发布日期：2024-08-2214:00:00阅读()
为强化幼儿园后勤管理，提升膳食质量和服务水平，我园食堂经营权实行对外公开招标承包经营。现将公开招标有关事项通告如下：
一、基本情况
我园占地面积4770㎡，预计2024年9月1日开园，预计在园幼儿270名，教师30人。幼儿园食堂使用面积184.5㎡。
二、项目概况
1.现将幼儿园食堂实行对外承包经营。
2.厨房已通水、电，并配备有新灶台、抽烟系统、蒸柜、电磁灶具、低汤灶、搅拌机、压面机、和面机、电饼铛、烤箱、调理设备等设备。配套设施合理；有独立仓库、洗菜池等，操作空间宽敞。
3.幼儿园有偿提供水、电，价格根据政府定价执行，费用每月结算一次。
4.餐具：由甲方提供，承包商负责保管使用和卫生清洁工作。
5.服务期：食堂承包经营期为一学年（2024年8月-2025年8月），试用期为6个月；试用期内承包商不能正常经营或因承包商经营不当引起幼儿园教师幼儿强烈意见或给幼儿园带来其他严重负面影响和损失的，园方有权终止承包合同，一切损失由承包商承担。合同期满需重新招标。
三、招标方式
实行公开招标，综合评标，择优中标。
四、发包项目、条件
1、幼儿园食堂将实行对外承包经营。
2、厨房已通水、电，并配备有新灶台、抽烟系统、蒸饭柜、消毒柜等，配套设施合理；有独立仓库、洗菜池等，操作空间宽敞。
3、幼儿园有偿提供水、电，价格根据政府定价执行，费用每月结算一次。
4、餐具：由甲方提供，承包商负责保管使用和卫生清洁工作。
五、投标资质及须知
1、投标主体资质：
经工商行政部门登记成立的餐饮服务公司，各项证照合法、齐全。近3年内有从事学校学生餐饮经营服务或就餐人数超过3000人的大型企业食堂经营管理的经历。企业信誉好，在以往经营过程中无食物中毒等食品安全及消防安全事故的不良记录。不接受个人和联合体投标。
2、投标代表条件
3.人员具备的条件
所有工作人员需持有效健康证和培训证上岗，卫生检疫、体检等费用均由承包商自理。
六、合同期限
食堂承包经营期为一学年（2024年8月-2025年8月），试用期为6个月；试用期内承包商不能正常经营或因承包商经营不当引起幼儿园教师和幼儿强烈意见或给幼儿园带来其他严重负面影响和损失的，园方有权终止承包合同，一切损失由承包商承担。合同期满可凭先前业绩或满意度调查情况申请续约，未成功续约需及时退出。
七、履约保证金和承包金
1、承包商签订食堂承包合同后需在3个工作日内，一次性开具履约保证金5万元人民币。
2、履约保证金使用：用于经营者违反《食品卫生法》，违反园内外有关管理条例，没有按合同经营至期满，承包期内不正常营业，协议期内擅自分包或转包他人或给幼儿园或教师幼儿造成各种损失的补偿。经营者在承包期内若无上述现象，在合同期满并办理完全部交接手续后，其履约保证金如数无息退还。
八、管理要求
1、承包商服务当符合北京第一实验学校幼儿园的教育理念。工作人员要遵守餐饮法规以及园纪、园规，为师生提供热情周到服务。
2、食堂实行末位淘汰制度，拟从菜品丰富程度、菜品新鲜程度、菜品价格合理程度、菜品口味、卫生清洁度、服务热情周到程度等各个维度进行评价，连续两个学期居于评价指标末位的承包商，期满后不再续标。
3、承包商不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能在幼儿园内搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或法律诉讼。
4、餐厅、操作间等均属于承包商管理范围，承包商需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生监督所制定的标准，幼儿园有权监督，并检查。
5、所有工作人员需持有效健康证和培训证上岗，卫生检疫、体检等费用均由承包商自理。
6、不得出售变质、变味的饭菜和剩菜剩饭，因承包商管理不善造成师生食物中毒，由承包商负责承担全部责任。
8、承包商在食堂经营活动中与园方协商定价，微利经营，自觉接受幼儿园物价监督。为确保饮食安全幼儿园有权对承包商的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、饭菜价格的经营状况进行监督和提出改善意见，承包商必须虚心听取园方意见。
9、食堂水、电、燃气费用由承包商负责承担，操作间的大型灶具等由幼儿园提供，低值易耗用具、清洁用品由承包商自行解决，承包商经营所需其它设备由承包人自备，如要进行特殊装修、改造，承包人须征得幼儿园同意后方可实施。承包期结束后，幼儿园不承担任何转让工作。
11、承包商经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由承包商自行承担责任。
12、承包商负责经营场所的消防安全工作，服从我园职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。
九、评分标准
评分标准
分值
资格信誉证明
1.注册资金不得低于500万元，500万元以下得0分，500万元及以上得3分。开标现场提供公司资质原件备查。
2.提供质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、食品安全管理体系、危害分析与关键控制点（HACCP）体系，每提供1项得1分，最多5分。
8
业绩经验
1、近三年具有幼儿园工作业绩的，以合同为准，每提供一个得1分，最高得3分
以上需要提供合同复印件，并加盖公章。
5
食堂各项管理制度
管理制度：包括岗位责任、卫生管理制度、食品留样制度、采购制度、库房管理制度、消毒制度等。
管理制度简单、不健全：0-3分；
管理制度较为完整、健全，可行性较强，基本满足本项目的实施要求：4-6分；
管理制度完整，可行性高，有利于本项目的实施：7-10分。
10
设备维护及管理
根据招标文件中的采购需求制定设备管理、保养、维修办法及违章操作、使用处罚细则，维护方案。
方案较差，可行性一般得0-1分；
方案较为全面、可行性较强得2-3分；
方案详细全面、可行性强，完全符合并适用于幼儿园食堂实际情况得4-5分。
各类应急预案
食物中毒、火灾、员工伤害、断水断电等应急处理方案。
应急预案不齐全、可行性一般，得0-1分；
应急预案制定齐全、可行的，得2-3分；
应急预案制定完善、齐全、合理可行的，得4-5分。
原材料的采购与储备
根据招标文件制定原材料的采购及储备方案
方案不合理，可操作性一般得0-1分；
方案合理详细、可操作性较强得2-3分；
方案符合各类食材属性、合理详细、可操作性强得4-5分
主要品种及特色菜品
菜品的品种单一得0-1分；
菜品的品种较丰富，特色菜品不突出2-3分；
菜品的品种丰富多样，具有特色得4-5分。
供餐区域设置方案
根据人员情况设立常规餐食区、地方风味区（现场制作）等。
方案设置不合理、但可操作性一般得0-5分；
方案设置合理、可操作较强得6-10分；
方案设置合理全面、使用便捷、可操作性强且优于现有模式得11-15分。
15
人员配备
项目经理或主管具备职业经理人证书每人1分，最多得2分；
厨师及服务人员具备营养配餐师证书每人1分，最多得2分；
具备食品安全管理员证书每人1分，最多得1分；
厨师或面点师具备高级及以上资格证书3人及以上得2分；否则得0分。
厨师或面点师具备中级及以上资格证书3人及以上得2分，否则得0分；
厨师或面点师具有行业参赛获奖证书每人得1分，最多得1；
提供拟派主要管理及工作人员详细列表：包括姓名、岗位名称、学历、工作经历等；
拟派重要人员健康证复印件；
项目组人员配置及岗位安排：包括人员安排配备计划、人员岗位职责。
食堂经营方案与理念现场答辩
明确北京第一实验学校幼儿园文化内涵、符合师生需求0-5分；
教师餐厅服务与幼儿园活动相结合0-5分；
学生餐厅要满足需求，融入教育理念0-5分；
具体的食堂案例分析和改进服务措施0-5分；
构建北京第一实验学校幼儿园食堂新模式0-5分；
评委提问答疑0-5分。
30
服务承诺
服务承诺中包含是否有定点供货商，供货商是否证照齐全，保证食品安全，服从园方日常管理和有关机构的监督。在经营期间不断改变花样品种，定期调整窗口品种，以满足师生的需求。
公司是否发生过食物中毒事件，公司信誉是否完好，（可用天眼查、信用中国等软件检查），如发生食物中毒事件或信誉差者，可一票否决。
2
总分
100
十、投标书编制
1、投标书的组成（按照以下顺序编制投标书）
2、投标书要求
1、各投标人于2024年8月24日上午9：00到幼儿园，参加招标说明会、参观幼儿园食堂看现场；
3、开标后3个工作日内宣布中标单位，宣布中标单位后10日内签订食堂承包合同同时交纳履约保证金5万元人民币。