首先，你需要将新鲜的毛豆倒入一个大碗中，并用清水将其充分冲洗干净。这一步非常重要，因为它可以去除豆荚表面的沙土和其他杂质。
将清洗干净的毛豆倒入一个大锅中，并加入足够的水。大约是锅中毛豆的两倍，这样可以确保毛豆能够充分被煮熟。然后，将火调至中高火，并盖上锅盖煮沸。
一旦水沸腾，加入适量的盐。大约需要每四杯水加入一茶匙的盐。这能够为毛豆提供额外的味道。然后，将火调至中低火，并让毛豆在锅中煮熟，通常需要煮10到15分钟。
为了确定毛豆是否煮熟，你可以尝试打开一颗，看看里面的颜色和质地。如果豆子变得饱满，变绿且质地变得柔软，那么它们就已经煮熟了。
一旦毛豆煮熟，你可以将它们捞出并放在漏网中，将水滤干。然后，你可以继续炒制毛豆，增添更多的风味。
在一个平底锅中，加入适量的植物油，并将油烧热。当油热时，加入煮熟的毛豆，并用铲子搅拌均匀。然后，加入适量的盐和一些调味料，如胡椒粉或孜然粉，根据个人口味调整。
在炒制过程中，你需要不断翻炒毛豆，以确保它们均匀受热，不会粘连在一起。大约炒制3到5分钟，直到豆子变得有一定的焦糖化外脆脆的口感。
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