城中村是外来流动人口的城市家园，低廉的生活成本吸引着大量流动人口在此聚居。
一、在外来人口的基础上，逐渐形成一定规模的商业，其所形成的商业街或一定规模的商业中心所聚集起来的规模效应，以及城中村内大大低于城市商业区的消费成本，吸引了大部分人在此消费，主要以城中村附近的学生和外来人口为主。
二、近年来高校毕业生就业形势严峻,毕业大学生的就业住房保障等问题,促使大学生成为在“城中村”租房的主力军和消费的主要群体!
市场调研：
经过初步的前期市场调查，我们定位的目标消费群以城中村的住户、城中村的从业人员、周围庞大的大学生群;竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以四川小炒等饭店入为主的对手较多，但以火锅，麻辣烫为主的对手较少。在消费水平和消费力度上不比二级城市的商业区少。我们将对地段和消费者偏好等进行进一步的调查。
餐饮特色：
麻辣烫基本上适应全国各地所有人喜好，并形成了自身独特的文化特色，并且口味和形式易于改良，可以融合火锅的优点，具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求，满足消费者对四川“辣文化”和体验。而且形式多样，规模不一，投资者完全可以根据自身情况选择开什么类型、何种规模的的店，加之麻辣烫文化特色宣明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大，据业内人士介绍，麻辣烫的实际利润通常可以高过正规火锅，因为在人员、管理、食品生产、加工等环节麻辣烫的成本都是较前者低的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的，而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续大量的。
建筑面积50平方米，6-10平米的操作间既厨房，剩下40平米为大厅和前台。
拟定人员：
1名厨房操作师，3-4个店面服务员(含领班和收银)。
开业准备：
6月中旬寻找店面。
7月初人员培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、促销活动设计等。
8月初签约，办理工商税务消防等政府事务。
8月中旬装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货等等。
9月初试营业，进行意见收集和店面改进。
9月15日正式营业。
开业策划：
试营业前一个星期进行传单的发放，发放范围整个村子。
试营业半个月到一个月，正式开业庆典三天，活动期间均可享受活动宣传的优惠;
开业当天举行抽奖活动第一名免单第二名5折第三名6折(除酒水外)123全场8折优惠
投资预算：
房租和押金周转资金(根据当地进行评估)10万元，固定资产投资10万元(装修加夹层7万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等1.5万元)，物料周转资金1万元，合计22.5万元。
经营成本：
房租5000元/月，水电2000元/月，人工5000元/月，促销推广平均1000元/月，税金1000元/月，其他开支1000元/月，合计每月成本支出1.5万元，每年成本支出18万元。
盈利预算：
预计月营业额10万元(每天30桌每桌消费111元)，预计60%毛利，即6万元，成本支出2万元/月，净利润为4万元。年净利润为48万元。
单店盈亏平衡点为每月营业额3万元，即平均每天营业额1000元，年营业额36万元。第一年的年营业额如果低于36万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖;第一年的年营业额高于36万元，则具备了生存条件，可以设法改善;第一年的年营业额达到50万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
利润分配：
扩张计划：
如果开业半年的营业额达到30万元且净利润中用于继续投资的资金大于9万元，则下半年开2家分店。
项目名称：__
项目负责人：__
联系地址：__
电子邮件：__
一、项目简介
(一)项目及小组简介
我们小组投资项目是开一家麻辣烫店。
__麻辣烫(辣味，定位为包含年轻、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅)
小组分工：
__负责市场调查，包括客流量，店铺选址，调查问卷
__负责ppT制作、讲解
(二)市场机遇
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件，为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。
(三)行业及市场分析
麻辣烫小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太充裕的投资者，消费人群广，麻辣烫项目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。
麻辣烫经营是典型的低投入项目,加之麻辣烫文化特色鲜明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。基本不受季节和区域影响，一年四季基本没有淡旺季之分，全国各地都受欢迎。
因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的成本较低，麻辣烫的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。关于这点各位朋友完全可以通过自行评估、对比清晰知道的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。
二、市场调查
(一)选址调查：
经过实地调查走访，我们小组确定了三个方案：
由于方案三怡乐路76-3号铺位地理位置优越，租金较为理想，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是海珠最大的大学区，附近有多家大学高校，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。
(二)目标顾客
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群为该区的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的学生群、周围庞大的小区居民群;人流量充足。
(三)、消费者偏好调查(附问卷调查)
调查对象比例示意图：略
通过随机调查305个人得出的结果是：年龄阶段在10-30岁之间占71%，10岁以下的占13%，30岁以上的占16%光顾麻辣烫的人群是学生、中低收入阶层人员居多，占比82%，一周内消费1-2次的人居多，占比76%，消费金额在8-12元的居多。
此外，喜欢微辣到辣口味之间的人占比为50%以上。
(四)竞争对手
1、现有竞争者
第二集团军：周边的快餐店，如都城快餐，龙凤快餐，大塘烧鹅，森记美食，广之味餐厅等等的中低端的餐馆。方便快捷，消费价格较低，深受一部分消费者喜爱。
2、潜在竞争者
近这几年，麻辣烫这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。
三、营销策略
(一)、开业策划：
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
(二)、餐饮特色：
1、以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以辣为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场;设计窗口外卖奶茶饮料。
2、以特色骨汤麻辣烫为主打，辅以各种烧烤(烤翅、烤串、烤鱿鱼、烤果蔬等)、酸辣粉、麻辣香锅系列、风味小吃、骨汤粉面系列等。
3、骨汤麻辣烫推出4种汤底：红汤(麻辣与醇香两种口味)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)以及海鲜汤，可以满足不同口味的顾客需要，最简单的比如能吃辣的与不能吃辣的。
4、推出4种麻辣烫吃法：火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、碗装麻辣烫以及串签麻辣烫，不同的顾客有不同的需要，比如三五人一起，那么选择火锅麻辣烫最好，一两人的话选择砂锅麻辣烫或者碗装麻辣烫等。
(三)促销计划;创意营销。
四、财务规划
(一)利润表分析
房租和押金周转资金10万元，固定资产投资8万元(装修加夹层5万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等1.5万元)，物料周转资金1万元，合计19万元。
房租8200元/月，水电800元/月，人工3600元/月，月总原料费14760，合计每月成本支出27360元，每年成本支出328320元。
固定资产折旧：
固定资产8万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.333万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
固定类初始投资
预计月营业额48000元，固定资产折旧0.4167万元/月，成本支出3.475万元/月，净利润为20640元。年净利润为247680元。
(二)、现金流量表
现金流量表
(三)、动态投资回收期
根据上述数据：
pt’(动态投资回收期)可以用以下公式求出：
pt’=T-1+NpVT-1/NCFT的现值
=T-1+第T-1年的累计净现金流量的现值的绝对值/第T年的净现金流量的现值=2-1+I-9485I/146552
≈1.065(年)
即，该项目经过1.065年就可以收回投资。
五、风险管理
(一)、吃麻辣烫注意的事项
事项一：麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。
事项二：街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
事项三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
事项四：麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病
应对方案：
吃麻辣烫存在着多种危害，这对我们的经营将产生不利影响，为规避这类风险，我们会更注重食材的安全卫生，并细化我们的服务，同时把麻辣烫做成养生健康类的快餐。
(二)、店铺火灾风险
规避此类风险，除了要购买火灾保险之外，还有完善灭火设备，在店铺内备好灭火器材，定期检查安全隐患。
(三)、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，例如在该项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业，此外，麻辣烫的原材料如蔬果类的价格受季节影响大，价格波动大，这将对我们的经营成本造成压力。
预留部分流动资金，与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证供应。
关于麻辣烫的问卷调查
1、您的性别
A男
B女
2、您的年龄阶段是
A10岁以下B10—20岁C20—30岁D30岁以上
3、您的职业(职称)是
A学生B店员、企业普通员工C经理、主管D老板E自由业者
4、您周边(附近)吃过麻辣烫吗
A吃过B没吃过
5、您大概多久吃一次麻辣烫
A几乎每天都吃，一周1-2次B一月1-2次C一年偶尔吃几次
6、您一般每次吃麻辣烫单人消费多少钱
A5元左右
B10元左右
C15元左右
D20元或以上
7、您倾向于吃哪种地点的麻辣烫
A路边流动摊B专门门面
8、您一般吃的是什么汤底
A清汤B微辣C麻辣D特辣
9、您更喜欢自己现调配调料还是使用店家直接调配好的
A自己调配B直接调配好的
10、您更喜欢麻辣烫提供的哪种类型的食物
A蔬菜类B肉类(肉丸等)C豆制品类D其它11、您会在麻辣烫摊位、店铺选择什么主食
A不吃主食B面C米饭D烧饼
12、您在吃麻辣烫时会选择什么饮料
A啤酒B果汁C碳酸饮料D矿泉水F不喝
13、您觉得麻辣烫店提供的食品新鲜吗
A很新鲜B一般C不新鲜
14、您觉得平时所吃的麻辣烫卫生吗
A很卫生B一般C不卫生
15、您在吃麻辣烫时会注意它的卫生状况吗
A不在意，只要味道好吃B会有一些在意C不卫生的坚决不吃
6、您一般吃麻辣烫时将其作为
A零食B宵夜点心C正餐
17、您觉得麻辣烫能吸引您的有哪些什么方面
A味道好B服务周到C干净卫生D其他
18、您觉得麻辣烫这种食品是否有必要做成健康养生
A有必要B没必要
19、您觉得目前周边的麻辣烫存在的最大问题是什么
20、如果在学校周边开一家养生麻辣烫您有什么建议
暂定称号：LV麻辣烫(Love、辣味，定位为包括年老、时髦、爱情、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅)
选址条件：上海__门面房，具有办公中心、商业中心、寓居中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便当、视野开阔。独一缺乏是没有适宜的停车地位，只能借助四周各大商场的地下停车场。
麻辣烫店市场调研：
餐饮特征：
以川味麻辣烫为主菜系，鼓吹四川麻辣烫饮食文明，以辣为主色彩停止文明设计，将麻辣烫文明与时髦元素结合年老、爱情、火辣、快捷交融推行;设计菜单式快餐套餐,积极开辟麻辣烫快餐消费市场和外送市场;设计吧台通明操作点菜零碎;设计窗口外卖奶茶饮料。
麻辣烫店拟定规模：
修建面积50平方米，1开间门面商铺，月租金2.475万元。
麻辣烫店拟定人员：
1名吧台操作师，3个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额控制在0.5万元以内。
麻辣烫店开业预备：
2月中旬签约，两个月免租，3月操持工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价钱设计、装修配套和店内装饰、供给商接触、首批物料备货、网络推行等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。
麻辣烫店开业筹划：
试营业两周，正式停业庆典两周，活动时期均可享用活动宣传的优惠;媒体推行筹划、户外现场筹划、店内布置、促销活动设计等。
麻辣烫店投资预算：
房租和押金周转资金12.375万元，固定资产投资10万元(装修加夹层7万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等1.5万元)，物料周转资金1万元，算计25.375万元。
开麻辣烫店运营本钱：
房租2.475万元/月，水电0.2万元/月，人工0.5万元/月，促销推行均匀0.1万元/月，税金0.1万元/月，其他开支0.1万元/月，算计每月本钱支出3.475万元，每年本钱支出41.7万元。
麻辣烫店固定资产折旧：
固定资产10万元，预算2年折旧终了，即均匀每月折旧0.4167万元，折旧资金可用于周转，但必需预算2年后重新装修。
开麻辣烫店盈利预算：
估计月营业额10万元，估计65%毛利(外部必需控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售)即6.5万元，固定资产折旧0.4167万元/月，本钱支出3.475万元/月，净利润为2.6万元。年净利润为31.2万元。
单店盈亏均衡点为每月营业额5.99万元，即均匀每天营业额0.199万元，年营业额71.88万元。第一年的年营业额假如低于71.88万元，则不具有生活条件，必需尽快调整或转卖;第一年的年营业额高于71.88万元，则具有了生活条件，可以设法改善;第一年的年营业额到达120万元则可以迈开步子思索进一步开展。
第一章摘要
项目内容
项目名称：
创业者姓名：
地址：
项目描述
万，具体使用情况见第三章。根据销售情况预估，在不出意外的情况下，本项目有能力在2年内收回成本。
创业者个人情况：
第二章综述
主要经营范围
本店位于西南____大学学生课后聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、周边中学学生、教师、以及外来和本地务工人员，经营面积约为100平米左右。主要提供串串香、火锅等休闲餐饮，还包括糕点、饮品、面食小吃、川卤熟食等四川特色的小吃，餐饮项目菜品多样，如特色腰片、脆肚、君把、麻辣/五香牛肉等特色菜品，口味齐全，营养丰富，并为顾客提供轻松愉快的就餐环境。
企业类型
□生产制造□零售□批发√服务□农业
□新型产业□传统产业□其他
经营环境分析
1.辣美美麻辣烫在寺圣村(学生聚集地)并没有大型且正规的店，竞争压力小;
2.辣美美麻辣烫是四川地区汉族传统小吃之一，深受广大群众喜爱，尤其是学生群体，不管是四川本地学生还是外省学生，而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务;
3.最主要的是麻辣烫项目小，成本也小，但市场大，利润大，进入良性循环后收益也大。
竞争对手及主要策略
已经在经营中的店家，特别是以酒水消费为主要盈利手段的诸如传统火锅、烤鱼、干锅、烧烤等店家。他们通常有固定的客源，也有更为丰富的资金，竞争性大。
凭借室内环境设计，独特的就餐风格，优质的服务，多种多样的绿色环境，安全健康的卫生条件来经营，会更加的迎合消费者的青睐。
市场容量和预计市场占有率
我校的学生人数在3万人左右。店铺位于学校最密集的地区。有90%左右的学生接受串串香，70%以上的团体聚餐会选择火锅类餐饮。
市场SWOT分析
本店的发展存在着一定的优势、劣势、机遇、威胁因素，优势和劣势，机遇和威胁之间
又存在着相互的转化的互动关系，根据近几年的餐饮业的发展状况，分别对本店发展的优势、劣势、机会和威胁进行具体的分析，结合学校周边的实际情况，进一步提交我们的水平。
优势：
1.产品：原料品种多样化，荤素食品应有尽有。绿色健康，保证新鲜，无公害，料理
齐全，满足不同人群，不同口味的人的需求。底料由总店提供，质量有保证，风险
小;
2.人才：本项目参与者均为现任(或前任)校级学生干部，有充分的校内人脉基础，
于目标销售群体为校内大学生的项目来说，可操作性和有效性将会非常明显。拥有
经验丰富的餐饮资深从业人员的指导，熟知服务管理，拥有创新的思维及合理解决
问题的能力。
劣势：
1.本店初步形成，投入资金量有限，开拓的市场有限;
2.由于是在校大学生，可能会对于社会的复杂关系处理不当
机会：
新的饮食方式，更是赢得了大多数人的亲睐，由于它本身独有的特点，消费范围更
加广阔;
2.如果本店经济效益较好，可以改变传统麻辣烫的店内结构，增开酒文化与火锅文化
体验区，或是增加环形转式吧台提供单人餐等，以留住更多顾客。
威胁：
1.有些商家在竞争过程中运用不正当的竞争，影响自身营业渠道;
2.在经营过程中，若有些环节出现失误，对店的信誉及经营产生威胁;
3.销售区域内可能出现其他老牌火锅加盟点，形成竞争。
行销计划
我们将利用自身充分的校内人际关系，联系各大社团，学生组织，给他们提供优惠的价格，良好的聚餐环境，吸引聚餐。联合周边其他商家，如小吃，酒吧类商家，形成套餐价，合作共赢。登陆美团网，或者校内学生自建团购网，招揽更多客源。此处不作具体介绍。
主要经营产品：
第三章资金流向
初期投资费用
工具和设备
月经营费用预估(不包括折旧费和贷款利息)
利润预估
出资方式及资本结构
本店将以合伙企业的形式出资，目前资本结构如下表：略。
麻辣烫创业计划书范文
创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，是创业者计划创立的业务的书面摘要，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。以下是小编整理的麻辣烫创业计划书范文，欢迎阅读！
LV麻辣烫（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅）
上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。
以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以"辣"为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计吧台透明操作点菜系统；设计窗口外卖奶茶饮料。
拟定规模：
建筑面积50平方米，1开间门面商铺，月租金2.475万元。
1名吧台操作师，3个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在0.5万元以内。
2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的.优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
房租和押金周转资金12.375万元，固定资产投资10万元（装修加夹层7万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等1.5万元），物料周转资金1万元，合计25.375万元。
房租2.475万元/月，水电0.2万元/月，人工0.5万元/月，促销推广平均0.1万元/月，税金0.1万元/月，其他开支0.1万元/月，合计每月成本支出3.475万元，每年成本支出41.7万元。
固定资产10万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.4167万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
预计月营业额10万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即6.5万元，固定资产折旧0.4167万元/月，成本支出3.475万元/月，净利润为2.6万元。年净利润为31.2万元。
生存分析：
单店盈亏平衡点为每月营业额5.99万元，即平均每天营业额0.199万元，年营业额71.88万元。第一年的年营业额如果低于71.88万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于71.88万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到120万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
年净利润31.2万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即18.72万元；年净利润的40%用于股东分红，即12.48万元。
如果第一年的年营业额达到120万元且净利润中用于继续投资的资金大于18万元，则第二年开3家分店。