海底捞创近4年单日客流新高；紫燕百味鸡将布局澳洲美国市场

奈雪的茶公布2023年第四季度经营情况显示，预计在2024年，将台盖所有门店陆续关停；海底捞全国门店跨年日共计接待顾客超过240万人次，创下2019年至今单日客流的新高。详情请看红餐网《每日餐讯》。

头部企业动向

奈雪的茶预计在2024年关停子品牌“台盖”所有门店

红餐网消息，1月18日晚，奈雪的茶公布2023年第四季度经营情况。公告数据显示，2023年第四季度，奈雪的茶新增214家直营门店，截至2023年12月31日，奈雪的茶拥有1574家直营门店。

奈雪的茶在公告中表示，目前正在逐步关停子品牌“台盖”的门店。2023年上半年，台盖录得门店经营亏损约470万元。奈雪的茶方面称，考虑到台盖过往并未给集团创造可观盈利，预计在2024年，将台盖所有门店陆续关停。截至2023年12月31日，台盖仅剩余7家门店。奈雪的茶表示，虽然关停台盖门店将给集团带来数百万元亏损，但从长远角度，此举将有利于奈雪的茶集团控制成本，加强聚焦战略。

海底捞去年夏季夜宵时段用餐人次同比2019年增长143%

新京报消息，1月17日，海底捞发布“2023年度盘点‘原来火锅都记得’”显示，过去一年有1500万会员选择在海底捞庆祝生日，夏季夜宵时段用餐人次同比2019年增长143%。海底捞首席执行官周兆呈表示，国内餐饮消费持续恢复稳中向好，海底捞全国门店跨年日共计接待顾客超过240万人次，创下了2019年至今单日客流的新高。

库迪咖啡将推出更多10元～15元的创新产品

第一财经商业数据中心消息，近日，库迪咖啡首席策略官李颖波透露，截至2023年12月中，该品牌门店将近6500家，在全国360个地县级城市中覆盖了324个。针对未来的咖啡价格策略，李颖波称，会在10～15块钱之间有更多创新型产品，但同时也会让消费者在9.9价格带里面能体验到产品。

紫燕百味鸡将布局澳洲、美国市场

红餐网消息，1月16日，紫燕食品在上证e互动平台回复投资者提问称，公司将陆续布局澳洲、美国市场。据介绍，紫燕食品近期在美国市场取得新进展，与大华集团、创丰集团成为合作伙伴，并已签署战略合作协议。目前，紫燕食品位于澳洲墨尔本的门店正在装修，随后还将进入悉尼、布里斯班等城市。

橡鹭科技携手李锦记，落地全国首个AI智能厨师教育基地

中国网消息，近日，橡鹭科技联合李锦记，落地全国首个AI智能厨师教育基地。据悉，橡鹭科技为李锦记希望厨师公益项目提供了系统化的AI智能厨师课程培训。这些课程包括前沿科技趋势、AI炒菜机器人原理、AI炒菜机器人实操、AI菜谱研发等。

安井食品与鲜喵科技签署战略合作协议

证券时报消息，1月17日，安井食品与鲜喵科技签署战略合作协议。安井食品集团总裁张清苗表示，鲜喵科技是即时零售的探索者和实践者，安井将积极拥抱即时零售，加快布局社区即时零售，在社区最后100米为消费者提供方便、快捷的购物体验。

桃李面包拟减少4家子公司注册资本

证券日报消息，日前，桃李面包宣布，拟减少石家庄桃李、哈尔滨桃李、内蒙古桃李、丹东桃李4家全资子公司的注册资本，以整合资源、优化配置，提升资金使用效率。

桃李面包称，本次减资是公司基于整体发展规划以及全资子公司的实际经营现状进行的资源整合和优化配置，有利于提高公司的整体经营和资金使用效率，使全资子公司的注册资本规模与目前实际业务规模相匹配，不会影响全资子公司正常业务的开展。

投融资

“米悦朝鲜族拌饭”获数百万元的天使轮融资

红餐网消息，近日，米悦朝鲜族拌饭官宣完成数百万元的天使轮融资，出资方为中国外卖代运营服务商上海食亨科技。据悉，本轮融资将主要用于品牌门店规模和市场的扩张。目前，米悦朝鲜族拌饭首店位于北京上地，现全国已有11家在营门店。