营养又快手的早餐生菜鸡蛋鲜虾饼，有菜有蛋有虾，营养美味又补钙，做法简单，几分钟轻松搞定！对于不爱起早的我来说，你们懂的！
食材：生菜、鸡蛋2颗、低筋面粉25克、少许盐调味
做法：
1、生菜洗净沥干水分，切细丝，加入鸡蛋、面粉，加适量盐或菌菇粉，搅拌均匀
2、不粘锅刷油，全程开小火，倒入面糊，一面煎至定型，可以借助盘子翻面，两面各煎3分钟左右即可。大人吃沾上自己爱吃的酱料/辣椒面，巨好吃！
二、卷心菜鸡蛋饼
卷心菜鸡蛋饼是一款简单易做、营养丰富的家常菜。
食材：卷心菜、鸡蛋、盐、胡椒粉
1、准备好所需食材，将卷心菜洗净，切成细丝。撒少许盐，静置，出水，挤干水分，备用。
2、平底锅喷少许油，将卷心菜丝摆成环状，将鸡蛋打入环中。两面煎熟即可。出锅前可以根据个人口味撒上少许盐和胡椒粉。
三、菠菜豆腐饼
菠菜能补充身体重要的营养，可促进钙的吸收，而豆腐的蛋白质和钙含量非常丰富，两种食物一起吃有助于提高免疫力补钙健骨。
食材：豆腐、菠菜、鸡蛋、胡萝卜
1、豆腐焯水捞出捣碎，加入鸡蛋搅拌均匀
2、胡萝卜、菠菜焯水捞出切碎，加入面粉、香菇粉搅拌均匀。再加入少许盐搅拌（一岁以下不放）
3、锅刷油倒入面糊，煎至两面熟透即可，出炉啦！
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4、豆腐加点喜爱的蔬菜做成饼，上锅煎一煎，高蛋白又营养的早餐饼就做出来啦！豆腐比较软，翻面时需要盘子来完成哦。
四、土豆蔬菜饼
食材：土豆1个、胡萝卜、青椒、鸡蛋两
1、土豆用清水稍微浸泡冲洗下，去掉表面的淀粉(鸡蛋，盐和胡椒粉，搅拌均匀
2、平底锅中火加热后，倒入油，然后再倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，把它们炒到微软.加速熟化
3、倒入青椒，继续翻灿一会，再加入少许盐和酱油炒匀。
4、最后倒入蛋液，和透菜充分融合在一体。盖上锅盖，转小火慢慢煎，鸡蛋差不多熟了，关火再焖一会，这一款土豆蔬菜饼，营养又美味，大家可以去试试！
五、西葫芦饼
西葫芦这种清甜的蔬菜，做成饼真的太好吃了！营养均衡，非常适合当早饭。当晚饭配个汤也是老少皆宜~
食材：西葫芦、葱花、十三香、鸡蛋
1、西葫芦去瓤，用擦丝器切成丝（直接用擦丝器，最后剩下瓤扔掉即可）
2、西葫芦丝加盐拌匀，过一会儿就会杀出水分，水分一定保留不要倒掉。
3、出水的西葫芦丝里加葱花、十三香、鸡蛋，然后加入面粉搅拌成糊状。（可以少量多次加面，直到用筷子挑起来面糊会慢慢往下流动的状态），按照自己喜欢的大小取面糊下锅煎熟即可。
六、全麦蔬菜饼
简单好上手的全麦蔬菜蛋饼，特别适合匆忙的早晨，搭配一盒牛奶或豆浆，就是一道高营养高颜值低热量的减脂早餐。
食材：全麦面粉40克、鸡蛋50克、西葫芦100克、胡萝卜20克、虾皮5克、橄榄油3克、黑胡椒1克、食盐1克
1、西葫芦和胡萝卜均擦丝，西葫芦丝中加入食盐腌制一会，将腌出的水倒掉，并将西葫芦丝用凉开水过一遍备用。
2、容器中加入全麦面粉，鸡蛋，处理好的西葫芦丝，胡萝卜丝，虾皮，黑胡椒，加点水，搅拌均匀成糊状。
3、锅里刷油，将蔬菜面糊舀入圆盘，压平整，烙熟即可，也可以用不粘锅烙成饼状即可。