本课程分为四个教学模块进行，分别是：酒店基本概念（酒店发展历程、分类、特征、趋势及组织结构）；酒店业务管理（前厅、客房、餐饮管理、酒店安全、酒店服务质量）；酒店运营管理（市场细分、人力资源、环保与可持续性、酒店科技、会议与展览管理）；中国酒店行业发展（中国民宿、中国特色酒店设计、中国服务、舌尖上的中国）。课程将帮助学生掌握酒店管理的基础知识、基本理论和基本技能，培养对酒店行业的兴趣，为以后的专业课程学习奠定坚实的基础。
【课程特色】
内容丰富注重实效课程全面介绍酒店基本概念、特征和业态，帮助学生掌握酒店前厅、客房、餐饮等专业知识，配套章节测试巩固学习效果，引导学生能够运用所学知识撰写商业策划书。
教学多元综合培养课程运用案例，通过启发式、情境性等多种教学方法，全面提升学生的专业技能和综合能力，培养具备国际视野和探索精神的服务业高级人才。
全英教学专业素养课程采用全英教学，提高学生的专业英语运用能力。此外，课程还融入服务元素，引导学生热爱酒店行业、提升职业素养、激发行业热情，传递善良、真诚与温暖的服务信念。
【课程团队】
夏赞才：博士、教授、博士生导师。湖南师范大学“世承人才计划”学术带头人，旅游管理硕士学位点负责人。主要从事旅游基础理论、旅游地和旅游企业管理研究。长期承担旅游学概论、旅游产业概论、旅游研究方法等多门本科、研究生专业课程教学；2013年全面负责课程酒店管理概论，并获评教育部来华留学英语授课品牌课程。夏老师在《自然辩证法研究》、《哲学动态》、《旅游学刊》等重要学术期刊发表系列论文，出版专著《张家界现代旅游发展史研究》。近年主持完成国家社科基金项目、湖南省社科基金重大委托项目、教改项目多项。
刘颖洁：博士、副教授、硕士生导师。湖南省中外文化传播研究基地研究员，湖南省旅游饭店协会教育专业委员会常务执委，入选湖南省普通高等学校青年骨干教师培养对象。刘老师在《经济地理》、《湖南社会科学》、《大学教育科学》等学术期刊发表CSSCI论文数篇，主持和参与省级、厅局级及企业横向课题多项，出版专著《契约文化与高等教育》。此外，刘老师还获得湖南省青年教师课堂教学竞赛一等奖，校级教学成果二等奖。
伍蕾：副教授、博士、硕士生导师。担任湖南省旅游学会住宿业发展研究会专家师资库特聘专家、旅游饭店协会顾问、湖南省星级饭店评定员、湖南省旅游饭店行业服务技能竞赛评委。伍老师在酒店管理方面研究颇丰，已经发表专著两部、主持校级教改项目两项，曾获湖南省高校信息化教学竞赛三等奖、校级教学成果奖二等奖、校青年教师教学竞赛二等奖。此外，伍老师曾多次为省市旅游局、高星级酒店等企事业单位提供管理咨询与培训，并参与多项课题研究。
刘芳：副教授、博士后、硕士生导师。担任湖南省旅游饭店协会教育专业委员会执委会主任、湖南省旅游饭店协会顾问、湖南省旅游饭店行业服务技能竞赛评委。刘老师主持教育部人文社会科学研究青年基金项目一项，湖南省社会科学基金项目一项，出版、酒店管理专著一部，在SSCI、EI、CSSCI收录期刊和国际会议上发表酒店管理类论文二十余篇。曾获湖南省青年教师课堂教学竞赛三等奖、校青年教师教学竞赛二等奖、校教学优秀奖、校“严己旅游教育基金”优秀教学奖。此外，刘老师多次承担过政府国际会议和国际节事活动的翻译工作，曾多次为省市旅游局、高星级酒店、国际旅行社、医院等企事业单位提供管理咨询与培训。
王咏梅：湖南师范大学教师。王老师曾参与省教育厅基金课题“基于游客选择偏好的张家界民宿品质提升路径研究”、湖南师范大学教学改革研究项目“产教融合的酒店管理专业‘金课’建设研究---以酒店商务英语课程为例”，湖南师大多媒体课题“酒店商务英语”、“高等学校课程考试改革的研究与实践项目”。曾获校“严己旅游教育基金”优秀教学奖，湖南师范大学树达学院教学优秀奖。
导言
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