2024·精酿啤酒酿酒师集训班招生进行时(总期-第十三期)
由本院德国注册酿造师资质培训团队领衔打造的2024年度(第一期)精酿啤酒酿酒师集训班已筹备就绪，立志有所作为的你准备好了吗
欢迎加入我们的精酿大家庭——
01
2024年6月11日—2024年6月21日
02
培训目标
能独立完成啤酒的酿造过程，熟悉简单的啤酒品控知识和基本的啤酒生产理论
03
培训内容
一、世界经典精酿啤酒种类、特点及其发展趋势
二、精酿啤酒原料学
1.基础麦芽
2.特种麦芽
3.特色酒花制品
4.特色啤酒酵母等
三、精酿啤酒酿造工艺学（糖化工艺）
1.原料配方
2.糖化过程控制
3.理化指标控制
四、精酿啤酒酿造工艺学（发酵工艺）
1.发酵过程中风味物质的控制
2.发酵过程中温度的控制
3.酵母活化技术
4.精酿啤酒的特殊发酵工艺（一发、二发、混合发酵）
5.酒花干投工艺
五、精酿啤酒理化检测
六、精酿啤酒微生物检测
七、精酿设备的操作与维护（包括售酒器原理、结构与清洗，精酿设备的选型与使用，清洗杀菌的原理与操作）
THE END