西贝每年大概服务5000万位顾客，具体到外卖业务，大概一年收入在4亿元左右，每年有440万份左右订单，按照每个订单平均使用四个餐盒计算，一年应该用1700万个餐盒。
平台需充分发挥引导作用
同时，针对外卖餐盒带来的环保问题，饿了么已启动“蓝色星球计划”，将通过添加无餐具的选项、在商家排名上优先对使用环保餐具的商户给予流量支持等方式引导消费者和餐饮商户重视外卖环保问题，促进商户使用环保餐盒，同时鼓励消费者减少使用一次性餐具。
外卖环保问题需要社会共治
但外卖的环保问题却是很难解决的，因为针对外卖行业的环保问题不仅涉及到包装产品的问题，还有餐饮企业的问题、消费者的问题，以及外卖平台和政府部门的问题，这个问题是系统工程，需要社会共治。但社会共治这个格局还没有形成，在很多方面都有缺失。
餐饮企业需要在满足消费者需求保证用户体验的同时平衡好环保问题，包装生产企业需要在达到食品包装安全标准的同时注意垃圾的回收处理问题，平台方则需要平衡商户利益的同时，鼓励商户使用环保餐盒。同时各方还需想方设法教育引导消费者，让消费者意识到重复利用餐具、垃圾分类的重要性。只有当社会各方面达到一定程度后，外卖行业所面临的环保难题才有望得以改善，进而朝着健康、可持续的方向发展。
餐饮包装技术和材料是保障餐饮食材在运输、流通、储藏等过程中其品质稳定的重要环节。技术和材料若出现纰漏，会直接影响到食材的品质与安全。
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