一份原价上百元的寿司套餐，在剩菜盲盒平台上只要30多元，但需要消费者到店自提。
过去两年，中国一直在反对食品浪费上加大施行力度，尤其今年3月以后，各地市场监管系统启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。而多位消费者也告诉价值星球，今年3月之后明显感到抢购剩菜盲盒的人在增多，参与的店家也在增多。剩菜盲盒这样的“边角料生意”，正是在这样的背景下逐渐兴起。
盲盒，是指消费者不能提前得知具体产品款式的玩具盒子，具有随机属性。这种诞生于日本的潮玩，最初名字叫minifigures，流行欧美后也开始被称作blindbox。盲盒作为一种潮流玩具，盲盒精准切入年轻消费者市场，众多如考古盲盒、文具盲盒、美妆盲盒、零食盲盒等“盲盒+”商业模式也迅速产生。
盲盒文化源于美国，兴于日本。所谓盲盒，顾名思义，就是盒子里装着样式多样的可爱玩偶手办，但盒子上并没有标注具体是哪一款，以其限定款的饥饿营销方式，极大激发了消费者的购买欲和复购欲。专家认为，从宏观消费环境来看，在当下物质高度丰富的时代，销售已从贩卖商品发展为贩卖娱乐，“盲盒经济”的热潮也由此而来。
2021年1月26日，中国消费者协会官方网站发布消费提示指出，有经营者用盲盒清库存，损害消费者合法权益，扰乱市场，提醒广大消费者勿盲目购买。
近年来，“新消费”正成为经济发展的“加速器”，政府工作报告提出，着力扩大国内需求。把恢复和扩大消费摆在优先位置。2023年是“消费提振年”，推动消费者权益保护协同共治，对提振消费信心、推动高质量发展具有重要意义。
庞大的消费力背后是谁在支撑来自泡泡玛特的数据显示，从年龄看，18—29岁的用户占比58%，30—34岁的占20%，其他年龄段占22%;从性别看，女性用户占75%，男性占25%;从职业看，白领占33.2%，学生占25.2%。
大消费行业分析道，食品产品目前其实是供大于求的，很多零食、烘焙等非必需品食品品牌和产品其实消费者听都没听过，在激烈的竞争中，降价促销就是最好的方式。但比起单纯的“大甩卖”，“盲盒”类营销又给购买增加了一丝乐趣。即使对于大热品牌，也会面临成品的过期和浪费，用边角料+盲盒的方式将这些东西变相销售掉，对商家也是有益的。
餐饮行业连续创业者娄宇告诉价值星球，边角料生意说白了就是减少边际损失的生意。“临期的食物，正常餐厅去处理也是需要人工费用的，只要促销卖掉的价钱能覆盖原材料和人工成本，多卖一块都是赚。”
不过，页内容人士也表示，这其中也要考虑到，加入边角料生意本身需要的成本。比如，需不需要人去维护抢购平台、进行食物发布、检查食物质量，以及是否需要承担配送、接待等额外费用。
盲盒里面的产品不确定性很大，且多以系列形式推出，成为新一代年轻人娱乐、沟通、交换和购买的载体，占据了年轻群体的“惊喜经济”、“孤独经济”、“社交经济”等等。受高毛利率、高增长、创新的销售模式以及新兴的千亿青年潮玩市场等因素的吸引，资本、上市公司纷纷抢滩盲盒市场，盲盒市场前景广阔。
中国盲盒市场发展历史并不长，而且也是近几年才开始走红，但是盲盒已经不是玩具商家开发的小众产品，已成为各行业争取年轻消费群体的重要营销模式，正逐渐走向大众化。
盲盒的不确定性和消费者的猎奇心理一场疯狂的消费热潮，并且迅速成长成百亿级规模的行业市场。
随着盲盒市场的火热，行业内具备的机会就会更多，加入的个体也会更多。
盲盒消费人群普遍都是年轻化群体，所以当下的盲盒市场经济具备较强的可持续发展性及用户黏性。
数据显示，2019—2021年我国盲盒市场规模从25亿元增长至近百亿元，年均复合增长率接近75%。作为新消费，盲盒经济市场空间不小。据预测，到2024年全球盲盒市场规模将超300亿美元。在“万物皆可盲盒”的今天，模型文具、衣物美妆、酒店机票等各类消费品都乘上了盲盒经济的“快车”。各行业只要蹭上了盲盒的热度，仿佛就能打开新销路。
随着盲盒热度的降低，资本的热度也在随之下降。
“当然，食品安全也是一个必须把关的问题。”业内人士表示，尤其是涉及到运输的临期食品，万一消费者收到的时候已经过期了，那就麻烦了。”他补充道，包括自己在内的一些商家不愿意加入边角料生意最重要的原因就是怕麻烦。“本身这个生意就不赚钱，顶多是省去一些成本，万一吃出状况，还得承担责任，所以我自己在内的很多餐饮人对这种‘剩菜’生意都很谨慎。”
而从商家的角度来看，这样的促销平台也可能会引发恶性竞争。“说好是‘剩菜盲盒’，但我就知道一些商家卖的并不是‘剩菜’，而是把这个平台完全当成一个倒贴引流的渠道。这样周围的商家就会被低价‘卷’到，参与到越来越低的价格竞争中。”
而想要让消费者有一直购买的欲望，除了便宜，产品的多样性和方便性也是重要的因素。肖奈就表示，“现在很多入驻剩菜盲盒平台的商家都是中小型商家，我反而觉得，大的餐饮更适合这个平台。他们的产品更加多样，对消费者来说选择更多。另一方面，高价餐饮本身毛利率更高，将这些临期食品放到低价平台来卖对他们来说也不影响利润。而且，消费者也更容易有‘占便宜’的感觉。对平台、消费者、商家来说是一石三鸟。当然，能让多少大的餐饮商家入驻也要看平台给的让利和号召力等等。”
盲盒行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析盲盒未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘盲盒行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。