中国地域广阔,市场跨度大,范围内差异显著,不同地区有不同的饮食文化和习惯,若要同时满足,难度并不小。但是,肯德基先后在北京推出类似北京烤鸭吃法的“老北京鸡肉卷”,又在上海推出各种“枸杞南瓜粥”“海鲜蛋花粥”等粥类,接着又针对全国市场推出油条、豆浆、K记饭桶、小龙虾汉堡,还有近期才上市的麻辣香锅风味汉堡等产品,这些在品牌原产地都没见过的“中式产品”促使肯德基迅速在国内站稳脚跟。在核心产品不变的同时,融合创新国内食品,逐步实现产品本土化创新,深受消费者喜爱,从而占据了大量的中国市场。
2.品牌定位与形象本土化
当麦当劳等诸多国外餐饮品牌在中国致力于打造“洋”形象、不断输出“洋文化”时,肯德基却另辟蹊径,着重打造自身品牌的本土化形象。这也是肯德基在中国开店数远超麦当劳的原因之一,它与中国人之间更有亲和感。
如今,随着年轻人不断增长的个性化需求以及“健康养生”这一诉求,肯德基继续进行品牌定位转变,塑造青春洋溢、阳光健康的品牌形象。一方面,肯德基先后签约多位青年明星偶像吸引年轻人;另一方面,发布了《中国肯德基健康食品政策白皮书》,以此来创建新的健康品牌定位——“均衡营养、健康生活倡导者”,把健康运动的精神融入品牌形象中。近几年,肯德基甚至推出KPRO绿色肯德基餐厅,用当季新鲜蔬果按照健康饮食标准,打造全新的轻食健康餐品,完全符合年轻人“健康养生”的需求。
3.促销本土化
除此之外,肯德基的促销活动也紧贴中国传统节日,甚至传统节气也能成为其促销活动的理由。清明节,肯德基上新青团,端午节上新粽子……近两年的春分时节,肯德基还上新春分半价桶,借着节气的美好意义适时将众多单品组合销售,再加上力度不小的优惠,吸引了众多年轻人前来“薅羊毛”,再通过他们在网上进行的自发传播,形成了销售小高潮。
4.跨界营销本土化
肯德基经常打造出别出心裁的营销活动,并且其创意总是让人意想不到。作为一个餐饮品牌,肯德基的跨界营销水平,并不比一些时尚名品低,甚至在选择联名或跨界对象的眼光比大多数品牌要更加独到。
2019年新春时期,肯德基继续拓展中国市场,它再次找到了代表一代人记忆的上海美术电影制片厂(下称“美厂”)开展合作,与美厂部分经典的国漫IP形象进行深度绑定,这已是肯德基连续多次与美厂联动。肯德基不光在产品上推出了附赠国漫IP形象玩具的国漫套餐,还发布了纪录片《国漫守护人》。这一跨界联动营销,瞬间勾起了众多80后、90后消费群体的集体记忆,让消费者对国漫的情感顺势转嫁到品牌身上,吸引了大众目光,取得良好传播效果,加深了大众对于产品的印象。
跨地域品牌如何在陌生市场实现本土化
肯德基作为外来跨国餐饮品牌,虽然依靠自身产品的特色打开了中国大门,但几十年来,它并没有自持所谓“洋”身份而“高冷”或是强行文化输出。与之相反,肯德基生产经营的全要素都进行了符合中国市场需要的本土化改良,这使其立足中国市场多年而未见衰色。
在当前国内乃至世界经济格局之下,不单跨国公司需要进行本土化适配调整,凡是跨地域经营的企业,尤其是餐饮品牌均需要进行本土化改良。仅中国市场范围内,每个省份都有不同的文化习惯,肯德基进入我国川渝地区后,每份菜品都会在味道上适当提升辣度,就是为了迎合该地区的消费者对“辣”的偏好。那么,跨地域经营的品牌该如何打入陌生市场进行本土化呢?
1.市场调研,把握当地消费者偏好
因此,企业在跨区域发展前,还需对目标市场进行详细调研,开发出适应当地消费者需要的产品,树立良好的企业形象,才能企业品牌更好、更快地被当地消费者接受。
2.提升自身产品实力,坚持品牌建设
企业求发展,自身实力是核心要素。肯德基稳居中国的背后固然有庞大的资金支持、品牌支持、技术支持等因素,但最根本的还是其提供的优质服务水平。这不光体现在美味多样的产品,还有贴心细致的服务。“打铁还需自身硬”,企业要想进入陌生市场,首先需要自己品牌下的产品能够经得其消费者的考量,质量有保障才有后续发展的根基。
3.尊重文化差异,融合本土文化
另外,诸如杜嘉班纳、范思哲、纪梵希等时不时在中国文化“雷区”的边界反复横跳的品牌,更是不胜枚举。最近HM更是大肆抹黑我国新疆地区,严重伤害了我国消费者的利益与情感。而此类品牌既然不尊重中国市场的文化内容,所属市场的消费者对品牌进行抵制也是应有之义。先尊重文化,再立足本品牌的特色进行文化融合上的创新,才能撑起品牌在新市场的发展脊梁。