有些想创业做外卖的老板好奇，外卖一个月做多少单能保本，做多少单能赚钱。
小编作为曾经运营过200+家不同类型的外卖店铺经验来讲，一个月3000单销量的收入跟客单价有很大关系。
可以看到，两个不同的外卖店：
A店月销3659，收入接近14.8万。
B店月销3703，收入为8.8万。
所以，不到在你问：外卖店月销3000，能不能赚钱的适合，客单价是一个很大的因素。
目前，多数的外卖店客单价还是在20元左右，下面我举一个一线城市纯外卖档口的例子，来帮各位理解一个外卖店月销多少才能开始盈利。
1、租金（一线城市档口）：约0.6万
2、员工3人工资：1.2万
3、每月固定物业水电费用：0.5万
4、每月推广成本：0.6万
共计：固定成本约2.9万。
煲仔饭的平均实收客单价在16~21元左右，取中间数19元，毛利率在36%，一单毛利7元。
想盈利每月至少要卖：29000/7＝4143单
你看看平台上4K单以上的煲仔饭比例高吗？不能拿头部商家的销量做自己的参考值。
所以说，只做纯外卖，想要实现盈亏平衡是很难的。这些纯外卖难做的根本原因是：
像盖浇饭、炒饭、煲仔饭这些容易标准化的优点背面也恰恰是它的缺点，那就是太容易复制了。不需要太多的餐饮经验，那些创业小白只要跟品牌方交了钱，装修、菜品、价格这些通通不需要你操心，都有固定的模板去抄。你开一家卤肉饭店赚钱了，不到半年附近能开5~10家跟你产品80%相像的竞争对手，甚至你们的料包都可能来自同一家。面对有限的目标用户和毫无差异性的产品，商家们只能选择互相打贴身肉搏的价格战，最后剩下比的就是谁的心狠降价大，谁钱多扛得住。这种恶行竞争的模式关店率极高。就算你侥幸活下来了，随时还有别的新爆品外卖店来抢占你的地盘。
造成这种关店率极高的原因就是这些纯外卖店的“护城河”太窄了，没有核心竞争力就没有抗风险的防御性。
说出来你可能不信，现在这种纯外卖店一个月卖4千单的利润还不如那种平台上没什么活动的小早餐店。这种一般是开在居民圈的多年的老破小店，但它的优势在于没有脱离餐饮的本质：手工的馒头、包子，每天必须新鲜做的豆花，现炸的油条，这些不是随便哪个没经验冲动创业者一夜之间学得会的。这些就是一个餐饮店所谓的护城河。同理还有那些热炒店、特色地方菜店等，这些重餐饮虽然前期投入大，人工贵，但菜品的种类和出品质量都不是纯外卖能比的。
所以中餐标准化这个东西，说穿了对品牌方来讲是一本万利，对商家本身是一个双刃剑，想要参与的新手各种风险要好好权衡。