现青年理想和自身价值。当前，民营企业的发展使得用工需求异常旺盛，农村青年“高就业率、低就业水平”的状况客观存在，要将培训的重点放在解决青年“低就业水平”的问题上，改变目前农村青年普遍存在的低收入、低技能、高劳动强度的“两低一高”就业状况。
3、做好基础性工作，夯实培训的基础。加强青年培训需求的调查，建立青年培训需求信息库，并做好跟踪调查、动态维护，不断更新需求信息。把握市场需求导向，做好青年需求与市场需求的对接工作。加强师资库的建设，尝试从外地聘请高级专业技术人员，提高师资队伍的整体水平。组织编写精简、通谷、实用的教材，尝试开发和编写适合农村青年特点和本地方言的音像教材和教学软件。建立和完善县乡村三级培训网络，强化培训基础设施建设，扩大培训覆盖面。建立健全培训的考核认证制度，量化培训成效的考核指标。
专家：增加就业机会引导大众创业
伴随着就业形势的日益严峻，对于越来越多的人来说，找到一份好工作已经变得遥不可及，特别是对于那些文化水平不是很高的下岗工人、待业青年、社会闲散劳动力，更是难以想象。那么，这些人群如何解决自己的生活困境呢？无疑，创业成为了他们的首选途径。
然而创业的成功与否很大程度上取决于项目的好坏。“得项目者得天下”，有了好的项目则创业就成功了一半。餐饮行业，历来是投资者追捧和获取高额利润的法宝，而传统的餐饮项目却不能调动起大众的消费热情。
“溢香坊”顺应市场，是一家集各式特色风味小吃技术培训、设备提供、售后保障、经营理念传授为一体的现代化餐饮文化管理公司。公司针对性的对城、镇下岗职工、待业人员和农村富余人员等希望小本创业亟需迅速致富者，设计出了一条只需小本创业能够迅速致富的道路，公司采取统一的技术培训、统一的设备提供、统一的运作模式、完善的售后服务、零风险的担保承诺，实现了人们小本创业迅速致富的愿望。
公司成立8年来，让数以千计的下岗工人、待业人员、小本经营者走上了创富的快车道。为社会缓解就业压力、为个人开辟了多种的赚钱渠道。对于“溢香坊”这种创业项目的，笔者特地走访了当地的劳动和保障部门，专家们对于“溢香坊”这样的门槛低、投资小、项目好、利润高的餐饮项目，非常看好！他们一致认为，“溢香坊”作为一面旗帜给大众创业者树立了榜样，解决了社会难题。
来自中国连锁经营协会和中国烹饪协会业界专家在接受记者采访时，则从另外一个角度解读了“溢香坊”餐饮的成功，他们认为“溢香坊”美食小吃，在继承传统美食的基础上花大力气，把心思放在了新食品、新菜系的研发上。他们从秘方、营养、环境、设备、营销和渠道等几大特色入手，全力打造烧烤烧烤行业的新天地。各地加盟商生意火爆证明，“溢香坊烧烤”最适合中小投资者。这种创业的黄金项目值得每一位投资者和创业者去投资和加盟。
加盟商：投资小利润高选择余地大
溢香坊小吃系列，针对不同的加盟者和投资者，按照他们消费能力的高低，为他们量身打造属于自己、适合自己的加盟系列和级别，主动的降低门槛，真正的让那些有志于创业的投资者和加盟商拥有自己的赚钱机器。溢香坊公司把加盟级别科学合理的分为了7大系列，A级加盟费2000元；B级加盟费2600元；C级加盟费3200元；D级加盟费3800元；E级加盟费3800元；F级加盟费4600元；G级加盟费5600元。
在为投资者如何从加盟就开始盈利上，溢香坊可谓是下足了功夫：第一法宝：以“色、香、味”获取消费者的青睐。第二法宝：干净、卫生，让消费者吃得放心、舒心。第三法宝：方便实惠、营养丰富而不昂贵，博得消费者的芳心。再加上公司对投资者的后续支持和营销策略的指导建议，让加盟者高枕无忧，信心满满。
通过以上周全的方法和策略让投资者不管是加盟哪个级别，都一样赚到钱，也为后续的技术升级、机器升级做了良好的铺垫。
溢香坊烧烤，为传统餐饮的惨淡经营者提供了重整旗鼓的捷径，给传统的餐饮带去了一股清新之气，同时依靠强大的品牌影响、服务体系完备的技术支持和后勤保障，很容易成长为餐饮界的一匹黑马。
加盟方式：
来人现场学习3至5天即可学会，路途遥远可以函授加盟。溢香坊系列技术的关键主要集中在配方上，原材料在当地均可购到，对于秘制香料怎么配，每种原料用量多少，只要按照教材配制完全可以做到。对于设备怎么操作，光盘中予以一边操作一边讲解非常易学，有无文化均可学会独立操作。另外，公司对加盟者实行跟踪服务，全天候解答疑难问题，确保成功运营。
现在加盟，现金大礼！黄金技术（麻辣鸡鸭翅奇香闷锅）！双重惊喜等你拿！
（原郑州溢香坊餐饮文化管理公司）
加盟总部地址：郑州市紫荆山路与东大街交叉口紫燕华庭大厦二单元1605室
乘车路线：805路125路.35路..85路89路.60路（郑州市第一医院）
公司传真：0371-66373252
短信索函：1383822010213673630186
联系人：武经理
她）们进行家政服务课程培训，使他（她）们能更好的再就业，同时也通过开展“家政服务工程”提高广大家政人员的从业素质，规范家政服务市场。今年我处培训班共培训家政人员***名，培训合格率在***%以上，上岗率在**%，得到了广大用户的好评。
一、家政人员培训情况
（一）家政市场现状
当前，家政服务行业的现状是：家政服务不规范、从业人员素质参差不齐，不少家庭的家政服务需求难以得到满足。究其主要原因：从业人员素质低、家政服务行业管理不规范是主要问题。目前，全市有**万家政服务从业人员，90%是农民工，大部分人的文化水平都在初中以下。再加上由于缺乏行业规范，不少家政中介公司推荐的保姆都不能胜任本职工作，很多家政或中介公司在未弄清楚保姆真实身份、健康状况、家政服务熟练程度的情况下，让保姆匆忙上阵，导致出现家政服务中介市场缺乏有效监管、从业人员缺乏技能素质等问题。
（二）家政从业人员特点
我市家政从业人员以民工居多，主要具有以下特点：一是在年龄结构上，90%以上的外出务工妇女都在16—35岁之间；二是在文化程度上，绝大多数外出务工妇女都是初中文化程度；三是在职业特长上，她们基本都没有参加过职业技术培训，没有技术特长；
(三)开展家政技能培训
针对家政从业人员的上述特点：我们对其进行家政技能培训。一、培训内容主要包括家政服务的职业道德、礼仪习俗、家庭清洁、烹饪、花卉宠物养护、老幼家庭护理等知识和技能。同时，可根据市场需求划分为一般家政服务、育婴师、养老护理专业。二、家政服务初级培训课时不少于150个，其中集中培训课时不少于80个，自学课时不少于70个。三、培训结束后，将进行理论考试和技能操作考核。两项均采用百分制，成绩均为60分以上者合格。四、家政工程培训，采取工会和符合条件的大型家政服务企业自主培训两种形式。每位家政服务员培训费用标准在1300元左右。在整个培训过程中经培训的家政人员要签订就业协议。五、成绩测试合格者，我们将对她们进行岗位推荐，帮助她们找到合适的工作。
二、学员培训工作
（一）丰富授课内容
（二）培训形式灵活丰富
为使参加培训的学员真正学到一技之长，立足社会、找到适合自己的工作岗位、实现自身价值打下坚实的基础，我们不断拓展培训领域，采取灵活多样的培训形式，充分调动学员的积极性、创造性。做到了三个结合：一是授课与参观相结合，改变那种单纯坐在教室里听老师讲课的传统模式，在理论授课的同时，加大外出参观学习的课时；二是学习与应用相结合，把培训时课堂上老师讲的知识与实际操作相结合，以便牢固掌握，避免"纸上谈兵"的培训方式；三是集中授课与自学交流相结合，使学员更好地把教师传授的知识稳固掌握，给其自学交流的机会，让他们互相学习，取长补短。
(三)提升素质，培训常态化。
我们在培训中坚持“三基本一突出”，即坚持家政服务基本知识、基本技能和基本素质培训，突出技能培训。重点做好业务培训，特色培训和创业培训工作。一是加强业务培训，对初次从事家政服务的妇女,开展岗前家政初级知识培训，包括家庭清洁与保洁、家用电器的使用、烹饪知识、婴幼儿基本护理等技能以及礼仪和服务职责；对正在从事家政的妇女，通过走访用户,市场调查等方式,及时加强岗中培训，不断提升她们的业务素质和服务水平。二是开展特色技能培训，开展了“月嫂”、“老年护理”、“居室保洁”等各类培训，打造出受市场欢迎的“月嫂”、“护老”和“保洁”家政服务人员。
（四）家政培训人员技能考核
在家政人员培训工作完成后，对学员进行结业考试，考试将进行理论考试和技能操作考核。两项均采用百分制，两项成绩均为60分以上者为合格，今年，家政人员测试情况良好，合格率达到95%以上，对于不合格者，培训中心准备对其进行二次培训，尽快让她们提高自身能力，通过考核。
三、推荐家政人员就业
今年，对于技能考核通过的家政培训人员，我们为其联系工作，主要是社区家庭、公司保结方
面，截至目前，共有***名家政人员成功上岗，上岗率在**%，客户满意率在**%，通过我们的努力，使这些经过严格培训的家政人员能够有机会服务于社会、服务于大众。同时我们还做了以下工作：
2、为方便市民了解家政服务行业从业人员培训和就业登记情况，我们将家政人员的个人信息放在网上，方便市民查询。
3、我们将与用人单位签订劳动合同并到劳动部门登记，切实保障家政人员的合法权益不受到侵害。
四、工作不足和下一步工作计划
（一）工
作不足
今年，我们在家政人员培训工作上取得了好的成绩，但是就目前实际工作来讲，还是有一些不足之处：
（一）部分农村妇女安于现状，存在陈旧落后思想。部分农村妇女思想陈旧落后，不敢走出家门。她们见识不多、不广，思想不够解放，囿于农村的小天地，缺乏自信心，害怕竞争，不愿走出家门。观念保守，不愿做“服侍人”的工作。满足于“有吃有穿，有房子住，吃菜不用买”的现状。
（二）培训周期长，培训人员供不应求。目前，市场家政人员需求量是供不应求，市场目前需要从业素质高的家政人员，从我们这里经过培训的家政人员毕业后，很快就被用人单位招去，家政人员数量根不上去，主要原因在于，家政人员在初期时，文化低，底子薄，培训周期长，以政于出现目前这种供不应求的局面。
（二）解决办法
关键词：新农村建设；半边天
中图分类号：F325文献标识码：ADOI：10.11974/nyyjs.20160732072
1农村妇女的现状
近年来，农村不少剩余男劳动力外出打工，大多数农村妇女成了留守妇女在家照顾老人和孩子；留守家中的包产地，在后方固守着农村这块大本营。农村妇女坚守土地，服务家庭，发展农业，成为农村农业生产的“主力军”。广大妇女在农业增产、农民增收、农村稳定中发挥了重要作用。但随着工业化和城镇化步伐的加快，特别是在社会主义新农村建设过程中，农村妇女参与其中也暴露出了一些新情况、新问题：文化水平整体偏低，致富能力不强，与乡风文明，村容整洁的要求不适应。长期以来，受封建意识“重男轻女”思想的影响，农村不女，只读到初中或小学就走向社会，再加上绝大部份地区农村生产条件比较落后，还需要妇女们肩挑背磨、脸朝黄土背朝天的去辛勤劳作，加之沉重的家务活又都压在妇女们身上，致使她们日渐思想僵化，行为俗化，学习科技、用好科技，参与发展经济的意识不强，严重制约了广大农村妇女的致富能力，与建设社会主义新农村要求极不适应。用“外面的世界很精彩，农村的妇女真无奈”这句话来形容一点都不过分；参与民主管理的能力还很薄弱。在农村普遍存在着妇女不参与或不愿参与村级事务管理等体现民利的事情。
2措施及建议
2.1把提高农村妇女科技文化素质
作为长期发展战略，建立健全培训服务体系，积极实施“新型农村妇女素质培训工程”。
2.1.1组织留守在家的农村妇女参加农业实用技术普及培训
按照发展现代农业和因地制宜的要求致力于现代农业新知识、新品种、新技术培训，使每个农村妇女劳动力都能掌握1～2项比较先进的实用技术，增强农村妇女适应市场竞争的能力，引导她们生产高产、优质、高效、绿色安全的农产品。
2.1.2组织对那些具备一定经济基础、不甘于现状的妇女进行创业培训
对那些在当地小有规模或名气的小作坊生产在政策上给予扶持、技术上给予指导，使这些妇女由传统的家庭小作坊生产逐步向产业化经营转变，由单一的生产技术向市场需求的多元化转变。
2.1.3组织对有能力走出家门的农村剩余妇女劳动力开展就业技能培训
结合农村妇女特点重点开展家政服务、美容美发、烹饪知识等培训，以提高农村妇女就业竞争能力。同时，还要面向各个层面的农村妇女同步开展法律法规、现代文明知识的培训，提高她们的法律意识和文明习惯。
2.2畅通渠道，不断加快农村妇女增收致富步伐
由于客观条件和自身因素影响，部分农村妇女经营能力受到很大限制，为此，建议：
2.2.1加大帮扶力度
组织农科专家、支农人员与农村妇女结对子，为她们增产增收、科技致富提供面对面的帮助。大力推进农村信息化建设，普及推广信息知识，充分借助信息网络资源，向广大农村妇女提供政策、科技知识和信息服务。同时，鼓励金融机构对符合条件的农村妇女、女能手、女农民企业家优先给予信贷支持，呼吁政府部门对有一定经济实力的农村妇女从事的农业开发、科技推广、农产品基地建设项目给予重点扶持。
2.2.2搞好示范带动
及时发现、树立和培育在新农村建设中妇女带头发展生产、勤劳致富等方面的先进典型。积极开展各种评优活动，通过评先选优，利用先进典型的声誉和影响力，激发广大农村妇女群众的荣誉感、成就感和建设新农村的热情。