面对不断转化升级的市场刚需，近年来食品行业创业公司呈现爆发式增长。放眼全球的食品创业新潮，立足于国内具有无限潜能的市场，中国食品行业的革新家，在理念、供应链、可持续发展等各方向探索颠覆传统、把握先机的可能。自持璞玉，还需他山之石相助。与资本对话，了解资本的判断，与资本互动，不仅是深度加速创新迭代的有效途径，更是推动行业发展变革的必经之路。
在FBIF2019食品饮料创新论坛食品投融资分论坛举行的“你好，食品创想家”路演活动中，14家创新企业并列前十强，从百余家报名公司中脱颖而出，零距离面向投资机构、论坛观众、100多家媒体记者展现了他们的产品和创新理念。
这场“Food（食品）+Money（资本）”的对话，无疑是行业创新的头脑风暴：如何让想法落地，实现从“0”到“1”地惊险一跃？如何在激烈的市场竞争中找到突破口？怎样的项目能得到资本的青睐与厚爱？创业公司怎样才能久立潮头，成长为行业的独角兽？本文将为大家带来深度的赛事报道。
01、入围“你好，食品创想家”的十强创业公司精彩路演盘点
1、一餐一瓶：曹鹏与他的代餐奶昔
司迈欧（上海）生物科技有限公司曹鹏
“我们是全网最火的、口味最好的代餐奶昔”司迈欧（上海）生物科技有限公司的CEO曹鹏拿着手里的“小瓶子”自信地说。源自新西兰的Smeal，在国内首先提出是全营养的轻体餐。无添加剂成分，媲美奶茶的口感，“一餐一瓶”的创意理念，让这个装有粉末的代餐小瓶走红网络。
“功能性食材+科学配比+基础能量食材”，加水，充分摇匀8秒就可以吃——Smeal代餐小瓶的便利性、营养性、口感、颜值的实力组合让消费者对其的喜爱“始于颜值，陷于才华”。曹鹏介绍说，Smeal代餐奶昔产品复购率极高。
在国内庞大的体重管理产品市场需求下，Smeal从成熟的市场中找到创新点，针对“口感差”与“不方便携带”的消费痛点，进行瓶装粉末的产品创新，在传统代餐奶昔基础上进行口味升级与营养升级，从而成为了快速得到市场欢迎的“网红”。
2、好喝的养生饮料：方浩与他的花、草、茶
上海辰稷食品科技有限公司方浩
当被问及为什么会做这个项目，方浩回答说：“因为目前整个市场的饮品大多数都是这样的状态有多糖多脂现状，我们希望把健康理念传递到每一个人身上去。”从产品设计上，三层的结构——底层放入以花酿成膏的状态作为产品底料，中间是茶汤，上面是干花的漂浮——与品牌文化打造相得益彰：由高校教授为项目编著《花传》，讲解花的功效，食用方式；由云南白药做精制，充分发挥云贵川产品特色。
在健康化消费成为主流、个性化消费逐步上升的消费市场面前，结合中式茶饮与云贵川原料特色，上海辰稷食品科技有限公司为自己的品牌找到了定位：以云南特色花、茶、草、咖为主要原料资源，做符合国民体制的特色轻养生的花酿饮品，辅以各类轻养生饮品、甜品满足娱乐餐饮的养生需求。“花酿养颜·云茶养身”。
3、你的订制中餐大厨：贺利锋与他的中餐机器人
深圳汉食智能科技有限公司贺利锋
对烹饪的理解、对火候的准备，使得深圳汉食智能科技团队不断在产品端打磨。爆炒有锅气、一比一复制大厨的最佳手艺、以烹饪机器人为核心联通整体餐厅产业供应链，可以有效地满足B端降低人力成本、提高标准化程度的需求和C端便利性、高口味的需求。
4、简单、自由、纯真一点：苏木和他的“少女心”零食
杭州原品餐饮管理有限公司苏木
5、想成为中国的玛氏：王致祥与他的中国风味零食
味Back王致祥
“以爆红的‘咸蛋黄鱼皮’为代表，基于消费者熟悉的，味BACK在差异化的细分定位上，用差异化体验替代原有市场或开辟新市场。”在达万亿规模的零食市场，味Back看到了行业变革中新品牌的大机会。
深谙产品创新升级及互联网营销与渠道分发，味BACK创中国风味零食品牌理念，推出系列国风零食：爆款单品港式咸蛋黄鱼皮、闽南团圆月饼等。通过数据化选品、市场化口味升级、健康属性附加值、时尚的产品包装，打造出一系列符合现代年轻人消费需求的本土零食，满足消费者“想吃又想要健康”的需求。
6、来自全球的好茶：吴剑青与他的精品茶新零售
缇奈（上海）餐饮管理有限公司吴剑青
“茶叶起源于中国，中国也是全球最大的一个茶产业国家，全球30万家茶企和茶品牌都在不断的创新改变。未来茶叶零售迭代饮品的时代时代已经来临，未来是精品茶饮精品茶叶零售进行融合。茶叶市场规模非常巨大，2014年中国茶市场达到5000亿，2020年遇到达到万亿规模，每个细分市场都有千亿以上规模，这样的市场格局下创立了我们T9品牌”吴剑青以全球视野看待这个竞争格局，借鉴的国外先进品牌的模式结合中国市场特点，重新定义“零售+”的模式，实现高品质、高颜值、高性价。
以橙色为品牌识别色、以一只鸟为IP的T9，在模式上将零售茶与精品茶饮打通，从好喝的茶到丰富的茶周边产品，从纯零售到高端茶歇体验，T9团队采用驱动高复购的一类一价定价策略，正在门店开设、渠道扩展、人才培养、供应链升级开拓新的空间。
7、小而厉害的潮饮：严晓峰与他的酷炫F6
六角兽饮料有限公司严晓峰
“我们认为在保健品和功能饮料之间有一个新的分类叫做SHOT，具有保健品的功能同时具有饮料口感，我们要解决的痛点是对于功能饮料来讲他们太水了，所有功能添加都是概念没有有效性，对于保健品来讲价格虚高，我们希望在便捷性和性价比上持平并且具有竞争力。整个SHOT品牌在北美也好、在日本也好，这个品类具有非常大的市场份额，我们认为在中国至少有100亿发展空间。我们要做小而厉害的潮饮品类。”以元素周期表的概念为设计，从年轻人喜爱的数字“6”出发，六角兽饮料打造了一个具有高辨识度的潮饮品牌。
该团队的产品有两大系列：一个是运动系列，以功能诉求和强效的营养补给为核心，充分结合瓶身的艺术创作空间，推出一瓶含量相当于红牛的两倍提升效果的能量饮；另一个是高膳食纤维饮料，成为了这个品类的标准制定者。F6精准针对对品质有追求、对潮流有需求的消费者，通过音乐节、夜场等周边，同时高效地聚焦各类产品专属渠道，不断扩大产品影响力。
8、将健康带给更多的人：凌梓与他的功能性酸奶
北京佛蒙特科技有限公司凌梓
“我们叫做1000亿plus，我们想成为功能性酸奶的一个最高标准，我们每一杯酸奶里含益生菌数量达到1000亿，养乐多是100亿，蒙牛是10亿，我们是竞争对手的至少10-100倍。”凌梓认为自己团队的产品找到了功能性酸奶的最佳平衡：有明确的健康功能、选用了能带来最佳口感的菌株、具备消费者易于接受的性价比。
该团队推出了全球第一家用LGG直接应用在发酵技术的产品，将LGG提高免疫力、排除体内毒素，预防呼吸道感染等功能与耐酸性强的特点应用到酸奶研发中。在配方和口感上，同时注重健康、不增加体重、低热量配方原则：配方中没有添加任何的蔗糖，使用了代糖，不添加增稠剂和添加剂。用酸奶的成本，提供“强悍”的功能。
9、来自喜马拉雅的礼物：游琳珊与她的西藏特色功能性食品
西藏臧谷原食品科技有限公司游琳珊
“我们公司在雅鲁藏布景区中，结合大的旅游资源和喜马拉雅文化资源，当下我们着力在这些点上”游琳珊的公司位于西藏林芝市，专注于开发高原特色功能性食品，拥有休闲食品、方便食品，功能性食品和膳食补充营养强化四大板块。
定位在22-45岁，拥有自己的价值观并积极进取的都市新女性，旗下品牌“康布梅朵”旨在在充满压力的现代社会中，给予拥有自己的价值观并积极进取的女性身体与心灵共同支持的喜马拉雅生活方式。
从冻干金耳羹系列产品、冻干水果茶、功能性软糖，到功能性固体饮料等，该团队产品集天时地利，打造出具有养生功能的特色高原产品。
10、帮你梦想成真：张彬与他的梦想实验室
赫玛实验室张彬
“对赫玛实验室的投资不仅仅我们本身，我们本身有点像一个孵化机构，我们实验室所服务的客户，有这么多的服务团队、品牌以及项目和这么多很好的产品，这些都是中国乃至全球引来市场未来的明日之星，所以对于赫玛实验室投资更多是对整个行业未来的投资。”来自赫玛实验室的张彬介绍着他们的与众不同的项目。
这是一家B2B的服务公司，定位于提供饮料的产品设计和供应链解决方案，帮助客户取得商业上的成功。公司的服务是项目可行性评估、产品设计以及供应链方案，公司的产品设计是基于消费者需求和资源整合的全新设计观念。赫玛实验室曾产出防弹咖啡（油脂含量达到10.7%，保质期12个月没有分层）、酸马奶（60天从概念设计到产品上市提供服务）、针对宿醉的功能性饮料、山楂气泡饮等。
11、一颗石榴撬动千亿市场：榴金时代
北京榴金时代科技有限公司张代光
从第一阶段的石榴酒、石榴汁、石榴鲜果，第二阶段的石榴油，到第三阶段就是护肤。该团队基于已有的公共认知，精准定位，服务女性闺蜜文化，在闺蜜圈中推广。
12、NFC果汁只是切入口：张蔚婷与她的新健康饮品
斐蔬餐饮管理（上海）有限公司张蔚婷
“我们一直被问如果传统饮品巨头进入这个市场我们竞争又是在哪里？初创品牌在这方面有比较独特的优势，传统饮品巨头如果本身在已有品类已有布局，如果进入新的区域很谨慎，害怕对原有产品进行冲击。现在新生代的消费者不倾向于购买大众饮品，他们越来越看重品牌精神内核，追随可以定义自己个性的产品。所以，我们认为传统所谓大品牌在面对这样一群消费者的时候其实不再是一个加分项。”
过去5年果汁细分品类的增长率，NFC果汁700%以上，这一可观的成绩，让斐蔬团队坚定了方向：在传统快消饮品细化赛道打磨产品，应对消费者新需求。以NFC果汁为切入口，陆续推出新鲜水果茶和功能草本饮品、即食蔬菜片，应对消费者看重的精神消费，张蔚婷和她的团队正在以有效方式满足消费者的个性化产品需求。
13、可以“喝的每日坚果”：郑璐与她的坚果软饮料
有料科技（无锡）有限公司郑璐
“在研究过程当中我们发现两大坚果使用场景：传统休闲零食、坚果营养获取。随着每日坚果的快速渗透，坚果从零食到营养摄取的认知已经逐步完成了升级。我们综观坚果行业的各大品牌，大家都在为消费者甄选全球最好的原料，在包装各个环节部分提供消费者的体验升级，细分的营养的部分，市场依然未被满足。”针对坚果的营养市场，荷乐士提出了坚果营养进化论的概念，从单纯吃到选择合适的坚果营养产品——更易吸收的液态软坚果。该团队采用低温进行超微淹没，减少上火属性，一瓶200毫升，提升7克坚果混合营养。
在中国有3000多个孩子因为呼吸道的异物造成窒息风险。面对此消费痛点，针对儿童群体推出一代产品，收获6万用户90%的满意度的提升。从线上到新零售，与消费者积极互动的荷乐士，将从消费者的细分消费方向，进一步推出轻松快捷的坚果营养补充方式。
14、专注于东方女性健康：钟晓雨与他的中国食养
云南宽谷糖业有限公司钟晓雨
“我曾经在云南旅居过三年，这个过程当中我知道市场上99%的红糖都是假的，都是用化学工艺制造的红糖，所以我自己花钱收购了一项技术做出来，所以我们自己有工厂、有核心技术、有中国最棒的产地，被大家称作为女性的红糖。我们红糖是红糖领域第一次用现代无添加技术结合传统公艺，我们切中两个重要特点，女性痛经和产后。我们的IP，北大学霸为爱休学辞职做红糖故事，自媒体传播已达数千万，这个有很多自媒体的转播，所以其实这些帮助我们树立了我们是一个有故事的品牌。”钟晓雨团队专注于中国传统智慧，把红糖这一看似普通的产品做到了极致，在女性最重要的时候与她们在一起，提供温暖、帮助、呵护。
与胶原蛋白等营养品相比，云耕物作更注重运用挖掘民族文化和传统智慧的市场，应对逐渐崛起的90后、00后消费群体，将东方食材应用到女性健康领域。有动人的故事、有出色的产品，从红糖、玫瑰花出发，到推出的膏方上市三四个月，销量超过江苏省中医院一个年度销量总和，钟晓雨团队正在和中科院植物所做合作，完成产品体系中间层液系列的开发。他们希望通过打通固体系列和膏方系列，做到从女性的痛经到产后调养，再到亚健康的调理，再到10年、20年的长期陪伴。
02、6大顶级投资机构大佬对话食品创想家们：创始人的梦想，如何照亮现实？
值得注意的是，在FBIF食品创想家这属于创造与投资的大舞台上，“第三种力量”也在寻找机会诠释自己的角色与价值——本次路演中，光明超级工厂的出现无疑为食品饮料创新增添了更多的可能。
“我们需要寻找造物者，这是我们从头听完所有做路演的视频工艺的匠人和创客，我们希望把科技的东西放到我们的空间中来，我们需要把空间的内容做成更加具有互动性、娱乐性并且和C端互动的产品内容。我们来这里主要来找我们称之为光明超级工厂，但是不仅仅是传统生产产品、生产食物的工厂，在这个工厂中我们会创造各种可能。”光明正在寻求与投资人、创业者共同寻找食品、艺术、创意结合所迸发出的美妙火花。
创新家的梦想需要投资人的一臂之力，投资人需要好的创新项目成就伯乐之名。来到现场的投资人评委团队，从资本的角度，在与项目创业人交流的过程中，提出项目发展的建议。
FBIF2019食品创想家路演评委
在这个投资人与创业公司零距离的交锋中，“你好，食品创想家”的平台意义远大于双方互动关系。创新不再是单向的，不再是企业自己发明东西推向市场，也不是市面上买来的创新概念用于公司发展，而是多项的、联合的，企业家和企业家之间、大公司和小公司、资本与初创公司之间的良性合作，期待明年的路演项目，期待帮助更多的梦想家实现自己的不凡理想。