一、目前我国胡萝I、生产中主要优良品种
1．日本新黑田五寸人参从日本引进的胡萝卜品种。适合春、秋种植。肉质根长15～18厘米，皮、肉、心均呈深橙红色。心柱细，脆甜，适合加工和出口。产量高，抗病性强，适于春、秋种植。
2．郑参一号河南省郑州市蔬菜研究所育成的新型优良胡萝卜品种。适合秋季种植。早熟，生育期90～100天。株型半直立，裂小叶排列较密，株高中等，地上部分生长势较强，肉质根圆柱形，商品率高，长20厘米，横径5厘米。单根重300～400克，每亩(1亩=l／15公顷)产4000～6000公斤。心柱较细，皮、肉、心均为鲜桔红色，鲜食脆甜，更适宜加工，是国内外少见的圆柱形三红胡萝卜，加工出口潜力巨大。
3．郑参丰收红郑州市蔬菜研究所育成的新型优良胡萝卜品种。适合春、秋种植。中早熟，生育期110天左右。株型半直立，裂小叶排列较密，株高中等，地上部生长势较强，肉质根圆柱形，商品率高，长20～25厘米，横径5厘米。单根重300～400克，每亩产4000～6000公斤。心柱较细，皮、肉、心均为鲜桔红色，皮色光亮，鲜食较郑参一号更脆甜，适宜加工，出口潜力巨大。
4．新红胡萝卜由天津市蔬菜研究所育成。中早熟，鲜食加工两用品种。生育期为100～110天。肉质根长18～20厘米，呈长圆锥形。畸形根发生率低。肉质根橙红色，髓部较小且颜色与外肉相似。品质脆嫩，胡萝卜素、糖及各种矿物质营养成分含量较高。耐热性强，不易抽薹。
5．红芯四号由北京市蔬菜研究中心育成。该杂交种地上部分长势较旺，叶色浓绿，生育期i00～105天，冬性强，不易抽薹，适合春、秋种植；肉质根尾部钝圆，外表光滑，皮、肉、心鲜红色，形成层不明显；肉质根长18～20厘米，横径5厘米，单根质量200～220克；耐低温，低温下膨大快，抗逆性强，每亩产量4000公斤左右。华北地区春播一般在3月下旬至4月初进行，大棚保护地可在2月下旬至3月上中旬进行，其他地区春播可参照当地气温适期播种。
6．红芯五号由北京市蔬菜研究中心育成。杂交种，叶色浓绿，地上部分长势旺，抗抽薹性较强，生育期100～105天：肉质根光滑整齐，尾部钝圆，皮、肉、心鲜红色，心柱细；肉质根长20厘米，横径5厘米，单根重约220克，每亩产量4000～4500公斤；胡萝卜素含量为110～120毫克／公斤，干物质含量高，口感好，适于鲜食、脱水与榨汁等加工用。
7．红芯六号由北京市蔬菜研究中心育成。杂交种，地上部分长势强而不旺，叶色浓绿，生育期105～110天，抗抽薹性极强，适合我国大部分地区春季露地播种或南方地区小拱棚越冬栽培；肉质根光滑整齐，近柱形；皮、肉、心浓鲜红色，心柱细，口感好；肉质根长22厘米，横径4厘米，单根重约200克，每亩产量约4000公斤；总胡萝卜素140～170毫克／公斤，其中B一胡萝卜素含量100～120毫克／公斤，是适合鲜食与加：[的理想品种。
8．夏时五寸引自日本。叶从直立紧凑，适宜密植。根形整齐～致，肉质根横径5～6厘米，长18～20厘米，平均单根重300克，品质极佳，是鲜食与加工的理想品种。冬性强，耐抽薹，抗逆性强，可春夏播，比新黑田五寸早熟5～10天，每亩产量达5000公斤以上。
9．金红四号由内蒙古农科院育成。生育期120天左右。生长势强，叶簇直立，肉质根皮、肉、心均为橙红色，圆柱状，根长17．5～18．5厘米，横径5．0～5．5厘米，单根重260～270克，B一胡萝卜素含量81．4毫克／公斤，商品率高，适合鲜食和加工。一般每亩产量4500～5500公斤。适合夏秋种植。
二、胡萝卜无公害高产高效种植技术要点
胡萝卜栽培主要以夏秋种植为主。北方地区一般在7月上中旬播种，江淮地区在7月中旬至8月中旬播种，华南地区在7～9月皆可播种。胡萝卜也可春夏种植，但要预防先期抽薹，一般选择当地地表下5厘米地温稳定在8℃～1O℃时播种，如山东、河南等地为3月中旬，京津地区为3月下旬至4月上旬，南方地区可适当早播。下面以胡萝卜的夏秋种植为例来简述其栽培技术要点。
1．整地施肥胡萝卜无公害生产地块的选择除了保证环境无污染外，应选择土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的沙壤土或壤土，前茬应是非伞形花科蔬菜，如早熟甘蓝、黄瓜、番茄、洋葱、大蒜或大田作物如小麦等。这样才能保证生产的胡萝卜肉质根颜色鲜艳，侧根少，表皮光滑，质脆。注意深耕细耙，一般耕深25～30厘米，表土要求细碎平整，并进行晒土。为消灭杂草，使土壤疏松可在播种前复耕1次。随整地每亩施入充分腐熟的有机肥4000～5000公斤，三元复合肥50公斤或过磷酸钙20～25公斤加硫酸钾25～30公斤。有条件的最好再用免耕条播机免耕1遍，达到泥土充分细碎。
2．播种与除草播种时要选用新鲜种子，一般采用干子直播，每亩用种量为O．5～1．5公斤。播前搓去种子上的刺毛，整理干净，稍加晾晒后即可播种。播种方式有高垄种植和平畦种植。高垄种植方法：通常垄距50～60厘米，平垄宽45厘米左右，高20厘米左右，每垄条播2行，行距18～20厘米，开沟深2厘米左右，顺沟播种，覆土厚度l～1_2厘米，压实后浇水。平畦种植方法：平畦宽l～1．5米，可条播或撒播，条播行距以15～20厘米为宜，撒播可将种子与湿沙等混合均匀撒播于畦面，播种后盖土厚l厘米左右。播种后灌水至土壤充分湿润。早出苗、出齐苗是丰产的关键之一，为保证胡萝卜播种后早出苗、出齐苗，要采取以下措施：选用新鲜种子、采用光子播种、适墒播种、播种后注意浇水、出苗前保证地皮不见干、套播青菜遮阴、盖草保湿、及时防除杂草等。为控制苗期田问杂草生长，造成草欺苗现象，除及时进行人工中耕除草外，可在播种后出苗前用25％除草醚乳油300克／亩，对水50公斤喷洒畦面，或用33％施田补乳油150毫升／亩，对水75公斤喷洒，或在播种2～3天后，当杂草露芽时，用50％扑草净150克／亩或50％氟乐灵100～150克／亩对水50公斤喷洒土面即可。出苗后用盖草能喷洒，可防除单子叶杂草。
胡萝卜迅速膨大期，如水分不足，易引起肉质根木栓化，使侧根增多；如水分过多，肉质根易腐烂：如果土壤忽干忽湿会使肉质根开裂，降低品质，因此要精心搞好水分管理，切忌忽干忽湿。④科学施肥。胡萝卜追肥的数量、种类需根据土壤肥力和胡萝卜本身的生长状况和发育时期而定。整个生长期一般需追肥2次。定苗后进行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素8～lO公斤／亩。当肉质根长到手指粗时，肉质根进入快速膨大期进行第2次追肥，偏施磷、钾肥，追施硫酸铵10～15公斤／亩，或氮磷钾复合肥30公斤／亩。以后可视生长情况进行追肥。
4．防止胡萝卜肉质根分叉措施①选择肉质根顺直耐分叉的优质品种。②选用新鲜饱满发育完全的种子。③选择沙壤土或壤土，尽量不要在土质粘重的土地上种植。④地块要深耕细耙，耕深不浅于25～30厘米，纵横细耙2～3次，力争土细：整地时不要漏耕漏耙，特别是地边地头。去除地里的碎砖、瓦、石块和树根等杂物。⑤有机肥要充分腐熟，细碎，撒施均匀。⑥及时防治地下害虫，避免危害。
5．防止胡萝卜肉质根裂根措施若生长期中土壤水分供应不均匀。一般是生长初期干旱，肉质根生长不良，内部细胞分裂缓慢，表皮逐渐硬化。而生长中后期m于雨水或灌水充足，内部细胞吸水加速分裂和膨大，而已硬化的表皮不能相应地生长，就会出现肉质根开裂现象。若追肥过量，营养过剩，或间苗时定苗过稀，营养面积过大，肉质根过速生长，均会造成肉质根开裂。所以一要均匀浇水，忌干湿不均，特别是胡萝卜肉质根膨大期，一般土壤含水量保持60％～80％。二要追肥适量、均匀，追肥要少量多次。三要合理密植，一般中小型品种行株距10厘米左右，大型品种行株距13～15厘米。
6．收获、储藏当肉质根充分膨大，部分叶片开始发黄时，适时收获。收后可贮藏在O℃～5℃，相对湿度为95％的冷库或仓库中。