山东商务职业学院酒店管理专业2014年开始与山东舜和酒店集团、百纳餐饮酒店集团、希尔顿酒店集团、万豪酒店集团等合作，开展企业提供奖学金支持酒店管理专业人才培养，共同培养酒店管理专业精英人才。2014年-2018年山东舜和酒店集团订单班共培养180人，累计为学生支付学费和提供奖学金达到260万余元。
山东舜和酒店集团、百纳餐饮酒店集团、希尔顿酒店集团、万豪酒店集团提供系统的企业培训，融入企业文化提升学生专业能力和管理素质，同时也实现了酒店管理专业学生不花钱就可以读大学的梦想。每个学期设立企业奖学金最高3400元，最低2400元，就读三年奖学金与津贴最高55000元，最低34000元。毕业学生可坐“直通车”就业，实现了实习与就业的“零对接”。校企合作无缝衔接，酒店管理专业目前已拥有多家高质量的校外实习基地。具体如下：
序号
校企合作单位名称
星级
1
国务院第二招待所
-
2
济南舜和酒店集团
五星级
3
烟台南山皇冠假日酒店
4
青岛西湖花园大酒店
准四星
5
烟台百纳瑞汀酒店集团
6
马山寨高尔夫酒店
四星级
7
烟台万达酒店
8
烟台德信酒店
9
碧海大厦
10
临沂蓝海大酒店
11
青岛海都大酒店
12
青岛康大豪生大酒店
13
烟台丽景酒店集团
白金五星
14
万豪酒店集团
15
东方海天大酒店（财会中心）
16
青岛皇冠假日大酒店
17
青岛颐中皇冠假日酒店
白金五星级
18
青岛海尔洲际大酒店
19
烟台世贸希尔顿大酒店
2.技能大赛成绩突出
技能大赛是展现专业培养人才的水平，是直接体现专业学生职业技能和综合素质的平台，也是衡量专业发展水平的重要指标，优秀的教育教学使得酒店管理专业近些年来在各类大赛中成绩突出，截止到2018年11月取得技能大赛成果如下：
年份
获奖状况
2013年
获得“山东省现代酒店服务技能大赛团体三等奖”
2014年
2015年
获得“山东省现代酒店服务技能大赛团体三等奖”、烟台市比赛个人赛三等奖三个。
2016年
获得“山东省现代酒店服务技能大赛团体二等奖”、烟台市“凤凰山杯”团体优秀组织奖、个人二等奖一个，三等奖三个。
2017年
参加第九届全国职业院校行业大赛“巽震杯”（高职组）（西餐服务）获得全国一等奖
参加第九届全国职业院校行业大赛“巽震杯”（高职组）（鸡尾酒调制）获得全国二等奖
参加第九届全国职业院校行业大赛“巽震杯”（高职组）（中餐宴会摆台）获得全国三等奖
参加第九届全国职业院校行业大赛“巽震杯”（高职组）（客房服务）获得全国二等奖
参加2017年全国职业院校西餐服务大赛
获得“山东省西餐宴会服务技能大赛”二等奖两项，分列全省第五名、第九名
获得“山东省现代酒店服务技能大赛（教师组）”二等奖、第四名
2018年
获得“山东省现代酒店服务技能大赛”二等奖，全省第四名
主干课程：
1.专业基础课程
主要课程有：现代酒店管理概论、酒店社交礼仪、酒店人力资源管理、酒水知识与酒吧管理、酒店心理学。
2.专业核心课程
主要课程有：前厅客房运行与管理、餐厅运营与管理、酒店市场营销、酒店沟通技巧、酒店公共关系、中国饮食文化、宴会设计、酒店管理信息系统。
3.专业实践课程
主要课程有：前厅与客房实训、中餐专项实训、西餐专项实训、酒水知识运用、社交礼仪实训、康乐服务实训、餐饮服务管理实训、酒店服务技能实训、现代酒店综合能力实训、顶岗实习、毕业答辩、毕业教育。
4.专业选修课程
主要课程有：酒店英语口语、酒店艺术品赏析、鸡尾酒调制、茶艺与茶文化、咖啡制作、插花艺术、酒店服务韩语、酒店服务日语。
往届毕业生专升本、考研考取的学校：
山东师范大学、山东女子学院、临沂大学、河泽学院、泰山学院、山东工商学院、青岛大学等其,其中2014级的周娅琦考取了临沂大学的旅游管理专业，2014级的彭雪考取了韩国汉阳大学韩语专业的本硕连读，2014级李敏，考取日本九州大学的专本连读，2015级的张静考取了菏泽学院的学前教育专业，2014级、2015级、2016级多名学生获得了山东工商学院、山东师范大学的自考本本科学历。
就业方向：
学生毕业后可到酒店行政管理部门、大型企业行政接待部门、国内外旅游胜地度假酒店、国内外高星级涉外酒店、豪华邮轮、高端社会餐饮企业、旅行社、旅游管理部门等从事服务与管理工作。
职业资格证书：
通过考试可获得餐饮业职业经理人中、高级职业资格证书及普通话资格证、全国计算机、全国英语等级考试证书。同时可以参加导游资格证、调酒师、茶艺师、酒店营销师、咖啡师、西点师、人力资源管理师等职业资格考试。
修业年限及学历：
3年大专学历
旅游与酒店管理实训中心—大厅
旅游与酒店管理实训中心—中餐厅
旅游与酒店管理实训中心—西餐厅
星级酒店实践锻炼
山东舜和酒店集团“舜和精英班”
酒店管理专业学生走进人民大会堂
2017年参加山东省职业院校技能大赛获得全省两个二等奖，分别获全省第五名、第九名
酒店管理专业学生走进企业参观学习
2016年参加山东省职业院校技能大赛获得全省“二等奖”
2017年参加全国旅游院校服务技能大赛获“西餐服务一等奖”、“鸡尾酒调制二等奖”、“中式铺床二等奖”、“中餐宴会服务三等奖”