以其烧制时的难以预测和所具有的软化水质的功用几近封神，那么被众人吹爆的柴烧杯，真的能软化水质么？
抱着这样的疑问，笔者特地去找了九山窑的主理人，一个对柴烧爱到极致，同时也对柴烧有着深刻认识的手艺人高申老师。
高申，九山窑的主理人
表明来意后，当即高申老师便拿出三种不同材质，皆为手工拉胚的品杯，分别为气窑烧制的品杯，柴窑品杯，以及普通的景德镇瓷杯，让我们亲自去品同一款茶汤，感受其中的差别，结果柴窑品杯的汤感更为饱满醇厚，即使尾水也甘甜丰润。
这几款器，单看都是上品，但和柴窑品杯的差别，究竟在哪里呢？
问：都说柴窑会软化水质，这个要怎么去理解
回答这个问题之前，要先弄清楚市面上常见的柴窑分几种不同的烧法的，因为烧制方法的不同，起到的软化水质的程度也就有所差别。
气窑，在烧制时很像我们常用的烤箱，器物在中间，温度很均匀的上升，杯子感受到的是热的辐射，在烧制过程中，没有其他物质的参与，釉就是釉，在温度到了一定程度就成了釉。
柴窑，是用松木烧制的，松木在完全燃烧的情况下，产生的灰烬、油脂、和火焰直接窜入窑内，里面含有大量的微量元素，比如说有钾、钠、钙等很多物质，这些灰烬的质量极轻，会随着窑内的热流四处流窜。
柴烧的温度一般会达到1300度左右，此时在空气中飘散的木灰在高温下开始熔融，融化或未融化的木灰自然依附在胚体之上，形成或平滑或粗糙的质感，我们称之为“自然落灰釉”。
九山窑全手工古法柴窑手绘单杯-山色空濛
因为烧制方法的不同，器物表面所形成的气孔结构也大不一样。这个气孔能有效的软化茶汤，提高茶汤中的溶氧量，降低茶汤的苦涩度等。
柴烧汝窑鱼鳞开片，因富含铁元素，而产生的绯红
问：对茶汤起决定性的关键是什么呢？
这个关键，其实是与松木有关，松木在燃烧过程中挥发出的松油脂再与窑炉内的器物胚体表面的矿物质层有机结合，在其表面形成一层薄薄的柴窑釉层。
玉泥土不上釉，裸烧烧出的结果
就改善水质这点上，柴窑在感官上更为明显。
最后套用一句高申老师的话：“我从不相信杯子可以改变水的硬度，直到我的舌头被他打了个结”只有自己亲身对比感受过，才能知道柴窑让水柔软几许，才能知道一个杯盏里所蕴含的神秘之美。
选择质地好的柴烧杯相对来说是安全的。选择柴烧杯的注意事项：1、要看柴烧杯整体上有无明显阴阳面，因为烧制过程，杯体形成变化生动和明显的阴阳面。2、柴烧被因为烧制过程中会有间隔，烧好之后，底部会有明显的间隔痕迹。3、柴烧杯的胎体因为用料的紫砂里面含有氧化铁，胎体会被氧化还原成特有的青灰或者黑青的颜色。市面上也会出现一些不合规的柴烧杯子，所以选择柴烧杯子时，一定要精挑细选。
烧杯主要用于①溶解固体物质、配制溶液,以及溶液的稀释、浓缩②也可用做较大量的物质间的反应使用时注意,加热状态下,要在底部与火焰间隔一层网,不能直接加热,进行的是间接加热.