随着我国经济的发展，公众的膳食结构发生明显变化，人群营养状况也有了较大的改观。但是，我国居民饮食习惯受传统思想影响，导致某些营养素摄入不足与过剩同时存在，因营养不平衡而引起的慢性疾病日益增加，严重地危害着人民群众的健康。因此迫切需要具有食品安全知识和掌握营养配餐技能的公共营养师进行指导，公共营养师正逐渐受到公众欢迎和社会认同。
公共营养师可以从事食品开发研究、生产管理，食品或保健食品生产经营，健康咨询与营养教育，餐饮企业点菜指导，医疗卫生单位的营养膳食配餐；学校、幼儿园、企事业单位等公众就餐的专（兼）职营养师，健身房、美容院、社区的专（兼）职营养顾问等工作。
一、招收对象
二、学习特色
1、针对性教学安排，根据已学知识和职业资格考试要求设计教学内容
2、全部授课教师都为我校公共卫生学院预防医学专业、营养学专业教师
级别
学时
学费(元)
备注
培训合格待遇
本校生
160
2800
学费含培训费、书费、资料费，不含考试认证费
中华人民共和国高级《公共营养师》职业资格证书
四、学习课程
学科
培训内容
公共营养师职业道德
职业道德基本知识；公共营养师职业守则
医学基础
人体解剖生理基础；食物消化吸收；不同人群的生理特点
营养学基础
营养学概论；矿物质；维生素；水与膳食纤维
人群营养基础
孕妇营养；乳母营养；婴儿营养；幼儿营养；儿童和青少年营养；老年人营养
食物营养与食品加工基础
动植物性食物的营养价值；调味品和其他食品的营养价值；营养强化与保健食品；常见的食品保藏和加工技术
食品卫生基础
食品污染及其预防；各类食品的卫生要求；食物中毒及其预防
膳食营养指导和疾病预防
膳食结构与膳食指南；膳食与营养缺乏病预防
营养教育和社区营养管理
营养教育；社区营养管理
《中华人民共和国食品安全法》
膳食调查与评价
食物摄入量调查；膳食调查结果计算与评价
人体营养状况测定和评价
人体营养状况测定；实验室指标收集和判断；营养不良的症状和体征判别
膳食指导和评估
营养需要和食物目标设计；食谱编制；食谱调整和评价
食品营养评价
食品营养标签制作；食品营养价值分析；食品营养资料分析
社区营养管理和营养干预
营养与健康信息收集；营养与健康档案的建立和管理；营养方案设计和实施
营养咨询和教育
营养与食品安全知识咨询；营养教育
五、师资和教材
七、报名与考试
报名时请带上身份证、学生证复印件各一份，２寸白底免冠彩色照片４张。学习结束后，由学院统一组织参加国家职业资格考试。
证书查询：www.scpxjd.com
八、证书颁发
考试合格获得由中华人民共和国劳动和社会保障部颁发的三级（高级）职业资格证书、成都中医药大学公共卫生学院颁发的营养师培训结业证书。