我国现制饮品行业现状分析茶饮类占比超五成蜜雪冰城市场份额大幅领先

根据数据，2018-2023年全球现制饮品市场规模由5989亿美元增长至7794亿美元，预计2024年我国现制饮品市场规模将达8409亿美元。

2018-2023年我国现制饮品市场规模由1878亿元增长至5172亿元，预计2024年我国现制饮品市场规模将达6289亿元。

二、现制饮品分类及市场结构

现制饮品主要分为现制茶饮、现磨咖啡和其他限制饮品三大类。其中，现制茶饮占据半壁江山，占比为51%；现磨咖啡市场规模排名第二位，为1348亿元，占比32%。

三、现制饮品价格分布

从价格分布看，目前我国现制饮品中中价产品（单价大于10元小于20元）占比45%；高价产品（单价不低于20元）占比30%；平价产品（单价不高于10元）占比25%。

四、现制茶饮行业竞争

现制茶饮市场竞争白热化，行业集中度较低，2023年CR5为44.2%。其中，蜜雪冰城主攻下沉市场，产品以高性价比著称，是我国第一家门店过万的现制茶饮品牌，在现制饮品市场中处于领先位置。根据数据，截至2022年6月5日，蜜雪冰城共有门店16227家，覆盖全国31个省份的356个城市，其中一线、新一线、二线、三线、四线及以下城市占比各4.5%、20.2%、17.0%、24.5%、33.8%。2023年蜜雪冰城市场份额为20%,远高于古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草等其他品牌。

根据中国茶叶流通协会发布数据显示，2013-2023年我国茶叶内销量增长了106.57万吨、增幅约为79.63%，年均复合增长率约为6.03%。在上述背景下，我国速溶茶市场有着较大的发展潜力。

数据显示，2022年，我国核桃产量达到593.46万吨，同比增长9.83%，与2012年的197.96万吨相比，10年间增长了约199.79%、年均复合增长率为11.6%。2023年我国核桃产量为586.6万吨。

目前养元饮品、椰树集团、承德露露、达利食品、维他奶国际是我国植物蛋白饮料市场头部企业。其中养元饮品占比最高，市占率为23.60%；其次是椰树集团，市占率为15.80%；第三是承德露露，市占率为8.50%。

得益于消费者对泡椒凤爪的喜爱和需求增长，以及在产品创新、包装改进、销售渠道拓展等方面不断创新和发展，我国泡椒凤爪市场规模保持增长态势。根据数据显示，我国休闲零食凤爪行业规模从2018年28亿元增长至2022年35亿元，对应年复合增速为5%。

随着国内经济的发展及居民消费能力的提升，方便快捷、美味可口、产品多样化的卤制品越来越受到消费者的青睐，我国卤制品行业市场规模不断扩大。数据显示，2018-2021年我国卤制品行业规模从2330亿元增长到3296亿元，年均复合增长率为12.29%，预计2023年市场规模将达到4051亿元。

榨菜主要应用于下饭/馒头、煲汤/做菜、休闲零食等主食场景，近年在烹饪、休闲零食等场景持续渗透。根据数据显示，下饭/就馒头在榨菜行业应用份额占比65.1%。

具体从消费规模来看，按零售额计，我国溯源燕窝市场规模由2017年的人民币25亿元增长至2022年178亿元，预计2027年将达到536亿元，2022-2027年CAGR将达到24.7%；非溯源燕窝市场规模在2022年达到252亿元，预计2027年将达到385亿元。