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2018.03.13
早在1977年，美国参议院“营养问题特别委员会”提出了一份轰动全美的报告，就是史上著名的马克加邦报告，这项报告的研究团队，以当时的总统候选人麦克嘉文为主席，以“美国国家癌症研究所”、“心脏肺血管研究所”、“国家营养研究所”等单位的专家、医生及科研者为中心，是人类有史以来最庞大的饮食健康报告。
一经公布便在美国引起轩然大波，至此以后，调整饮食习惯，推崇素食在这个国家蔚然成风。
您想知道早餐吃火腿、
午餐吃便当、
晚餐吃汉堡炸鸡的欧美人，
为什么现在却大力提倡
以大豆食品和蔬果为主食吗？
我们共同看一下其中的原因吧！
一、可怕的尸毒
动物被杀之前极度恐惧，痛苦异常，
使其体内生化作用发生极大变异，
其血液中的荷尔蒙，
尤其是肾上腺素的分泌急剧增加，
其身体瞬间布满毒素，
尸体完全被毒化！
所以肉类食品有一个共同的特质：很快就会腐败分解。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。
人类的消化系统，
先天就不适合消化肉类，
所以，
肉类在胃肠中通过得非常缓慢，
大约要五天才能全部通过，
而素食只要一天半就可以全部通过。
这期间，由肉类产生的致病物质，不断地接触消化器官、肠道部分，侵蚀毒害人们的身体健康。
二、致癌物
曾经有一份以五万名素食者为研究对象的研究报告，
在癌症研究领域引起巨大反响！
这份报告指出：
素食者罹患癌症的比例远远低于肉食者。
下面略述几个简单原因：
苯基嘌呤：二公斤炸牛排所含的致癌物质。苯基嘌呤，和六百支香烟所含的一样多!实验证明：如果给老鼠喂食苯基嘌呤，老鼠也会得胃癌及白血病。
甲基胆菲：肉类脂肪受热至高温，就会形成致癌物“甲基胆菲”，而烹调肉类，一般常常需要热至高温。将这种物质供给小动物，也会使其罹患癌症。
肉食致癌：英美两国的科学家，曾以肉食者与素食者肠内的微生物做对比研究，发现明显的差异!
肉食者肠内所含微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质会导致癌症！这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度却很少发生。
三、化学毒物
我们都知道农药和杀虫剂具有很强的毒性且不易分解。
生物学家调查发现，
越是居于食物链上层，
这些药剂的残留量浓度越高，
而且高得惊人。
爱荷华州立大学所做的实验显示：肉类中农药、杀虫剂等各类人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出13倍。当你吃肉时,自然而然也会成为各种杀虫剂、毒素的最后吸收者！
另外为了加速动物成长，
以及改进肉的色泽口感，
动物往往被迫喂食、注射：
荷尔蒙、开胃药、抗生素、镇定剂，
及其他化学混合物。
这些化学药品大多被认定为致癌物!而事实上，许多动物在被屠杀之前，就已经死于这些药物!
人类各种恶性肿瘤、畸形胎儿的产生，往往也是因为无知而食用它们。
四、动物的疾病
动物经常会感染一些疾病，而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的。当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤后，有的不经处理，有的只是切掉生病部分，剩余部分还是拿到市场上卖掉。更糟的是，很多长瘤的部分，都被混在肉里做成“热狗”、火腿或馅料等食品。
科学家实验发现，如果用有病动物的肝脏喂鱼，鱼也会得癌症!
科学家表示，集约化、高效率养殖厂的动物，没有一只是健康正常的，这已经完全成为事实，而非危言耸听的夸张!
此外，我们还要知道，肉类本身中所含的成分也严重威胁着人类的身体健康。比如肉类中富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。
动物中的脂肪，也是导致现代社会心脏病、高血压及其他心脑血管疾病高发的主要原因。加之人类的消化系统不适合吃肉，肉类因为所含纤维质极少，肉食者经常会抱怨排泄困难，很多人患慢性便秘，而这是肉食者肥胖、皮肤粗糙的诱因。
戒用肉食之理由--吃肉的人无非是在那里间接地吃五谷和菜蔬；因为牲畜是靠菜蔬的滋养而生长的。牲畜的生机活力，是从所吃的菜蔬中得来的。我们再去吃牲畜的肉，就转从肉中吸收生机活力，与其如此，何不直接吃上帝所赐给我们的食物，岂不好得多么
肉类从来就不是最好的食物。近代牲畜的疾病突然增加，肉食于是乎格外有害了。那些吃肉食的人，很少知道自己所吃的究竟是什么。往往他们若果真能亲见那牲畜的生活状况，和肉的原质，他们就要厌憎而避之了。往往在人所吃的肉中，充满了痨病和癌症的毒菌。于是乎这两种恶病，和其他的险症，便传到人的身上了。
肉食的恶果未必立刻出现--吃肉的危险也许不是立刻被人发觉，但这却不能因此而就证明其为无害。很少人肯相信自己所受的痛苦是因为食肉而血中毒所致。有许多人完全是因为食肉致病而死，可是他们本人或家人从未疑及致病的真实原因。
这项权威报告得出的最后结论是：
1、发达、先进国家地区的饮食方式是错误的（食肉太多）。
2、癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等疾病，致病的主要原因在于饮食不当。
3、成人病与慢性病，根本无法靠医药或手术得到治疗。
4、犯罪、家庭暴力、校园暴力的部份原因是由于饮食偏差所导致。
5、所有的成人病，都可以仰赖饮食的改善而得到治疗与复原。
6、事实：多吃蔬菜、水果、谷物的食素者，健康情况比肉食型饮食习惯者好得太多!
猪肉虽是一种极普通的食物，但却是为害最烈的食物之一。上帝禁止希伯来人吃猪肉，并非单为显扬自己的权威，而是因为猪肉对于人类乃是一种不合宜的食物。猪肉使人的身体生满了瘰疠，尤其是在温暖的气候中，会使人生大麻疯及各种的疾病。猪肉对于人体的影响，在温暖的气候中远比在寒冷的气候中，为害更甚。然而无论在何种环影响下，上帝始终是无意让人吃猪肉的。外邦人惯用猪肉为一种食物，就是在美国，人们也是大量食用猪肉，而视为为一种重要的食品。
若是把猪肉照其原来天然的样子摆在人前，那是不会动人食欲的。人们为要使其合于食欲起见，加上很多的香料调味，结果反使那不好的食物变成更坏的食物。猪肉比一切的肉类更会使人的血液败坏。那些大量食用猪肉的人，只有得病而已。那些常作户外运动的人们，不觉得猪肉的不良影响；但那些常在户内生活，惯坐不动及劳心用脑的人们，却不然了。
食用猪肉，不单地对于人体的健康有害，对于人的脑筋也有极危害的影响。这些幼嫩的感官，常因食用此种卑劣的食物，而变成愚蠢迟钝。任何动物若是天性喜欢污秽，而以各种可憎之物为食，它们的肉绝不可能有益健康。猪肉就是猪所吃的东西变成的。人若食用猪肉，他们的血与肉便要被猪的污秽所污染而败坏了。
食用猪肉，会生瘰疠、麻疯，及癌症的毒瘤。食用猪肉，现今仍是人类遭受最大的痛苦之致因。
动物的食粮是蔬菜与五谷。为什么必须等到蔬菜变成了动物的肉，必须等其变成了动物的身体，然后我们才吃用呢？难道我们是必须吃死了的动物之肉体，才能得到蔬菜吗？上帝给我们始祖所预备的食物，乃是天然形质的水果。祂把伊甸园交给亚当，叫他修理看守，说：“各样树上的果子，你们可以随意吃。”（创2：16）任何动物是不可以残杀其它动物来作为食物的。
吃肉的人无非是在那里间接地吃五谷和蔬菜，因为牲畜是靠蔬菜的滋养而生长的。牲畜的生命力，是从所吃的蔬菜中得来的。我们再去吃牲畜的肉，就转从肉中吸收生命力，与其如此，何不直接地吃上帝所赐给我们的食物，岂不好得多吗？
肉是典型的刺激品
惯于吃肉的人，一旦停止吃肉，初时往往要觉到疲倦乏力。许多人就以为这是人必须食肉的证据。殊不知肉类的食物，是刺激肠胃，使血液发热，使神经兴奋的。所以有的人，难以废除肉食，正象喝酒的人不易丢开酒杯。但若能将之丢开，自必更好多了。
肉食戒除之后，当代以各种的五谷、蔬菜、水果和硬壳等滋养而味美的食物。凡是身体素来软弱或终日做苦工的人，尤其不可不注意这一点。至于有些贫困穷乏的地方，肉类是最便宜的，在这种情形之下，要戒除肉食就有较大的困难了，然而这也不是不可能的。只是我们必须为当地人民的环境和那年深日久的生活习惯着想，虽是正义大道，我们也不可过分地急迫进行，也不要叫人突然更改。
若是废除肉食，就必须有价廉而滋养的食物来代替。这件事的成就在乎煮饭的人。若是她运用思想和技能，必能煮成各种滋补而味美的素食，甚至能可以代替肉食。