近几年来，年轻人都非常喜欢吃街边的小吃，几乎每一条美食街都会有很多人，他们在这条美食街中穿梭，寻找符合自己口味的美食。
对于吃货来说美食街简直就是人间天堂，不仅有各个省会的特色小吃，还物美价廉，更别说有的小吃口味简直是绝了，可以说很多年轻人的工资大半都花在了吃小吃上面。
但是你们不知道的是，街边卖小吃的摊贩赚到的钱比很多白领都要多，甚至有的摊贩卖3年小吃就能赚一套房，这背后的利润可想而知。
那么，它们究竟是哪些小吃呢？这背后的商家利润到底有多高呢？
烤面筋
烤面筋是陕西关中地区的一带的一种传统美食，深受广大市民喜爱，大街上、景点附近都有卖烤筋的小摊。
摊贩把面筋放在架上一烤，等到面筋的颜色变深以后，再撒上孜然等调料就完成啦。烤完后的面筋香味十足，因为价格也不贵，所以能吸引不少人前来购买。
据了解，烤面筋的商家成本是很低，因为它的原材料主要就是，面粉和调味料。
他们把面粉，盐加上水，搅和均匀后形成面团，然后将面团在水里清洗几遍，最后形成“水面筋”，然后把做出来的“水面筋”形成的螺旋状的胚料，烘干后就是人们吃的烤面筋了。
一斤面粉大约可以做出来20多串面筋，因此烤面筋的成本就几毛钱。
可是商贩在卖的时候为了覆盖其它的运营成本大多都是卖的两块多一串，更别说现在有成包的烤面筋了，摊贩几十块钱就能买一大包，摆摊卖出去就能挣几倍的利润，可想而知他们一天下来能净赚多少。
但是烤面筋的竞争也是非常激烈的，一条美食街里面几乎每几米就会有一个烤面筋的摊子。
虽然成本低，但客源才是最重要的，只有做得好吃了才会有源源不断地客源，这样一天下来才能挣到钱。
串串香
串串香是四川的一种特色小吃，但实际上，它是另一种样式的火锅，因为吃法和火锅比较类似，所以大家都把它叫做“串串火锅”。
“串串香”之所以被称为“串串香”，是因为人们将烤肉、肉丸之类的东西用竹签串在一起，摆放在货架上，供人们挑选，而食客们选好自己想吃的串串后，放进火锅底料里煮熟，然后才有了这样的名字。
虽然有些人会将串串香的竹签，在下锅时就取下来直接将食材放进锅里煮，但是对于大部分人来说，他们更喜欢将食物煮熟以后，放入自己的碗中，然后再去除竹签。
将自己最爱的食材，放进自己的酱汁碗里，这种感觉，只有爱吃烤串的人，才能体会到！
现在的串串香几乎每个地方都有，有夜市摆地摊的，也有做成店面的，凭借着比火锅低上很多的消费，因此会更受年轻人的喜爱。
但是你们别看串串香的消费比火锅的低，商家赚的利润可不少，火锅店里一盘牛肉能卖二三十块钱，而串串香店将同样的牛肉穿进竹签上就可以卖卖三四十块钱。
此外，串串香所用的素菜，基本上10块钱就可以买一兜，而一个串上面，才穿几片叶子，串好以后1串卖1块钱，这其中的利润那可就高了去。
更何况是便宜的丸子了，20块钱买一堆丸子，一个竹签上面穿3个，卖出时有的要1.5一串。
在串串香的店里，不管是会飞的，还是会游泳的，只要穿上一根竹条，就能将其在锅里煮熟。
狼牙土豆
狼牙土豆是四川乐山的一道特色小吃，因其独特的口味和吃法而广受欢迎。
此外，狼牙土豆应该是前几年才在全国各地时兴起来的小吃，他的形状是锯齿状的，经过热油炸过以后，拌上调料就可以食用了。
因为他的制作成本低和制作方法简单，所以深受街边摊贩们的喜爱，很多人都会选择售卖它。
狼牙土豆的主要食材是—土豆，再加上酱汁，也不会花多少钱，而且，市面上一斤土豆大约就是一块钱左右，如果成堆批发的话价格还会更低。
买来的土豆用水清洗一下，然后用特制的小刀将其切成锯齿的形状，就可以进行售卖了。
普通的狼牙土豆，一份十块钱，一份里面的土豆也才半左右，这其中的利润，可想而知。
其实，狼牙土豆只是一种很普通的零食，但是它的制作门槛很低，所以竞争也很激烈，因此只要把握好自己的口味和质量就能吸引很多顾客了。
煎饼馃子
煎饼馃子是山东、天津的一道著名小吃，也是天津市第四批非遗项目之一。
煎饼馃子一直是大众都比较喜爱的一个小吃，因为全国各地都有，所以它的做法也是各种各样的。
此外，由于煎饼馃子的投入少，门槛低，所以一直是很多街头商人的最爱。
煎饼馃子的原材料其实十分地简单，主要的成分就是面粉和青菜，总体一个煎饼馃子的成本基本在1.5到2元左右，并不是很高。
而卖出去的时候，就是5块钱一个基础款，里面不加肠，不加辣条。
但随着社会的经济发展，各种物价也是飞涨，煎饼馃子的价格也是涨了许多，原本5块左右就可以吃一个很好的煎饼了，但是现在7块或者8块才能吃到。
此外，如果摊主把摊位摆放在商业街，学校门口，或者人多的地方，一天下来纯利润就能达到几百块钱。
烤冷面
烤冷面是东北地区的特色小吃，在21世纪的时候，它就开始风靡大江南北，凭借着独特的味道，受到了很多年轻人的欢迎。
它主要以冷面为主，在剪板上烤制两面金黄，再涂抹上秘制的蘸料，就可以了。
一份正宗的烤冷面标配是一片冷面，一个鸡蛋，一根火腿肠。
此外，一份烤冷面的商家成本是在2块钱到3块钱之间不等的，但卖出去的价格却是8块钱到15块钱，因此烤冷面的利润大概是70%左右。
另外，由于烤冷面的制作方法比较简单，不需要大量的劳动力，一人就能完成，剩下了一笔人工费。
总结
虽然路边的小摊很赚钱，但是却也是一件很辛苦的事情，不管是炎热的夏天，还是寒冷的天气，都是要摆摊的，因为不出摊就相当于没有钱赚，所以路边的摊贩们也是在拿自己的健康挣钱。
还有就是口味的问题，如果做得好吃，那么就会有很多人来光顾，所以品质和口碑也是暴利背后所需要的。