日前，位于龙湾区瑶溪街道的温州市第八高级中学完成了“4D厨房”升级改造，成为龙湾区首家被授予“4D食品安全现场管理示范企业”的餐饮单位。下面一起来了解下4d厨房是什么？4D厨房是什么样子的。
4d厨房是什么？
“4D厨房”即实行“4D管理”模式的厨房，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”。走进该校厨房内，随处可见“工具不回家，我就不回家”的标识，同时以颜色区分现场物品功能和种类。另外，该校在后厨原料清洗切配区、餐具清洗消毒区、烹饪区、打菜区设置高清互联网摄像头，学生家长可以通过手机实时看到学校后厨。
六安首家“4D厨房”酒店成功验收，开启餐饮业“4D厨房”新阶段
12月11日，六安天悦世纪贵宾楼酒店以541分的高分（满分600分）成功通过中成伟业酒店管理教育集团的验收，成为六安市首家导入并运用4D厨房现场安全管理体系（以下简称“4D厨房”）的酒店企业。此验收成功，标志六安首家“4D厨房”安全样板示范店的建立，对我市酒店餐饮业规范化管理水平的提升以及企业的健康发展，起到了良好的示范带头作用。
记者跟随验收专家组一行走进天悦世纪贵宾楼酒店看到，如今该酒店的厨房、仓库的内部，干净、整洁，物品摆放整齐到位，从烹饪间调料的摆放位置、用料度量、后厨工作人员的衣帽着装、传菜各个环节到菜肴上桌，每一个细节都着实体现了“4D”管理理念，细致入微之处令在场参观学习的业界人士无不称赞。
六安天悦世纪餐饮有限公司负责人表示，“4D厨房”的导入，对酒店的发展至关重要，从前厅到后厨，从杂物间到仓储，从洗菜池到卫生间，物品摆放按类别规范化管理，酒店经过近两个多月的大整改，做到了人人有责任，件件有人管，事事有人理，改变了之前脏乱差的环境劣势，酒店实现了“地面无水迹油迹，全店无异味”，干净、整洁、清新、高效的良好效果，赢得了广泛好评。
据悉，餐饮企业4D食品安全现场管理体系是把餐饮企业中所有物品、设备和从业人员的操作行为全部规范统一，通过规范管理实现食品安全风险的有效管控，同时降低餐饮企业运营成本。
作为六安首家“4D厨房”酒店，天悦世纪贵宾楼为全市餐饮服务单位厨房管理提供了参考依据，开启了六安餐饮业“4D厨房”新阶段，更加提升餐饮食品安全现场管理水平，同时也鼓励了我市其他酒店积极引入4D厨房管理模式，着力打造透明、安全、健康的厨房环境，保障老百姓舌尖上的安全。
尚爵酒店打造全新安全体系4D厨房确保“舌尖上的安全”
12月21日上午，安徽尚爵大酒店管理有限公司4D食品安全现场管理体系验收表彰大会在高新区尚爵烤鸭宴会酒店隆重举行。安徽金宝马集团董事长张乃建、中成伟业4D专家组、全国各地的餐饮同行、合肥各家新闻媒体出席此次盛典，并邀请食品药品监督管理局及省市餐饮协会领导嘉宾欢聚一堂，共同见证尚爵酒店4D食品安全现场管理体系验收表彰大会。
餐饮酒店4D食品安全现场管理体系，是管理理念上的创新。4D现场管理法看似简单，却蕴含着深刻的现代酒店管理理念和文化的精髓，是一种科学的管理方法和管理学。它是建立在实行全员管理的基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到整个酒店角角落落的最实用、最见效、能持久的全新管理方式。员工一旦形成习惯后，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，进而实现企业更大效益。
后厨宽敞明亮的场景令人惊叹，整洁有序，物品摆放一目了然，生食熟食操作分开进行，厨房排水明沟改成暗沟，一改厨房潮湿脏乱的景象。菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放，有条理地摆放在冰箱里，以颜色清晰区分功能和分类，每个工种区域都贴有4D管理卡，附有责任人照片和标准要求。
“尚爵4D厨房”还有一个特色，就是向顾客开放。从老式的“闲人免进”到新式的“欢迎参观”，一楼电梯口对面的墙壁上，一台电视显示器实时播放着厨房操作间的景象，让顾客看得见的“明厨亮灶”，这不仅仅是思想的转变，更是对健康饮食、明厨亮灶的最好诠释。
尚爵连锁酒店作为本土知名餐饮品牌，除了承担合肥市民的宴请需求，更应该实现自我创新升级，注重创新，创行业新河之举，在不断提高服务标准的同时，最大程度满足客户的潜在需求。4D现场管理的导入，打造了合肥首家大型连锁酒店4D厨房，将为尚爵酒店注入更鲜活的生命力，提升尚爵在合肥酒店市场的竞争力，使酒店业态发展更为完善成熟。
拥有从业数十年经验的资深行政总厨，带领一批技术过硬、吃苦耐劳的实干派厨师团队研发生产尚爵特色菜肴，正宗北京烤鸭、时尚官府菜、精品徽菜、淮扬菜、粤菜、湘菜等精致菜品，受到新老顾客的一致认可。