对于“猫山王”三个字，喜爱榴莲的人应该都非常熟悉：这是最为知名的榴莲品种之一，价格在市面上的所有品种中是最高的。一个整颗液氮冷冻包装的猫山王榴莲，根据其大小，中等大小的售价基本都在二百元以上；与此同时一颗市面最常见的“金枕”榴莲，一般一百多元就可以买到。经济日报-中国经济网提示，榴莲品种不同，品质也有所区别。
金枕
目前大家在市面吃到最多的榴莲品种叫“金枕”，产自泰国。泰国金枕的形态特征为：果体大，果壳黄，核小，有尾尖，刺较尖。肉多且甜，果肉呈金黄色，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种水果。
青尼
个头呈蒸笼型，即果实中间肥大、头细底平，瓣槽较深、果蒂大而短，肉质细腻、呈深黄近杏黄色，产量丰富，口感甜润，核小且少。以个头小、肉多、核小而受到欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。与金枕榴莲相比，气味和口感更加浓郁厚重，有非常浓厚的榴莲香，吃榴莲偏爱味道重的人，会更加喜欢青尼。
苏丹王
比较大众的马来西亚榴莲，产量多。榴莲味道浓郁，味道香浓，非常细腻，果肉色泽较浅，嫩滑细致，质地软绵绵，味道甜中带浓郁的奶油味及回甘。美中不足核比较大，有些能占果肉一半的重量。
猫山王
对于爱吃榴莲的人来说，“猫山王”绝对是极品。它的肉厚核小，色泽金黄艳丽，一开盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，果肉更是甘香清甜，细腻嫩滑。“猫山王”榴莲为了保证最好的品质和味道，均是遵循“瓜熟蒂落”的自然规律，让榴莲在树上自然成熟后从树上掉下来，所以称之为“树上熟”。自然熟成的榴莲比之从树上摘下来后再闷熟的榴莲在品质、口感上都要优异许多。
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