关于四川简阳海底捞餐饮股份有限公司战
略环境分析报告
姓名：杨洪伟
学号：201108061115
班级:人管11-3
学院：商学院
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企业外部环境是对企业外部的政治环境、社会环境、技术环境、经济环境
等的总称。对企业外部环境进行战略分析可以找出外部环境为企业所提供的可
以利用的发展机会以及外部环境对企业外部发展所构成的威胁，并以此作为制
定战略目标和战略的出发点、依据和限制条件。
现在随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企
业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手
更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。餐饮企业之间的
竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。现在我们就对
餐饮业的海底捞餐饮有限责任公司进行外部环境分析，并进一步得出其公司的
SWOT分析和相应的一些建议。
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料
生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。自1994年成立以来，
该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀
风”的文化特色，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人
的业绩。海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化
物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。
一、对海底捞的外部环境分析（PEST）：
1、政治环境：
1)法规完善：中国政府高度重视经济法制建设，不断建立和完善有关
法律和规章制度。在鼓励各类中小企业发展的问题上，中国政府加大了法律
法规建设的力度，先后颁发实施了《公司法》、《私营企业暂行条例》、《关于
发展城市股份合作制企业》、《中小企业促进法》等一些法律法规，为海底捞
的生存和发展提供了必要的保证。
2)发展机遇：随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费
者意识在逐步成熟，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活
跃。同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会
经济发展的一个长远立足点。这个政策的实施将释放大量的消费潜力，促进
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诸如海底捞等餐饮企业的发展。
3)政策支持：2010年五月一日起施行的《餐饮服务许可管理办法》规
定，申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，
并依照法律法规、食品安全标准及有关要求，从事餐饮服务活动，对社会和
公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。餐饮也经营的门
槛不断上升，不仅有利于行业的良性发展，而且可以减少海底捞这种经营很
规范的企业在今后的发展中的阻力。
2、经济环境
1）经济平稳较快发展：行业的生存和发展离不开好的宏观坏境的支撑，
外部经济环境稳定、经济平稳增长、价格水平适当、各经济指标平稳协调