从古至今，中国人对吃的追求便远远高于对"穿住行"的要求，以诗人苏东坡为例，他之所以被称为美食家(换种说法则是吃货、吃虫)，正是因为每到一地就充分发挥就地取材的牛逼精神，从临界长江的黄州"东坡肉"到海南苏东坡之子苏过创作的"玉糁羹"，真正做到了从北吃到南，扫荡天下美食的气势。
而中国饮食文化博大精深，除了跑遍全国品尝各地特色美食之外，能在本地城市就能吃遍全国美食精华才是吃货的终极梦想。
然而对于资深吃货最苦恼之事莫过于听闻一家评价颇高的餐厅，欣然赴会却发现食之乏味，高评价是刷榜、水军所得;亦或是熟悉的美食吃了千百遍，遍寻不到填补新鲜感、值得尝试的新餐厅，导致吃货再也不吃了。
“O2O时代的吃货力量”餐饮消费大数据新鲜出炉，报告显示了在生活服务O2O快速发展并逐渐回归理性的当下，餐饮O2O消费的新趋势。
女性吃货“碾压”男性
数据显示，男女餐饮消费比例为69.39%：30.61%，近70%的餐饮消费由女性贡献。
餐饮消费额前5%的用户中，也有近7成是女性，女性成为餐饮O2O领域的消费主力。
年轻人是餐饮消费主力军
58%的餐饮消费由25-34岁的青年消费者贡献，85%的餐饮消费由18-34岁的年轻消费者贡献。
餐饮消费额前5%的用户，65%为25-34岁的消费者。
从饭点看出不同城市的生活节奏
北京不同地区饭点差异明显
北京：密云延庆最悠闲建外大街忙过五道口
在20:00之后吃晚餐朝阳东城平均30.81%
在18:00之前吃晚餐密云延庆平均38.9%
跟老板说声“辛苦了”
贵阳盛产“土豪吃货”
餐饮平均客单价TOP5城市中，贵阳位列第一，一线城市仅上海、北京入围TOP5。
同一城市不同地区的客单价格差异明显：客单价最高的贵阳小河区是北京最高客单价西城区的2倍！
什么才是你的菜？
不同城市消费者钟爱的餐饮品类差异明显，折射出不同的城市文化。
上海整体更偏西化；北京则是更加倾向于传统国人口味；广州没有明显的倾向，更加多元化。
城市特色更吸引游客
全聚德名声在外：89.2%的消费者为外地游客；
北京本地人更青睐东来顺：41.74%的消费者为本地消费者；
做餐饮生意最怕心里没底，顾客的喜好、消费力、就餐原因、口味、接受能力等就是造成餐饮老板心里没底的因素，如果想了解顾客的需求，必然要做好市场调查。不过这些我们已经为你做了，各位餐饮老板可从以下数据看出餐饮消费者的需求。
Tips3：口味与氛围是最食客最为关心的就餐因素，无疑味道是最为核心的竞争力。口碑、服务以及安全卫生是检验餐厅长久性的软性旗帜。
数据并不是市场的唯一指标，但我们可以通过数据得知市场的方向。无论是作为餐饮从业者还是餐饮爱好者，都可从中得到不少启发。
得益于2023年旅游行业复苏，报复性出游带动全聚德门店打破多项日销纪录。
全聚德2023年营业收入同比增长99.27%至14.32亿，主要系餐饮市场回暖，公司收入大幅增加所致；净利润约为6003.95万，实现同比扭亏为盈。
11月21日晚，全聚德发布公告称，宁灏因达到退休年龄，申请辞去公司副总经理职务。
当巨头们纷纷选择规模优先，或许也意味着，中国咖啡市场的战事已经进入白热化。
在极受重视的中国市场，星巴克销售额不仅下滑超过两位数且与市场预期的差距不小，这很容易让人联想到瑞幸和其他咖啡品牌的迅速崛起。
经过最近两年，新中式点心和海外烘焙品牌倒闭的重新洗牌后，B&C一包难求的情况甚至有愈演愈烈之风。
就一线走访来看，一些原本小众的景区餐饮，面对突然爆发的客流，还没有来得及包装出明显的差异和特色，不免陷入同质化的模式中。
现在友商们都在卷价格、卷营销、卷规模、卷产品，行业同质化竞争验证，不得不说，企业想吃下增量蛋糕的难度越来越大了。