11月12日，第二十七届FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心盛大启幕，展会将持续三天。上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕担任主持，中国饭店协会会长陈新华、斯洛文尼亚农业部农业部长Ms.Matejaalui、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、杜塞尔多夫展览集团ProWein全球总监PeterSchmitz、上海博华国际展览有限公司总经理章学强分别致辞。
现场还有来自上海市文化和旅游局、上海市商务委员会、中国百货商业协会、中国食品土畜进出口商会、世界中餐业联合会、中国轻工投资发展协会、全联烘焙业公会、世界厨师联合会、广东省连锁经营协会、上海市旅游行业协会饭店业分会、浙江省饭店业协会、江苏省餐饮行业协会、美国驻沪总领事馆农业贸易处、意大利对外贸易委员会上海代表处、土耳其驻上海总领事馆、EVENTInternationalSAS、英富曼会展集团等各界领导和代表参加开幕剪彩仪式。
同时FHC金苹果奖颁奖典礼和FHC中国国际烹饪艺术比赛25周年纪念仪式也在现场举行，各位嘉宾共同见证了此荣耀时刻。
本届展会展览面积达200,000㎡，汇聚了来自50+个国家及地区的3,000+家环球食饮行业展商，共计展出上万件优质产品，预计将吸引170,000+专业观众的到来。通过丰富的环球产品展示、高效商贸对接、9场专业烹饪、轻餐类赛事、18+场行业高峰论坛、5个沉浸式特色活动以及7大细分领域的同期展出等，汇集环球食饮资源，加速产业互联，再掀行业热潮。
一、50+国家及地区展团、展商，共赴年度美食盛宴
回首过去十年，中国作为全球最大的食品消费市场之一，进口食品市场规模持续增长。俯瞰当下，繁荣的国内食品及餐饮市场更是不断通过"出海热"拓展新增长空间。这样一个环球食饮市场加速融合交流的时代，蕴藏着无限的商机。
二、3000+家食饮展商齐聚，渠道选品大会开启商贸对接新模式
深耕行业27年，FHC上海环球食品展至今已成功协助上千家优质本土企业进入国际市场。随着新消费时代的到来，食品及餐饮类产品发展进入高速迭代期，在今年的展会现场，FHC将与3000+家食饮展商携手，继续为全行业奉上超大规模的年度美食盛宴，共同乘风破浪，谋定商机。
现场更升级特设2024FHC渠道选品大会。大会突破传统，创新性地通过提前线上邀约和现场配对，致力于精准对接渠道，链接独立买家进行一对一私密高效的交流，以展带会，来自好特卖、良友、永辉、新荣记、王宝和、杏花楼集团、好德便利、叮咚买菜等知名采购商组成的"专业买家团"现场选品，携手开启"商贸对接"新模式。
三、9场国际化专业赛事一齐打响，跨国美食创意交锋燃动今秋
优秀人才的创意迭出始终是行业发展的驱动器。因此每年FHC展会现场多项国际化专业赛事的成功举办，也同步为烹饪、咖啡茶饮、烘焙等餐饮领域输送了源源不断的专业人才。
今年，FHC主办的经典王牌赛事——第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛迎来了25周年盛大庆典。这项赛事由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，是国内唯一获得世界厨师联合会(WACS)A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。本届比赛汇聚了海内外众多名厨裁判，其中，世界厨师联合会副主席RickStephen先生携手FHC，共同见证并指导了三日的精彩赛事比拼。
而在2024FHC赛事现场，国际化美食的融汇远不止此：2024FHC上海国际厨艺锦标赛是一项主打"团体竞技"的国际化赛事，本届邀请了加拿大和韩国的两支国际专业厨师队伍，与两支中国优秀厨师队伍同台竞技；此外，更有150+位来自国内外以及港澳台地区的中西餐、烘焙甜品专业裁判现身各项赛事现场进行专业评审，为行业发展进步提供了丰富的经验指导。