员工离职的办理手续流程主要包括以下步骤：
（1）对于正式员工，依据《劳动法》规定，在合同未到期前提出离职的，需提前一个月以书面形式通知公司而试用期员工则仅需提前三天提出申请。
若员工离职后发现公司拖欠工资，可通过以下方式维护自身权益：
1.员工可向劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门将依法对公司进行调查，并要求其支付拖欠的工资。员工在投诉时应提供详细的证据材料，如工资条、银行流水等，以证明公司拖欠工资的事实。
3.若员工对仲裁裁决不服，还可向法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工应提供充分的证据材料，以支持自己的主张。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。
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