放养规格尽量整齐一致、25cm以上品质优良的健康白乌鳢鱼种，放养时用3%～5%的食盐水浸泡10～12分钟后再下池。根据水源及养殖条件设计产量来确定放养数量，一般按6～8尾/m2放养，即4500尾/亩左右，按当年养成个体500g/尾以上，除去死亡率，单产在2000kg/亩以上，这样养殖风险小，环保压力不大，效益相对较高。
三、饲料投喂
白乌鳢为肉食性鱼类，养殖过程中应选用动物性饲料或者全价高蛋白质人工配合饲料。养殖前期可以就地取材，选择冰鲜鱼制作成鱼浆与配合饲料混合投喂。苗种投放次日即开始投喂，养殖初期可投喂3次，中后期每日8:00和18:00各投喂一次，按鱼体重的10%～15%投喂，早晚投喂量分别占全天的1/3和2/3，每亩池塘设置1～2个料台，用于观察吃食情况，一般以1.5～2小时吃完为宜，避免过量投喂。此外，每月应定期进行分筛处理，筛出个体偏大的白乌鳢。
五、水质管理
白乌鳢养殖过程中需十分注重池塘水质调控，水质恶化不利于白乌鳢的生长，还易引发疾病，造成大面积死伤现象。因此，养殖过程除了加强生态浮岛的管理以外，需要经常观察水质情况，选用微生态制剂进行调水处理或及时进行换水处理，以保持池塘水质稳定与维持特定的水位。换水过程切忌“大排大换”，每次换水量占池塘水量的1/3左右。合理使用增氧机，有效增加水体中的溶氧，以改善池塘水质。
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