网友调侃说杭州是“美食荒漠”，这个事情对于杭州来说，倒可能是一个非常好的品牌。
五一小长假到了，我们也把这两年的探店攻略做了一个整理，理出了杭州100家好吃好喝的宝藏店，有高端的“吃不起”系列，有低端的苍蝇馆子，有杭州本帮菜馆，也有西餐小酒馆，还有各地的一些特色风味小吃。
希望在这个小长假能给各位提供一些参考。
（排名不分先后）
01、柳家村
戒坛寺巷128号
牛肉嫩豆腐煲、泡菜嫩豆腐煲、韩式炸鸡、泡菜饼、海鲜饼、全州拌饭、泡菜辛拉面
开在戒坛寺巷里的必吃榜韩料小店，中午基本都需要等位，店里菜品不多，以嫩豆腐煲和拌饭为主，还有一些炸鸡和泡菜饼小吃，是新一届的打工人快餐店。
02、东京烧肉
屏风街43号
次世代横膈膜、丸道牛雪花肉、口蘑、经典辣牛肉汤、猪五花盐葱味、酷爽男前生啤酒1.3升
屏风街人气王，4点就要过来排队。横膈膜他家招牌必点，当家花旦，瓦罐横膈膜，腌制入味的烧肉，肥瘦相宜，惊为天肉。
03、BYANDBY
湖墅南路丽阳国际商务中心103室
手撕猪肉班尼迪克蛋、低温慢烤半熟牛菲力色拉、糯米普洱、黑松露意大利笔管面、凤尾虾芒果沙拉、蓝莓燕麦碗
点单率最高的是手撕猪肉班尼迪克蛋，流心的蛋黄蘸脆脆的面包，面包松脆，配的牛油果酱非常棒，全麦吐司，水波蛋一口爆汁，酱汁浓稠顺滑，手撕猪肉处理得恰到好处。
04、四川荣县饭店（新华村店）
萧山新华村-942号
豆花饭、麻辣鱼、鲜椒兔、火爆肥肠、火爆腰花、爆炒猪肝
这家开在杭州城郊结合部吃川菜中的川菜——自贡盐帮菜的苍蝇馆子，凭着豆花饭、鲜椒兔、麻辣鱼、火爆肥肠、火爆腰花、火爆猪肝获得了本届年轻人的芳心。
05、丹粤阁
清泰街456号
桑拿鸡、桑拿蚬子
杭州吃顺德菜要数第一的清泰街丹粤阁，每年南风起，蚬子肥时，就惦记着他家的桑拿鸡、桑拿蚬子。上面一层蒸屉，底下本来是清汤寡水，两份桑拿鸡，三份肥蚬子蒸过三温暖后，底下的清水变成了金灿灿的小海鲜鸡汤！来一碗，鲜掉睫毛。
06、小本鸡
白马湖路山一社区孔家里193号
蒸茄子、蒸芋艿、白切鸡、酱油河虾
小本鸡饭店就开在村里，吃蒸菜、江鲜为主，24年了，老底子萧山口味。白切鸡，江湖上都传这是杭州最好吃的十只鸡之一，滑，非常滑，夹不起来，筷子不大会用的人，蘸酱油时务必小心，筷子一滑，鸡肉就跑人家身上去了。
07、凤凰山庄
萧山进化镇凤凰山村
柴火清蒸鸡
驱车35公里到萧山进化镇凤凰山庄吃“中华田园鸡”——黄羽鸡。100多天鸡龄，皮薄肉嫩，骨细而软，滴水不放，直接到柴火灶上蒸。生意很好，尤其周末，包厢需要提前预定。大厅最好也提前订一下，和老板说要留几只鸡。
08、湘香蒸菜馆
湘湖路84-8号（杭州乐园南大门）
鸡冠油蒸芋艿、干菜蒸鱼钩、大头菜蒸油豆腐、干菜肉饼
靠抢才能吃到的湘香蒸菜馆，听名字以为是吃湖南菜的，生意真的火爆，都是家常菜，蒸菜为主，菜品都在蒸笼里一锅锅蒸出来，生意好，菜都比较新鲜，价格亲民，是人民群众喜闻乐见的馆子，节假日基本都是本地人拖家带口附近湘湖游玩一下，然后此处吃个便饭。
09、兰边碗
中山南路418号
油豆腐塞肉、荠菜丸子、梅干菜蒸天目山笋干、全家福（鱼丸、肉丸、蛋糕、黑木耳、笋、火腿、发皮、白菜、虾干）
杭城最老牌的蒸菜馆子兰边碗，一道蒸油豆腐塞肉也很经典，笋干末、黑白芝麻、夹心肉，大的油泡，加点雪菜，不加油蒸。
10、潘水大院
潘水路798号
白切鹅、大肉包、酒酿核桃羹、汽锅小海鲜、农家大三鲜、竹笋干菜烧虾
这家潘水大院，萧山吃鹅肉人气王，人均七八十的消费，周末一家老小过来开展家庭聚餐活动的最多。本地散养鹅、湘湖蒸菜、舟山小海鲜是店里的三板斧。白切鹅用的是萧山本地土养鹅，150天左右，肉质比较肥美。
11、阿英小吃
珠碧二弄与刀茅巷的交叉口东北角
炒鱼籽鱼泡泡、红烧甲鱼肝、红烧鱼皮、鱼下巴、雪菜炒黑鱼脸、白切献鸡
珠碧二弄和刀茅巷口子上的阿英小吃很火，天天中午晚上排队。她家是常山菜和杭帮菜的结合，炒鱼籽鱼泡泡、红烧鱼皮、鱼下巴、红烧甲鱼肝这几道听上去稀奇古怪的食材，是点单率最高的。
12、毛毛面馆
德胜巷6号
炒腰花、糖醋排骨、八宝菜、腌笃鲜春笋千张包、白切献鸡
说是面馆，全是来吃炒菜的。正儿八经写着“面馆”，进去一看，没有一桌是安分守己吃面的，每一桌，都点满了菜！两个人，点六七个菜，在她家是很寻常的。糖醋排骨烧得好的，酸甜度拿捏得很有分寸，偏甜偏酸都不行，焦糖色一看就是对的，这样的糖醋汁，足以配上西湖醋鱼的大名。
13、洪妹面店
大学路53号
虾爆鳝面、虾仁腰花面、猪肝腰花面、片儿川、虾仁猪肝拌川、猪肝腰花拌川
大学路53号的洪妹面店，30年了。杭州炒得最好的腰花，一定有她家一席之地。点单率最高的是猪肝拌川、腰花拌川、虾爆鳝面。加料最贵的是腰花，加一份19元，猪肝9元，体面一点的，浇头之外，往往会叫他单独炒份腰花。
14、英英面馆（老店）
环城北路76号
腰花面、腰花爆鳝面、猪腰片儿川拌川、虾爆鳝面
“杭州人的十碗面”之腰花爆鳝面，他家爆款，腰花因为事先酱过，腰花比较入味，完全没有腥味。鳝片爆得酥酥的，吸收了汤汁，吃起来带着点酒香。
15、九姓船菜
颜三路160号
辣子鱼块、酸豆角炒鸡杂、生炒鸡、农家土鸡煲、上汤螺蛳
一家专做建德菜的饭店，家烧和上汤的螺蛳做法，很好地做到了辣与鲜、咸与鲜之间的平衡。汤汁是亮点，上汤螺蛳里加了火腿提鲜，连汤带汁地嗍，螺蛳和汤汁的鲜味都在了。
16、小南洋螺蛳王
建国南路243-245号
螺蛳菜
招牌螺蛳菜有10种之多，除了常规的酱爆和上汤，还有响油、五香、香辣等做法，跟螺蛳搭档的有黄鳝、河虾、牛蛙，也有湖蟹和龙虾，相当丰富。
17、四季大树底
金华南路189号
衢州青蛳、青番茄炒腊肉、清水鱼、石磨豆腐、芋艿青菜
四季大树底是开了十一年的老店，就藏在文创园的巷子转角，店里有山泉水螺蛳和开化青蛳。山泉水螺蛳是正宗的衢州风味，咸辣味占上风，下饭神器。
18、永梅衢州菜
刀茅巷68号
土烧鱼头、自制臭黄鱼、油泼辣子炝河虾（海白虾）、爆炒紫苏螺蛳、干白菜炖土猪肉、衢州小烤饼
这个炝虾脱胎于湖州金泰老法菜的油淋活虾，阿荣分别用河虾和海白虾做了两个版本，不少客人吃过一次，回回来，头一个点名要这个虾。关键之处要烫到九生一熟的程度，马上端上桌，先香夺人！
虾肉又嫩又甜，在花椒和干辣椒的猛烈反衬下，更鲜更甜，醉虾那点残留的烈酒在油辣子的高温激化下，转口还有一丝酒香，酒香、葱香、麻辣川香层层交织，真是一道生猛而又温柔的好菜！
19、色宽
十五奎巷45号
臭豆腐煎毛豆、葱油拌面、香干肉丝、油焖春笋、肉饼蒸鲞、蒸双臭
十五奎巷的色宽小酒馆，因为几个小菜烧得好吃，去年一下子火了。好多客人一进门就说要吃饭，其实这是个酒吧。一楼就一长吧台，经常能看到这样的画面：一群人喝着威士忌和精酿，就开始点菜，臭豆腐煎毛豆、风肉蒸素鸡、肉饼蒸鲞、香干肉丝、酱爆田鸡、尖椒倒笃菜、爆腌菜毛豆、香肠蒸蛋……临走了必须还得来一份老板娘舒军亲手烧的猪油拌面。
20、方家厨房
八卦新村西区4幢对面
芝士干贝蟹面、臭豆腐明虾鸭舌煲、鲍鱼焖鸡
方家厨房是八卦新村一家夫妻店，生意好的时候一天要做100多桌。干贝芝士蟹面，是方家的头牌，杭州人喜欢吃潮面，方晓良往里加了干贝，以吊鲜味。又加了一点点芝士，画龙点睛，不到拉丝的程度，会挂嘴，吃完嘴里留香久。附近有位老客中午点一盘晚上点一盘，吃不腻，也不嫌贵。
21、宝中宝食府
清泰街224号
脆皮大肠、咸菜炖老豆腐、酸汤肥牛、腰花王、西湖醋鱼、干炸带鱼
咸菜炖老豆腐，一道很朴素的菜，却打动了无数食客。豆腐一开始是很淡的，一大锅，小火慢慢炖，用自己熬制的猪板油，炖个两三个钟头，似滚非滚的状态，功夫要下足，炖啊炖，就入味了。
22、黎明小吃店
文昌巷与新市街交叉口西50米
炒粉干、芹菜香干肉丝
这是一家安徽人夫妻店，疫情以来，小店依旧坚挺，从早上开始营业到凌晨，客人多的时候，里面坐不下，很多客人都直接站门口吃。
23、插花牛肉汤(西兴店)
西兴街道阡陌路121号
也是个夫妻店，小小的店铺，桌位不多，却很有烟火气息，老板很热情，服务也到位，东西烧得很入味，夫妻俩能做很多饭菜，不同种类的很多。牛肉汤汤底很厚，再配一个葱油饼，大满足！
24、宝娟面馆
秉祥巷34号
拌川、小排面、黄鱼面、荷包蛋
秉祥巷的老馆子了，老板娘态度和蔼，很有邻家大姐的感觉，她家的拌川没毛病！咸淡适口，绝对传统手艺，夫妻店价格也实实在在。
25、汉飞小吃
滨江区钱江发行西兴站
胡辣汤、水煎包
老板是河南驻马店的，他家的胡辣汤稍微做了一些改良，老板说是因杭州这边对麻和辣的接受程度没有老家高。胡辣汤里加了花生、千张、木耳、黄花菜等，喝下去热乎乎的，很暖胃！他家的水煎包也很不错，一口咬下去！肉汁浓香，馍焦酥脆！
26、扇子小吃
文一路254号
生煎包锅贴饺豆腐脑
就开在小区门口，生意不错，一对夫妻忙里忙外，丈夫锅贴煎饺，妻子拌面馄饨豆浆豆腐脑，拌面只要五块钱，可以要求做得软一点。豆浆两元，咸甜自选。8块钱10个饺子锅贴混合也可以！
益乐路37号
很干净的夫妻店，老板娘很温柔，之前在浙大那边第一次吃到之后，隔三差五就会去吃，也经常会点外卖。后面不知道为啥原来的店关了，又找到益乐路这家，真的好吃，汤非常非常好喝，我喜欢加辣椒，绝了！
28、拾二合-台北故事
中山北路34号
卤肉饭、三杯鸡
去年4月开业的台湾卤肉饭夫妻店，很多客人冲着帅气的台湾老板去吃，老板每天亲自做卤肉和三杯鸡，坚持使用中国台湾的调味料，坚持使用新鲜的食材当天熬汤，虽然出餐没有很快，但店内氛围让人感觉亲切轻松。
29、欢乐小酒馆
临平清水弄61号
甲鱼三吃、蒸风带鱼、炖文武猪爪、鲳鱼蒸肉饼、鸡冠油蒸香干、老咸菜菜籽油蒸茄子
被四五家成人用品店包围的欢乐小酒馆！清水弄的欢乐小酒馆，五年了。多少食客奔着他的泡椒甲鱼而来。我们之前，网上没有任何推广，都是口口相传。一般我们平时吃甲鱼都要趁热吃，凉了就完了，这道泡椒甲鱼，凉了以后，蘸汤汁吃，风味反而更加突出。
30、钱塘故事庭院餐厅
临平世纪5号文化创意园
肉饼蒸老板鲫鱼、土猪鲜肉蒸黄豆、清蒸河鳗、糖年糕
钱塘故事的糖年糕，外酥里糯，不太爱吃甜食的我，吃很撑的情况下，还能来两块，不是很腻的那种甜。老虎给徒弟立下的规矩，必须用猪油煎。
31、杨柳村酒家
临平朝阳东路69号
青菜炒猪肝、炒三鲜、老咸菜尖椒毛豆、豆腐皮包肉、芹菜鸭肠、酱爆田鸡
清水弄隔壁一条街是朝阳东路，拐个弯就到，有一家老店，青菜猪肝炒得很棒，是临平当地人吃宵夜会想起的店。杨柳村酒家30年前什么样，现在就什么样。嫩、香、甜、糯的青菜炒猪肝。根据季节不同，会用菜梗和青菜炒，猪肝在粉与嫩之间拿捏得恰到好处。
32、三白潭鱼馆
临平东湖街道超峰西路7-9号
红烧大白条、清蒸白条鱼尾、毛豆野笋倒笃菜炒杭椒
好几个临平人和我推荐，一定要去吃一下三白潭的鱼。从杨柳村酒家出发到三白潭鱼馆，六七分钟车程。活鱼现杀，这条鱼刚端上来那下子真是非常诱人！一定要趁热吃，黄金十分钟。葱料用得比较多，香味很足！
33、良玉邻家
莫干山路良渚玉文化产业园旁
红烧后焖蒸大肠、白斩鸡、三鲜砂锅、红烧野生杂鱼锅
余杭人气很旺的网红店，记得早去排队或是提前预约。店里点击率最高的是红烧后焖蒸大肠。油润无敌的大肠处理得非常干净，没有异味，大肠煮到软烂。上午、下午各煮一锅，卖完就没了。
34、楠园·隐食
丁兰广场B座118
豉油虾、老卤脆皮大肠、香辣虾蛙跳
用四种酱油、十几种香料熬出来的老肠，吃起来有一种特别的香味，咬下去又香又Q弹，皮又脆，淡淡的酱香味弥漫口中，还有一丝回甜。
35、德明饭店
八卦新村3幢西侧
干炸臭豆腐、脆皮大肠、油爆虾、卤鸭、爆腰花
大肠成为杭帮菜馆子的标配，这家店或许起到了不容忽视的作用，毕竟在十多年前，杭州没几家饭店里有做大肠，而现在连酒吧都要配个脆皮大肠了。
36、福缘居
老店河坊街35号、新店文三西路499号
油淋鸡、醉虾、葱油蛏子、干炸臭豆腐、脆皮大肠、酱油肉炒饭、爆双脆、爆炒腰花、三鲜汤
福缘居河坊街老店是杭帮家常菜馆当之无愧的人气王，没有一天是不排队的，年轻人浓度非常高。福缘居一天要卖掉50斤醉虾，上海客人点得最多，上海不让卖生醉，很多沪上客人周末专门跑杭州来吃。
37、十九队饭店
镇前路112号
红烧大肠、炸臭豆腐、白切鸡、酱爆茄子、红烧鲫鱼
这家在浦沿开了40年的店，从小面馆变成了靠土菜尤其是大肠出名的饭店。他家大肠处理干净后，加上桂皮、花椒、八角等香料炖一个多小时，最后入锅炒制上色，大肠酥烂，汤汁浓郁，里里外外都透着农家的质朴气息：下饭！
38、老陈大肠专卖店
茅廊巷农贸市场242#
卤大肠
老牌卤味档口，老陈对自己卖的大肠，向来是有信心的。每天早上6点多钟，两夫妻就开始洗大肠，“我们都是手洗，一点一点翻出来，用面粉加一点点米醋，洗几遍，再焯水，焯水后的脏东西倒掉，再洗一次，才好烧”，一干就是30多年。
39、饭粑跎
延安路240号
钵钵鸡、烧白、豆花、拌白肉、拌剔骨肉
饭粑跎，重庆话里是形容一个人食量大。据说是重庆必吃榜，老店在重庆解放碑，年前开到了湖滨in77，又听说要排队，还不接受预约取号，只能到店取。这家店以拌菜、烧菜、蒸菜为主，所以没有烟熏火燎的场景。
40、大头隐食小馆
苕帚湾45号7幢101
青梅红烧肉、酱烤大闸蟹、青花椒美蛙、火腿蒸老鸭、风味腌排骨、醉虾
馒头山人气王——大头隐食的醉虾，是加了果蔬辣椒酱和芥末，九制话梅也浸泡在特调的汁水里，鲜上加甜，一点酸甜，一点果味，轻盈勾人。
41、大唐海鲜
涌金广场1楼（涌金店）、闻涛路与舟渡巷交叉口（滨江店）、铜鼓路16号邻居中心7楼（望江店）
黑金带鱼、海肠捞饭、望江店的楼顶花园空中烧鸟
夏天到了，杭州吃夜宵哪里好？大唐海鲜（望江店）专门打造了一个1500方的空中草坪花园烧鸟，空中烧鸟！全杭州仅此一家！有草坪，有植物，有水晶帐篷，有随意摆放的露营桌椅，有现烤的烧鸟，有新鲜的小海鲜，有特调的鸡尾酒和夏日冰饮，当然，还有星空，晚风。
42、美琴饮品
文晖街道西俞巷星都嘉苑4-3
桃胶马蹄羹、十全十美、平阳卤豆干、卤鹌鹑蛋、平阳卤鸡爪、自选糖水
西俞巷有一家不起眼的冷饮店，无数在杭温州人想家了就会过来喝杯糖水。十全十美是招牌，菠萝、椰果、葡萄、黄桃、橘子、黑白凉粉、桃胶、花生、荔枝……随意搭配十款，打成一杯糖水。
43、建北桥头安徽料理
建北桥头会安坝弄口子上
炒粉干、炒牛河、卤猪皮
这家店没有名字，你也很难在网上搜到，它甚至不算一个店，但私下却在杭州咖啡圈的老板之间很有名气。白天不开的，晚上八点半开火，支起一个猛火炉，夫妻俩一人分管一头，老公管炒，老婆管卤，卤猪皮、卤鸭肠、卤蛋、卤鸡爪、卤火腿肠、卤豆腐干、卤鸭头，满满一大锅！
44、老太婆水饺
上塘路991号定海新村车站旁
鸡爪、鸭爪、白菜鲜肉饺、芹菜水饺、牛肉砂锅、鸭腿砂锅
上塘路和湖州街路口，有一家老太婆水饺，私藏起码有五六年了。半夜回家前，都要去找老太婆吃点东西。纯鲜肉，鲜肉搭芹菜、荠菜、韭菜、香菇、虾仁，小碗10只，中碗15只，大碗20只，看个人胃口大小，反正10块到18块，能管饱。卤的鸡爪鸭爪也都很入味。
45、小红帽
保俶路116号（省府大楼西公交站）
小笼包、白粥
46、梁大妈妈菜
河东路98号
十三香盱眙小龙虾、油爆蒜蓉虾、黄焖虾、羊蝎子、酸菜鱼、石锅花蛤五年前，河东路还是杭州很重要的夜宵一条街。梁大妈妈菜是现在河东路人气最旺的店，17年来，河东路上别的店开开关关，来来往往，只剩了梁大妈妈这一襟晚照。江浙菜的底子，做着做着，凭着盱眙龙虾一战成名。
47、牛磨坊
中山北路427号
牛鞭套餐、吊龙炒牛河、生炒吊龙、猪肉肠粉、枸杞猪杂汤、牛肉炒粿条
绝对是杭州喜爱潮汕口味的很多人心中的白月光，像美食家陈立、文化名人许知远、好酒好蔡创始人蔡昊、四季金沙厅行政总厨王勇、紫萱度假村总经理俞斌、新新饭店行政总厨何潇……都是牛磨坊的常客，老饕都很感慨，外地不大能吃到这么正宗的潮汕风味。
48、芳明小吃
光复路169号
卤牛肉、卤猪头肉
光复路上这家小馆子叫“芳明小吃”，过去是路边大伯吃吃的，现在每天晚上很多年轻人来排队。卤牛肉、卤猪头肉是他家两大招牌，独孤一味。
49、又鸟
中山南路448号
东莞第一鸡、腊肠煲仔饭、豆豉鲮鱼油麦菜
号称“东莞第一鸡”，老板年轻的时候是梅艳芳的发型师，来杭州这么多年，开了一家吃鸡的店，港风很正点，鸡很美味！
50、叶马（六和塔店）
杭州市之江路92号
酸汤面疙瘩笋壳鱼、葱焖大鲫鱼、九层塔百合松板肉、蒜子烧江鳗、板栗香辣牛尾、鹅肝酱配葱油饼、江南醉鸡
叶马的口味和口碑，让这家餐厅拿下了很多奖项。2018年，“黑珍珠”餐厅；2019年、2020年、2021年、2022年连续四年“必吃榜”；2019年“亚洲美食节”，叶马作为匠心江湖小馆的唯一代表，入选“最值得一去的杭帮菜餐馆TOP10”……