蛋白质缺乏常见的症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期影响是器官的损伤，儿童常见的临床表现是生长发育迟缓、体质差和体重下降、冷漠、易激怒、贫血，以及消瘦或水肿，并因此易感染而继发疾病。
欢迎回家致敬航天英雄
历时半年的“太空出差三人组”回家了！
有多少网友跟小编一样热泪盈眶？
载有三位宇航员的神舟十三号返回舱像电脑运行程序一样精准回家，小编感慨自豪于祖国日益强大的航天技术之余，
也被宇航员半年牧宇耕星的征程深深感动。
激动的同时，您是不是和小编一样会有疑问，三位航天员在太空站生活6个月之久，吃的喝怎么解决？真的是叫“外卖”，收“快递”吗？
随着我国载人航天技术的不断发展，航天员在空间站的食谱越来越丰富，食品种类从20种增至127种，顿顿不重样，面对中国航天员如此丰盛的伙食，很多外国人羡慕不已。
甚至有人说：
“恐怕有一天中国人
在太空吃火锅都不奇怪呢。”
在食物方面，不仅要考虑到安全、方便、多样等因素，营养更是重中之重。
“究竟要怎么吃才能保证宇航员获取到充足的营养呢？”
特殊的环境让航天员的身体进入了特殊状态，消化能力会变弱，如果营养上不能保持均衡，很可能导致未知问题发生。
因此，太空飞行的营养保障，首先是能量的供给，合理配置能量和营养。所以航天食品特别注重脂肪、蛋白质、维生素以及各种微量元素和矿物质的搭配。
1
蛋白质是什么？
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，主要由氨基酸组成，占人体全部质量的15%~18%。
它是机体细胞、组织和器官的重要组成成分，是一切生命的物质基础；而一切生命的表现形式，其本质上都是蛋白质功能的体现，可以说没有蛋白质就没有生命活动。
2
蛋白质在人体内扮演什么样的角色？
1.人体组织的构成成分
人体的生长过程就是蛋白质不断累积和更新的过程。人体的肌肉、心、肝、肾等器官都含有大量蛋白质；骨骼、牙齿及毛发、指甲中也都含不同结构的蛋白质；细胞从细胞膜到细胞内的各种结构都含有蛋白质。
2.构成体内各种重要的生理活性物质，调节生理功能
（1）构成酶，人体内的酶类是具有特异性生物活性的蛋白质，能催化体内物质代谢，如消化酶；调节机体氧化还原平衡，如过氧化物酶；参与物质转移，如胆碱乙酰化酶。
（2）构成激素，如生长激素、胰岛素、甲状腺素等本身就是蛋白质，或蛋白质参与其构成。
（3）构成抗体，抵御外来微生物及其他有害物质的入侵，发挥免疫调节作用。
（4）构成转运体，细胞膜和血液中的蛋白质担负着各类物质的运输和交换。
3.提供能量
蛋白质同碳水化合物、脂肪共同组成人体三大产能营养素，当碳水化合物、脂肪提供的能量不能满足机体需要时，蛋白质可被代谢水解，释放能量。1g食物蛋白质在人体内产生约16.7KJ（4千卡）的能量。
3
人体内蛋白质摄入不足会有哪些表现？
蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。
4
如何补充蛋白质？
食物中的蛋白质经过消化，最终被分解为各种氨基酸，即组成蛋白质的基本单元，然后被机体吸收并合成人体所需的蛋白质。
01
饮食中的蛋白质一般分为动物蛋白质和植物蛋白质。富含动物蛋白的食物包括：各种肉类、蛋类、水产和奶类。这些食物所含的蛋白质属于优质蛋白，消化吸收利用率较高，而且含较多人体自己不能制造的、只能由食物提供的“必需氨基酸”。植物蛋白含量比较丰富的食物有豆类、豆制品和坚果，大豆和豆制品所含的大豆蛋白也属于“优质蛋白”。蔬菜、水果、粮食中的蛋白质较低。
（↑表为不同食物种类蛋白质含量）
02
不同年龄段的儿童每日该摄入多少蛋白质，根据《2016中国居民膳食指南》推荐如下：
*AI：适宜摄入量；RNI:推荐摄入量
03
当然，蛋白质也不是摄入的越多越好，尤其是动物性蛋白。首先过多的动物性蛋白质的摄入，就必定伴有较多的动物脂肪和胆固醇摄入，易导致能量摄入过多；同时可造成含硫氨基酸摄入过多，加速骨骼中钙的丢失，易产生骨质疏松。其次过多的蛋白质在排泄过程中会加重肾脏的负担；还可能与一些癌症有关，尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌等。
那怎样才能保证蛋白质摄入合理？
一般来讲，对于6个月以下的宝宝，每日摄入足够的奶，就可以满足蛋白质所需，添加辅食后，可在每日保证奶量的基础上根据实际情况添加蛋类、畜禽类、水产品、豆制品等。对于儿童期的孩子，平时要注意饮食的合理搭配以及科学的烹调方式，避免纯素食喂养，这样才能有利于孩子更加健康的成长。
不感兴趣
看过了
取消
人点赞
人收藏
打赏
我有话说
0/500
同步到新浪微博
进群即领
扫码加入
扫码进群
您的申请提交成功
意见反馈
下载APP
健康界APP
了解更多
返回顶部
您已认证成功，可享专属会员优惠，买1年送3个月！开通会员，资料、课程、直播、报告等海量内容免费看！