厦门海洋职业技术学院生物技术系设有水产养殖技术、食品加工技术、食品营养与检测、商检技术、环境评价与咨询服务、水族科学与技术、环境监测与控制技术七个专业，为国家级水产养殖技术专业教学资源库建设主持单位。
其中水产养殖技术专业为全国高等职业教育创新发展行动计划骨干专业；水产养殖技术、食品加工技术专业分为福建省示范专业、福建省精品专业，两个专业建设成果分获福建省教学成果二等奖；海洋生物技术专业群获批福建省服务产业特色产业群。
【特色专业介绍】
水产养殖技术专业
该专业是国家骨干专业、省级精品专业、省级示范院校重点建设骨干专业，拥有一支企业经验丰富、行业影响力强、教学水平高的省级优秀教师团队，与数十家企业共建优质的实践教学与科研基地，毕业生供不应求，个人成长空间广阔，不少校友已成为国内水产行业的领军人物。
专业立足于培养面向水产养殖行业生产一线，掌握水产养殖专业基本知识和技能，能胜任水产经济动植物的繁育、养殖、水质监控、病害防治等岗位工作，具有较强实践能力和良好职业道德的高素质技术技能人才。
2019年3月22日时任福建省副省长杨贤金调研我院校内观赏鱼实训基地
（水产养殖专业学生创新创业基地）
食品加工技术专业
该专业为省级高职教育精品专业、省级示范专业、厦门市首批高职教育重点建设专业，专业对口率高，毕业生普遍受到用人单位欢迎。校企合作企业覆盖食品研发、食品（药品）加工、食品（药品）销售等单位的多个岗位，能满足学生不同职业发展的需求。
专业主要面向食品生产、食品营销企事业单位，培养能适应食品行业对职业岗位群的要求，从事食品生产、食品检验、食品生产设备操作使用与维护、食品生产管理、食品质量管理、产品营销等应用性的高素质技术技能人才。
微生物实训室
环境评价与咨询服务专业
该专业培养具有环境保护基本素质，掌握环境监测、环境保护、环境质量评价、水处理、水与大气污染控制等方面的知识和技术技能，面向环境监测、环境评价、环境咨询、环境保护、环境管理和服务等领域的高素质技术技能人才。
省级技能竞赛
商检技术专业
该专业自2006年开始正式招生，在近14年的发展过程中，形成了“立足传统、贴近行业；工学结合、双元共育”的专业特色，以食品及其他商品检验检测为方向，贴近第三方检验检测行业发展需要，培养技术、行政和管理一线人才。
目前已和十几家全球和国内顶尖企业深度合作，通过专业拓展、生产实习、毕业实践、对接就业等多种形式，共同培养优秀人才。2019年，商检技术专业加入了全国检验检测认证职教集团，与全国的检验检测认证行业保持密切而良好的互动。
学习使用原子吸收分光光度计
食品营养与检测专业
水族科学与技术专业
该专业是对接休闲渔业产业现代化发展的特色专业，行业收入较高，毕业生深受用人单位欢迎。校企合作企业覆盖海洋世界、水族繁育基地、水族店、水族养殖基地、水产饲料生产与销售企业等单位的多个岗位，能满足学生不同职业发展的需求。
全国水族景观设计大赛
环境监测与控制技术专业
该专业培养具有环境保护基本素质，掌握环境监测、水与大气污染控制、水处理、环境保护、环境质量评价等方面的知识和技术技能，面向环境监测、污染控制、环境评价、环境咨询、环境保护、环境管理和服务等领域的高素质技术技能人才。
院级技能竞赛
【良好的就业前景】
【优质的企业资源】
生物技术系与自然资源部第三海洋研究所、厦门出入境检验检疫局、厦门市产品质量监督检验院、福建省水产研究所、正大集团、广东海大集团、金日制药（中国）有限公司、厦门向阳坊集团、福建安井食品公司等50多家知名企业建立密切合作关系，建立校外实训基地群，着力培养学生的实践技能，深入实施了协同创新班、学徒制等人才培养模式，实现与企业的真正对接，形成互动的闭环系统及可复制模式。
【雄厚的师资队伍】
我系拥有一支师资力量雄厚，具有丰富理论和实践教学经验的教师队伍。现有教师36名，其中，全国农业职教名师5名、省级教学名师2名、省级专业带头人5名、教授2名、研究员1名、副教授10名、博士8名，聘请厦门大学、集美大学等知名大学教授和企业的高级工程师等担任兼职教师或实习指导老师。
【实训条件】
我系现拥有生物技术、水产养殖技术2个中央财政支持实训基地、福建省海洋生物应用技术协同中心、海洋生物产业化中试技术研发公共服务平台、海洋生物技术研发公共平台（博士团工作站），建设了水产病害实训室、水产生物实训室、水环境监测与治理技术综合实训平台、水产品加工实训室、仪器分析实验实训室、微生物检验实训室、观赏鱼开放实训室等25间实训室，拥有气质联用仪、原子吸收分析仪、氨基酸全自动分析仪等精密仪器设备，价值近一千两百万元。
【内涵提升】
【竞赛获奖】
【科研成果】
生物技术系近五年来先后承担了国家、省部、地市级科、科研项目45项，总支持经费近千万元。其中包括福建省发改委、福建省海洋与渔业厅、省教育厅下达的《中国仙女蛤人工育苗技术》、《近江蛏生产性人工育苗》、《以益生菌及中药发酵产物开发新型水产养殖抑病制剂研发》、《一种富含抗衰老活性物质的海洋微藻产业化培育项目》等多个省级科研项目；主持福建省地方标准“工厂化循环水养殖系统设计规范”（DB35/T1862—2019）。
生物技术系拥有“双循环零排放的健康养殖系统”、“一种具有水体多水层水质监测的装置”等多项专利；主编著作22部，含多部高职高专“十一五”、“十二五”规划教材；在国内外各类期刊发表论文二百余篇。
【丰富的学生活动】
在最美好的年华，生物系学子用热情、勇敢和努力，书写属于自己的青春华章。创新创业竞赛成果丰硕，专业兴趣小组技能提升，三下乡服务遍及八闽，渔业博览会、厦门海洽会、传统文化进校园、海洋文化服务、周末文化广场等活动精彩纷呈，生物系学子秉承诚毅校训，奋勇向前，点燃青春梦想。
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