2018年5月15日，瑞幸咖啡（luckincoffe）在媒体会上宣布，将起诉星巴克涉嫌垄断。同时，瑞幸咖啡发布一封公开信，指出星巴克涉嫌违反《反垄断法》第14条和第17条的有关规定，拟向有关法院提起民事诉讼。
瑞幸咖啡在公开信中称，希望占据了国内50%以上份额的星巴克，能给行业一个公平竞争的机会，给出的理由是其在近期业务发展中遇到了两种情况：第一，星巴克与很多物业签订的合同中存在排他性条款，瑞幸咖啡无法入驻这类商场；第二，星巴克对瑞幸咖啡的供应商伙伴频繁施压要求站队。
第二条状告理由中，所谓的供应商垄断也不存在。据了解瑞幸5月8日才与上游供应商达成战略合作关系，分别是：咖啡机制造商瑞士雪莱、糖浆品牌法布芮、乳制品为恒天然集团；而星巴克则分别是机器是定制的Mastrena、糖浆是达芬奇、乳制品用的发喜，咖啡生豆采购和烘焙都有自己的工厂，两家几乎不存在重合的供应商。
图表1：瑞幸咖啡&星巴克供应商情况
“碰瓷”的背后：国内的咖啡市场太诱人
瑞幸咖啡之所以如此不管不顾的搞“碰瓷噱头”，原因还是国内的咖啡市场太诱人了！
作为全球排名第二的大宗商品，咖啡在世界各地有着大量拥趸，目前全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，其中，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿人民币，而我国的咖啡消费市场规模仅为700亿元左右。
从人均饮用量上看，相比美国人均每年消费400杯咖啡、日本&韩国人均每年消费200杯咖啡的水平，中国人均年消费咖啡只有5-6杯，只算国内一线城市，人均每年的咖啡消费也只有20杯。由此，国内咖啡市场的增量还有非常大的空间。
图表2：中国人均咖啡消费量与国外差距大（单位：杯）
从增速上看，我国咖啡消费是全球增速最快的市场，根据伦敦国际咖啡组织统计显示，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长，在一些一线城市甚至能达到30%左右，而全球的平均水平是2%。并且咖啡本身含有咖啡因，其能够使用户上瘾，是类似香烟、啤酒的高复购率产品，同时也契合消费升级的大环境，市场潜力巨大。
据测算，到2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，到2025年这一数字将达到10000亿。
图表3：2020-2025年中国咖啡行业市场规模预测（单位：亿元）
乘咖啡爆发东风，咖啡连锁店增长迅速
中国咖啡行业的高速发展带动了咖啡连锁行业：2007年，我国咖啡厅数量尚不足1.6万家；而到2017年底，国内咖啡厅数量已突破10万家，呈现出跨越式发展态势，远超世界平均水平，预计2020年咖啡厅数据在18万家左右。
图表4：2007-2020年中国咖啡厅数量增长及预测（单位：万家）
咖啡厅数量的快速增长，令整个行业市场规模显著扩大，2013年以来我国咖啡厅行业市场规模呈逐年快速增长趋势，2017年我国咖啡厅行业市场规模约为220亿元，同比增长14%，预计2020年市场规模将达到400亿元。
图表5：2013-2020年中国咖啡厅市场规模及预测（单位：亿元）
咖啡店巨头星巴克占据中国咖啡馆五成市场
然而，面对如此巨大的需求，国内咖啡企业很不“给力”，根据欧睿国际Euromonitor的调查数据，2017年星巴克在中国咖啡馆服务的市场份额达到51%，在咖啡馆服务市场尤其是连锁咖啡馆服务市场中，具有市场支配地位。
图表6：2017年中国连锁咖啡品牌市场份额（单位：%）
前瞻产业研究院通过对星巴克年报数据的深度挖掘，与欧睿的这一调研数据基本吻合。星巴克将中国与亚太合称为CAP（China/AsiaPacific），并在年报中持续公开CAP区域的营业情况，同时还持续公开中国地区的门店数据（包括直营门店和特许经营店）、主要国家单店销售情况。
2017年星巴克CAP区域直营门店共3070家、销售额为29.06亿美元，直营门店主要分布在中国、日本，分别为1540家、1218家，中国、日本单店销售额分别为95万美元、120万美元；特许经营店共4409家、特许经营费3.27亿美元，中国共1396家，各个国家之间的特许经营费差异不大。
前瞻产业研究院根据以上数据建设的模型计算2017年星巴克在中国地区的销售额约为15.6亿美元（折约105亿元），所占比重约47.9%。
图表7：2017年星巴克在中国的经营情况
值得一提的是，就在瑞幸咖啡发出公开信后的第二天，即5月16日，星巴克首次于中国召开全球投资者大会，会上发布了未来5年中国增长计划。
星巴克称，到2022财年末，中国内地的门店数将达到6000家，新进入100个城市，覆盖总数达到230个城市，每年新增门店数将提至600家。预计未来5年，中国的总营收相较2017财年将达到3倍以上，营运收入将达到两倍以上。
图表8：星巴克未来5年中国增长计划
与之相比，瑞幸咖啡自2018年1月才开始试营业，5月8日正式开业。目前，瑞幸咖啡已经在全国13个城市完成525家门店的布局。13个城市包括北京、上海、广州、深圳、成都、武汉等。
图表9：星巴克VS瑞幸咖啡&其他咖啡：实力悬殊
资本涌入咖啡市场，咖啡的钱不好赚
目前的中国咖啡市场已经从导入期进入了成长期甚至爆发期，PE、VC资本涌动，嗅到了咖啡香气的巨头纷纷入局市场，纷纷进入到这个行业，从GREYBOXCOFFEE到由心咖啡，再到众多新业态咖啡品牌的定位，可以发现，精品咖啡、连锁品牌成为市场的宠儿。
不仅如此，未来还将会有更多的外来资本进入，国产咖啡品牌将会受到比较大的冲击，也将会引发进一步的并购潮或者整合潮。
图表10：近两年咖啡品牌重大融资事件汇总
瑞幸咖啡：靠什么实现突围？
当前，中国咖啡市场仍然出于起步阶段。结合2016年国内咖啡厅市场的闭店潮来看，相对众多的咖啡竞争者，整个市场对咖啡需求的成长并没有预想的那么快。另一方面，咖啡的价格普遍较高，这其实阻止了它成为全民饮品，甚至对比打车和外卖来说，咖啡或许并非刚需。
因此，对于咖啡这一品类来说，由品质支撑起来的品牌才是竞争的核心壁垒，规模和资本只是重要的因素。在咖啡存量市场上，咖啡用户有一定的品牌忠诚度，因此通过口感、服务打造精品成为头号问题。
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报告主要分析了中国咖啡厅行业界定、政策环境与经济环境；咖啡厅行业产业链；咖啡厅行业发展状况；咖啡厅行业竞争状况；领先咖啡厅行业企业经营状况；咖啡厅行业产品市场...