目前我国的营养专业人才非常稀缺，公共营养师的就业前景广阔。他们可以负责幼儿园和学校的营养咨询和配餐指导；参与营养保健产品的生产、销售和宣传工作；为社区、养老院、干休所和高收入人群提供营养咨询服务；从事食品、饮料和快餐等产品的生产销售和营养配餐工作；在健身房和体育学校负责营养配餐和指导；参与入院病人和疗养院人员的膳食配餐工作；担任餐饮酒店的高级管理、职业点菜师和专业配餐员；还能从事各类营养师专业的教学工作。可见，公共营养师的就业范围广泛。作为一项高收入的职业，从业人员的年收入可达3万至5万元。有两年以上经验的保健品销售人员、培训师和私人顾问的年收入一般可达5万至8万元。
今年，大学生就业率严重下降，面临着就业困难。通过接受公共营养师的培训，从事这个与国家需求相适应的新职业，无疑能够帮助你开辟新的职业发展道路。
一、《食品与营养学》
《食品与营养学》是营养学的入门教材，该书包含营养学、食品学、生物化学等方面的基础知识。本书详细阐述了人体各种营养素的摄入、代谢及其对健康的影响，对于理解人体营养需求和食品组成有较为全面的介绍。此外，书中还探讨了食品加工、降脂、降压等方面的内容，是一本不可缺少的营养学入门读物。
二、《营养学》
三、《临床营养学》
《临床营养学》是面向医学专业人士的教材，该书主要介绍了如何在临床实践中评估、干预和管理营养问题。本书的作者深入浅出地讲述了疾病和营养之间的关系，详细介绍了各种疾病患者的营养治疗方案，从而帮助医生们更好地掌握如何在临床实践中应用营养学知识，为患者的健康恢复做出更好的贡献。
四、《公共营养学》
《公共营养学》是一本针对公共卫生专业人士的教材，该书主要介绍了公共营养学的基本理论、方法和实践。本书的作者从公共卫生的角度出发，探讨了营养与健康之间的关系，以及营养干预在疾病预防和健康促进中所起的作用。此外，本书还讲述了如何评估人群营养状况、制定营养政策、推广健康饮食等方面的内容，是一本公共营养学界的经典著作。
五、《营养与健康》
《营养与健康》主要强调了营养与健康之间的关系，旨在帮助读者掌握科学的营养知识并将其应用于健康促进和疾病预防。本书的作者结合国际上现有的营养、健康数据，详细阐述了营养与疾病、生理活动、心理变化等方面的关系，为我们提供了一个科学的视角，使得我们能够更加准确地了解营养与健康之间的联系。
基础知识
基础知识是营养教学的基石，包括以下内容：
职业道德：强调营养教育工作者的职业操守和责任。
医学基础：涉及人体结构和功能、常见疾病等医学知识。
营养学基础：介绍人体营养需求、营养成分等营养学基本概念。
人群营养基础：讲解不同人群的营养需求和饮食推荐。
食物营养与食品加工基础：介绍各类食物的营养价值和食品加工的影响。
膳食营养指导与疾病预防：阐述如何通过膳食指导预防疾病。
营养教育和社区营养管理基础：提供有效的营养教育方法和社区营养管理策略。
技能
技能的掌握是营养教育的关键，包括以下方面：
膳食调查和评价：学习如何进行膳食调查和评价，了解个体的营养摄入情况。
人体营养状况测定和评价：掌握人体营养状况的测定和评价方法，为个体提供个性化的营养建议。
营养咨询和教育：学习如何与个体进行有效的营养咨询和教育，提供科学的营养知识和建议。
膳食指导评估：学习如何评估膳食指导的有效性，调整和优化膳食计划。
食谱编制：掌握食谱编制的原则和技巧，为个体提供适合的食谱。
食品营养评价：了解食品营养评价的方法和标准，评估食物的营养价值。
社区营养管理和干预：学习如何在社区中进行营养管理和干预，提高社区居民的健康水平。
在公共营养教学设计方案中，基础知识和技能的培养是相辅相成的，通过系统的学习和训练，营养教育工作者能够更好地履行职责，为个体和社区提供科学的营养指导和服务。
公共营养课程是一门必修课程，对于成为一名合格的公共营养师来说，非常重要。这门课程包括了《职业道德》、《理论知识》和《专业技能》三个科目。
职业道德科目的考核
职业道德科目是以客观题的形式出现的。在考察职业道德和道德知识时，考生只需要将答案填写在答题卡上即可。
理论知识科目的考核
理论知识科目也是以客观题的形式出现的。它旨在考察考生对于公共营养学理论知识的掌握和理解。考生只需要将答案填涂在答题卡上即可。
专业技能科目的考核
通过学习这些课程，考生可以全面掌握公共营养领域的知识和技能，为成为一名出色的公共营养师奠定良好的基础。
公共营养师是一个从事营养健康宣传、教育和指导工作的职业。
公共营养师的主要工作是为公众提供营养健康知识和指导，以帮助人们实现健康饮食和生活方式。
他们可以在社区、学校、医院、企业等场所开展营养健康宣传和教育活动，也可以为个人提供营养咨询和指导服务。
公共营养师的工作范围广泛，包括制定健康饮食计划、指导体重管理、预防和治疗慢性病、解决营养不良等问题。
他们还可以参与食品安全监测和食品营养价值评估等工作，为公众提供更加科学、安全、健康的营养服务。
公共营养师是在各级医疗卫生单位、各级食品卫生监督机构和各类餐饮业及食品加工流通企业、学校、幼儿园、企事业单位的公共食堂从事膳食营养的评价、管理和指导工作，以及营养食品教学、科研、食品卫生监督和检测、营养咨询方面的工作。
公共营养师是是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。