在餐饮服务行业里面传传菜员是个非常重要的岗位，在我们心中认为传菜员就是跑堂的。看似简单，但要想做一名优秀的传菜员，可并不是简单的事。那么传菜员做什么的？需要注意些什么呢？
传菜员这个工作是一个餐厅或者酒店必不能少的关键岗位，传菜员不但要懂的专业的技能，还要拥有热情服务的态度和一颗细致入微的心。工资发放及时才是最重要的。那么一名合格的传菜员，需要注意哪些事情呢？
首先要掌握正确的的托盘姿势：左手臂自然弯曲90度，掌心向上，五指分开从大拇指到掌心根部，六点支撑，掌心不与托盘底部接触，平托与胸前，略低与胸部，右手扶住托盘的右下角，保持托盘的平衡；步伐要稳当，托托盘要灵活，整个人要显得自然大方，托盘保持平衡干净。
当托盘接到菜品时，传菜员必须先做到四看：看出品单—是否与菜品相符、看出品质量、造型或份量是否符合此菜品的标准要求、看菜品卫生—餐具边缘是否有汤汁未擦干净或粘有异物、看餐具是否有破损。离厨房之前，检查托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品的美观和温度。
站姿也是需要注意的，身体自然站直(五点一线)头正肩平，两手自然下垂或背后前腹式两腿随身体分开，后跟对齐，前脚尖分开45度左右，身体不靠任何物体。端托盘时的走路应该，头正肩平，两眼平视前方，脚步稳定不脱步，不做不雅观的动作，托盘保持平衡。
总归来说，找工作选对平台关系到以后的发展，不可轻视。看似简单的传菜员，要注意的细节可真不少。以上只是简单的归纳总结，等正式上岗后，您会发现传菜员做的工作比想象的要简单。
THE END