餐厅服务礼仪礼节以及基本礼貌用语

7、客人房内一切物品,应保持其原来位置,不要随便移动。不可随意翻阅客人的书刊、杂志、文件和其他材料,也不可动客人的录音机、照相机等物,更不得拆阅其书信和电报。客人在读书、写字、看报时,不可从旁窥视,滥发议论。客人的信件、电函要及时转送;遗弃的文件、物品等,应及时送交接待单位处理,不得擅自抛弃或使用。在客人面前不要指手划脚,交头接耳。客人与他人谈话时,切勿随便插话或从旁偷听。

8、举止要庄重、文明,无论站、坐,姿势要端正。站时不要东倚西靠;坐时不要跷二郎腿、晃腿;交谈时不要用手中物品指着对方,也不要抓头、搔痒、剔牙。

9、与客人相遇,应主动问好和让路。同一方向行走时,如无急事不要超越客人,因急事超越时,要说"对不起"。

10、凡客人赠送礼物、纪念品,应婉言谢绝,如不能谢绝时,接受后立即上报。

11、接受客人委托购买物品,必须财物两清,并须告陪同人。一般不准代外宾购买药品。

12、要关心客人健康,对病员要多加照顾。对饮酒过度或精神反常的客人,除妥善照顾外,应及时向上级报告。

13、服务台要随时掌握来往人员情况,发现不认识的人,要有礼貌地查问,防止无关人员进入客人房间。

14、客人到服务台办事,服务员要起立,热情接待。与客人说话,要自然大方,切忌态度生硬,语言粗鲁。

国际交往的见面礼节

招呼礼

1、与西方人打招呼,要避免用中国式,如说:“你上哪去呀”或“你到哪去啦”他会认为你想探听私事。也不要说:“你吃过饭了吗”否则对方会误解为你想请他和你一道吃饭。

2、与日本人打招呼,最普遍的说法是“您早”、“您好”;拜托您了”、“请多关照”、“对不起”、“失陪了”等。

3、在巴基斯坦及中东地区国家,由于大多数人信奉伊斯兰教,所以打招呼的第一句话就是“真主保佑”,以示祝福。而在泰国、缅甸、斯里兰卡等信奉佛教的国家则说:“愿菩萨保佑”。

鞠躬礼

鞠躬也是表达敬意、尊重、感谢的常用礼节。鞠躬时应从心底发出对对方表示感谢、尊重的意念,从而体现于行动,给对方留下诚意、真实的印象。

又称打躬,为弯身行礼以示恭敬。是我国、日本和朝鲜等国的传统礼节。在日本,人们习惯行60度到90度的鞠躬礼双手摊平扶膝,同时表示问候,这是真情的流露而非矫揉做作。在朝鲜,人们在见面和离别时也行鞠躬礼。特别是朝鲜妇女在行鞠躬礼时,一手提裙,一手下垂鞠躬,告别时面对客人慢慢退去,显得非常诚恳。在西欧,行鞠躬礼时须脱帽,用立正姿势,双目注视对方,脸带微笑,以身体上部向前倾斜15度左右

握手礼

名片礼

名片先递给长辈或上级:把自己的名片递出时,应把文字向前方,双手拿出,一边递交一边清楚说出自己的姓名。接对方的名片时,应双手去接,拿到手后,要马上看,正确记住对方姓名后,将名片收起,如遇对方姓名有难认的文字,马上询问,对收到的名片要妥善保管,以便检索。

介绍和被介绍的方式方法:直接见面介绍的场合下,应先把地位低者介绍给地位高者,若难以判断,可把年轻的介绍给年长的。在自己公司和其他公司的关系上,可把本公司的人介绍给别的公司的人。把一个人介绍给很多人时,应先介绍其中地位最高的或酌情而定。男女间的介绍,应先把男性介绍给女性,男女地位、年龄有很大差别时,若女性年轻,可先把女性介绍给男性朋友;

怎样做到最佳服务:

a.让顾客满意为主,不要等客人提出来再做,我们应该把没做的一切都要做好。

b.在任何情况下都以客人永远是对的为原则,为客人服务,不能与客人争吵,争论。

为什么说顾客永远是对的:

因为顾客支付酒店员工的一切费用,经营开支,顾客是我们的衣食父母。

服务质量的标准:a:舒适感b:安全感c:宾至如归感

名词解释:

宾至如归:是指服务责任,任何情况下都应包次友善的态度,作到热情礼貌周到,工作需要认真细致,办事讲究效率,处处关心客人,时时为客人着想,让客人敢到宾至如归的感觉。

1、酒店服务礼貌用语有三种:

①常用礼貌用语②称呼用语③问候用语

2、使用礼貌用语注意事项:

●面向宾客,笑容可拘,眼光停留在宾客的眼鼻三角区,不得左顾右盼心不在焉。

●要站立姿势,距离适当(一般以1米左右为宜)不要倚靠它物。

●要举止文雅,态度和蔼,能使语言讲清楚的尽量不加手势。

●要进退有叙,事毕要先后退一步,然后再转身离开,以示对宾客的尊重,不要扭头就走。

3、礼貌服务态度五声:

●.顾客进店有“迎声”●顾客询问有“答声”●顾客帮忙有“谢声”●照顾不周有“歉声”●顾客离去有“送声”

4、服务员在工作中称呼就注意以下几点:

●常用“先生,小姐,夫人,女士”等称呼若知道客人的身份,按身份称呼。

●接待熟客人不能直呼其名。

●对上司不能直呼其名。

●对同事不能直称呼“花名”,服务员在工作中对客人的称呼要恰当并有礼貌。

1、称呼语:小姐、夫人、太太、先生、同志、首长、那位先生、那位女士、那位首长、大姐、阿姨、您好。

2、欢迎语:欢迎您来我们酒店、欢迎您入住本楼、欢迎光临。

3、问候语:您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。

4、祝贺语:恭喜、祝您节日愉快、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐、祝您新春快乐、恭喜发财。

5、告别语:再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。

6、道歉语:对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。

7、道谢语:谢谢、非常感谢。

8、应答语:是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要客气、没关系、这是我应该做的。

9、征询语:请问您有什么事(我能为您做什么吗)需要我帮您做什么吗您还有别的事吗你喜欢(需要、能够……)请您……好吗

10、基本礼貌用语10字:您好、请、谢谢、对不起、再见。

11、常用礼貌用语词11个:请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见。

在日常工作中,大家是否留意使用以下语言了呢

1、请2、对不起3、麻烦您…4、劳驾5、打扰了6、好的7、是8、清楚9、您10、X先生或小姐11、X经理或主任12、贵公司13、XX的父亲或母亲(称他人父母)14、您好15、欢迎16、请问…17、哪一位18、请稍等(候)19、抱歉…20、没关系21、不客气22、见到您(你)很高兴23、请指教24、有劳您了25、请多关照26、拜托27、非常感谢(谢谢)28、再见(再会)

培训游戏:撕纸

形式:20人左右最为合适

材料:准备总人数两倍的A4纸(废纸亦可)

适用对象:所有学员

活动目的

为了说明我们平时的沟通过程中,经常使用单向的沟通方式,结果听者总是见仁见智,个人按照自己的理解来执行,通常都会出现很大的差异。但使用了双向沟通之后,又会怎样呢,差异依然存在,虽然有改善,但增加了沟通过程的复杂性。所以什么方法是最好的这要依据实际情况而定。作为沟通的最佳方式要根据不同的场合及环境而定。

操作程序

1、给每位学员发一张纸

2、培训师发出单项指令:

—大家闭上眼睛

—全过程不许问问题

—把纸对折

—再对折

—把右上角撕下来,转180度,把左上角也撕下来

—争开眼睛,把纸打开

培训师会发现各种答案。

3、这时培训师可以请一位学员上来,重复上述的指令,唯一不同的是这次学员们可以问题。

有关讨论

完成第一步之后可以问大家,为什么会有这么多不同的结果(也许大家的反映是单向沟通不许问问题所以才会有误差)

完成第二步之后又问大家,为什么还会有误差(希望说明的是,任何沟通的形式及方法都不是绝对的,它依赖于沟通者双方彼此的了解,沟通环境的限制等,沟通是意义转换的过程)

THE END
1.餐饮服务用语程序态度和规则经管文库(原现...餐饮服务用语、程序、态度和规则 https://bbs.pinggu.org/thread-12510801-1-1.html
2.酒店餐饮服务标准思维导图模板酒店餐饮服务标准流程 餐饮服务流程图 作者其他创作 大纲/内容 电话响起三声之前接听 与客人沟通固定礼貌用语 如需要客人在线等待,固定标准用语 询问客人详细预定信息(特别注意特殊需求)-如果预定满座,标准用语 重复客人信息最后确认 预定 客人到达服务台在2米之内,目光注视 如果满座,推荐其他餐厅,欢送客人标准用语 询问...https://www.processon.com/view/65ffdd157e21f5616ce5c2e1
3.酒店餐饮服务用语酒店餐饮服务用语.doc酒店餐饮服务用语 (一) 基本常用语 问候语 1、早上好,先生. Good morning, Sir. 2、您好! Hello. How do you do? 3、很高兴见到您 Glad to meet you. 4、欢迎到我们酒店来 Welcome to our hotel. 5、愿您在我们酒店过得愉快 I hope you’ll enjoy your stay with us. 祝贺语 6、祝贺您! https://m.book118.com/html/2017/0108/81371288.shtm
1.给老人上菜祝福语酒店上菜的祝福语1 酒店上菜祝福语 捞拌鲍鱼 祝您一捞 捞财气 二捞 捞运气 三捞 捞福气 祝您 捞的风声水起 财运亨通 求酒店服务员上菜时的祝福语 其实现在高档餐厅一般也不会有这样的服务,如果每一道菜要这样报菜名的话,客人会反感。 当然不会是全部。 服务主要是讲究热情,诚心,及时。 酒店管理给客人赠送菜...http://www.zhufu123.cn/zfy/43151.html
2.餐饮服务礼仪励志语餐饮服务行业一直以来都是与人们日常生活息息相关的行业,其礼仪和服务质量对于顾客的满意度和就餐体验起着至关重要的作用。在这个行业中,职业礼仪和良好的服务意识是每个从业者所追求的目标。本文将通过分享一些餐饮服务礼仪励志语,以期激励从业人员更加努力地提供高品质的服务。 http://www.yaolizhi.net/lizhi/11590.html
3.餐厅服务行业礼貌用语在市场经济条件下,商品的竞争就是服务的竞争。下面是小编整理的餐厅服务行业礼貌用语及相关内容,供大家参考和借鉴! (1) 欢迎用语,如欢迎光临、欢迎您来我们餐厅就餐、请这边走等等 (2) 问候用语,如您好、晚安、上午好、中午好等等 (3) 应答用语,如好的、是的、您别客气、没关系、谢谢您的好意等等 ...https://m.pincai.com/article/1688305.htm
4.酒店客房服务基本礼貌用语(精选8篇)“谢谢您下榻我们度假村” 9)指路用语如:“请您往前走,一直走”“请往这边”“请从这里乘电梯上楼”“请在这里下楼” 10)电话用语如:“您好,鑫海度假村”“下午好,客房服务中心”“请问您需要找那一位”“先生,您要找的人现在不在,请问你需要留言吗?” 11)婉拒语如:“对不起,先生。我还有一件事急着要办...https://www.360wenmi.com/f/filevoh3sxqc.html
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7.餐饮酒店规章制度(精选15篇)餐饮酒店规章制度 1 一、自觉遵守,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律。要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能。 二、要着装上岗,挂牌服务,要仪表端妆,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。 三、客房服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真细致;要管理好房间的`物品,发现问题及时报告。 https://www.fwsir.com/fanwen/html/fanwen_20211028081823_1425888.html
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10.餐饮服务心得15篇最近我们又学习了细微化服务标准的餐饮服务和服务通用标准部分,在员工手则和饭店行业礼仪规范的奠定下,对我们服务的细节加以补充。从客人进入餐厅,到客人离开餐厅,一个个服务环节阐述的环环相扣。零点服务、自助餐服务、酒吧服务、宴会服务、酒店相关的硬件设施、设备工具的操作、管理,机电等设备、工具的使用,应当知原理...https://www.gdyjs.com/lizhi/xinde/475469.html
11.饭店服务员工作流程(通用11篇)作为一名饭店服务员既是饭店服务人员又是推销人员,饭店服务员的服务工作流程是否熟悉将影响到顾客的满意度,最终将影响餐厅的生意,所以饭店服务工作流程是作为一名服务员必须掌握的。以下是小编为你整理的饭店服务员工作流程,希望能帮到你。 饭店服务员工作流程 1 ...https://mip.oh100.com/a/201112/32299.html
12.餐饮服务演讲稿范文(精选25篇)餐饮服务演讲稿 1 尊敬的各位领导,各位同事: 你们好! “五.一”节快到了,酒店时刻准备为客人提供优质服务工作,我们酒店的员工,要以微笑服务增值我们的服务质量,当你向客人微笑的时候,所表达的意思就是:“见到你我很高兴,很愿意为您服务。”微笑体现了这种良好的心境,同时也给客人一种愉悦的心情。记得有一次我查...https://www.unjs.com/fanwenwang/yanjianggao/20220113173851_4669720.html