二、职业定义在酒吧或餐厅等场所，根据配方或宾客的要求，专职从事配制并销售酒水的人员。
三、主要工作内容从事的工作主要包括：（1）进行营业所需各类饮料及酒水的准备以及其他物品准备；（2）个人卫生、仪容、仪表的准备与调整；（3）对酒吧常用的器具进行清洗与消毒；（4）识别常用的调酒用辅料；（5）区分各类调酒设备、器具；（6）设计制作酒单；（7）调制酒水、饮料；（8）制作鸡尾酒装饰物等
四、职业等级本职业共设三个等级：五级（初级）、四级（中级）、三级（），均已列入鉴定公告，可面向社会开展培训与鉴定。
英式初级班一个月1500元培训内容：1、调酒业简述2、调酒师的概念3、调酒师的工作内容4、调酒师的职业要求5、调酒师的职业道德要求6、调酒师的专业素质要求7、调酒师组织8、酒吧简介9、酒吧的设备和用具10、常用酒精的清洗与消毒方法11、酒吧的设计12、酒吧酒水的操作与实务13、饮料的概念和分类14、非酒精饮料15、酒的概念和分类16、啤酒的概念17、名酒基础知识18、鸡尾酒概述19、鸡尾酒的调制方法、原理、步骤和要求20、常用鸡尾酒的制作的方法21、常用混合饮料的制作22、调酒术语23、技能实训内容24、装饰物的制作25、鸡尾酒的调制26、制作鸡尾酒（以不同的原料为基酒）27、常用混合饮料的制作28、中国旅游概况29、中国主要的客源国及港、澳、台地区介绍30、酒吧常用英语31酒吧专业名词和术语
英式中级一个半月1800元培训内容：1.发酵酒2、蒸馏酒3、配制酒4、酒会类型5、酒会酒吧设置6、酒会的工作程序7、酒吧日常管理8、酒水成本9、酒水的推销基础10、酒水推销的渠道和技巧11、鸡尾酒的调制12、鸡尾酒的装饰物13、鸡尾酒的创作14、鸡尾酒的创作15、色彩的三要素16、色彩的组合17、人对色彩的感受18、鸡尾酒的创作19、鸡尾酒的制作20、鸡尾酒的色彩运用21、建立酒库22、酒品选择23、酒具的准备24、酒具的使用规则25、服务操作基本技术26、酒品分类服务操作27、酒品服务换算常识28、酒吧常用语
英式班2个月2200元培训内容：1、葡萄酒基础知识2、葡萄酒生产国3、各国葡萄酒酒标的辨读4、各种葡萄酒的服务技术5、法国香槟酒的服务6、冰葡萄酒的服务7、酒质的感官鉴定8、中国酒的品评方法9、外国酒的品评方法10、酒单基础知识11、酒单策划12、酒单的设计13、酒单的制作14、能实训内容15、熟悉各种酒单16、熟悉酒单上的具体内容17、根据酒单设计的原则18、动手制作一份实用的“主酒吧酒单”19、酒水的采购、验收、存储20、酒吧的运行管理21、酒吧各种表单的使用22、食品卫生知识23、食品雕刻基本知识与鸡尾酒装饰物知识24、调酒专用原料的调制25、果汁的调配26、鸡尾酒的调制与创作27、酒吧的服务与管理28、填写使用各种酒吧表单29、处理酒吧食品卫生工作30、雕刻简单的食雕造型31、鸡尾酒装饰物的制作32、糖油的调制33、各种果汁的调配34、鸡尾酒的创作35、鸡尾酒的品尝36、鸡尾酒配方的制作方法37、色彩38、色彩的组合39、人对色彩的感受40、鸡尾酒创作实践41、鸡尾酒的制作42、鸡尾酒的色彩运用
花式调酒初级班一个月1200元学习内容：（花式调酒器具介绍及使用）（单瓶基础分解动作转瓶、抛瓶、定瓶等）（单瓶套路分解动作）（单瓶组合套路表演）（一瓶一TING分解动作）（一瓶一TING组合套路表演）（两瓶基本动作）（切酒调酒技巧）（现场表演技巧）
花式调酒中级班一个月1500元学习内容：（两瓶组合套路表演）（单手抛两瓶、接瓶）（三瓶动练习）（两瓶表演）（单火瓶表演）（两火瓶表演）（喷火表演）（酒吧现场表演秀技巧指导）
花式调酒班一个月1800元两瓶一听、三瓶抛花（火瓶）、四瓶（火瓶）、喷火、吞火、真瓶调酒技巧、现场调酒表演秀
果汁奶茶冷饮制作班15天1380元1.星座果汁制作2.紫色玫瑰、蓝色百汇、夏威夷海滩等10款花式果汁制作3.分层果汁制作4.吧台用糖水煮制
奶茶制作1.各种口味（珍珠）奶茶2.玫瑰奶茶、鸳鸯奶茶、咖啡奶茶、椰香奶茶等20款热、冰奶茶制作冰沙、奶昔制作1.水蜜桃冰沙、咖啡冰沙、芒果冰沙、花生冰沙、桑葚冰沙2.香蕉奶昔、水蜜桃奶昔、咖啡奶昔等20款冰沙奶昔制作3营养蛋蜜汁的制作4各种冰淇淋圣代的制作
水果拼盘制作10天980元所有学员课程目标：通过学习，掌握酒吧/KTV中/“生果捞”/餐吧基本的水果加工方法、各种果盘课程详细过程，用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。各种水果的雕刻搭配各种雕刻刀法的使用操作练习
调酒3个半月8000元内容包括英式内容花式内容及果汁奶茶冷饮制作班和水果拼盘制作班的全部内容