星巴克中国业务或将发生大变动。11月21日，有市场消息称星巴克正在探寻中国业务的多种方案，不排除出售该项业务部分股权的可能性，星巴克回应称正在努力寻找最佳的增长途径，其中包括探索战略合作伙伴关系。中国作为星巴克在全球除美国以外的第二大市场，近年来不断下沉扩张，寻找新增长点，但其他餐饮头部先一步拆分中国市场的举动使外界看到了更大潜力，而星巴克也在考虑如何更好地迎合本地市场。在业内人士看来，咖啡赛道竞争日益激烈，星巴克需要寻求优化成本结构的多种途径，未来不排除引入合作伙伴的可能。
探寻多种未来发展
星巴克寻找中国市场的更多可能性。11月21日，彭博社援引知情人士的消息透露，星巴克公司正在为其中国业务探寻多种方案，其中包括出售该项业务部分股权的可能性。这家咖啡连锁店一直在与顾问商讨拓展其中国业务的途径，包括有可能引入本土合作伙伴，星巴克已非正式地试探了潜在投资者（包括国内私募股权公司）的兴趣。
作为星巴克在全球的第二大市场，星巴克中国市场为品牌带来的收益不容小觑。最新披露数据显示，2024年四季度，星巴克中国净收入7.837亿美元，环比增长6%（去除汇率变动影响）；2024财年，星巴克中国净收入达29.58亿美元。门店规模方面，2024财年，新进入166个县级市场，创下历史新高，新进入市场数量较上个财年接近翻倍。在此背景下，星巴克仍在寻找对于中国市场的最优解，由此不难看出，星巴克对于中国市场的野心并不小。
参考前车之鉴
或许，星巴克如今的考虑与投资方的推动存在关联。据彭博社报道，星巴克面临着激进投资机构埃利奥特投资管理公司的压力，该机构希望星巴克承诺对其中国业务进行审视。前些年，麦当劳公司和百胜餐饮集团已拆分出它们的中国业务，并将部分股权出售给私募股权公司，以谋求更多增长并更好地迎合本土口味。
在中国城市专家智库委员会常务副秘书长林先平看来，面对中国市场日益激烈的竞争，星巴克也在进行战略调整。若出售部分股权，星巴克不仅可以获得资金，用于进一步的投资和创新，还能引入有经验的本地公司，以更好地适应中国市场。
的确，两大公司如今在中国市场无疑属于头部企业，而这也与曾经的决策有着分不开的关系。2017年，麦当劳中国转变成国际发展特许经营市场，中信联合体成为控股股东，在进入“金拱门时代”七年来，麦当劳中国加速本土化发展，餐厅数量超6000家，较2017年增长超一倍。而根据百胜中国发布的业绩公告，百胜中国2024年三季度总收入同比增长5%至30.7亿美元，为历史最高季度（或增长4%，不计及外币换算影响），旗下的肯德基也已然成为万店规模品牌。
林先平认为，两大公司成功拆分中国业务并出售给私募股权公司的策略，对于星巴克来说可能有一定的参考价值。但每家公司的自身具体情况不同，星巴克需要考虑到整体品牌定位、市场环境、消费者需求等多方面因素，才能作出最适合品牌的决策。
市场空间受到挤压
不可否认的是，随着近年来瑞幸咖啡、库迪咖啡、Tims天好中国等品牌的不断扩张，星巴克在中国的市场份额受到了挤压，尤其是在一线城市。而星巴克中国也在调整策略，例如加速低线城市、新县级市场的门店扩张。
不久前，星巴克公布了四季度和2024财年全年业绩。数据显示，四季度，星巴克的全球同店销售额下降了7%，北美和美国市场同店销售额下降了6%，国际同店商店销售额下降了9%，其中中国同店销售额下降了14%。2024年三季度，在中国市场，星巴克不仅同店销售额同比下滑14%，平均客单价也出现下降。
大消费行业分析师杨怀玉认为，随着近年来国产连锁咖啡品牌崛起以及线下门店租金、人力等成本逐步上升，星巴克需要寻找适合的方式优化成本结构，提高运营效率。而引入有实力的本地合作伙伴，可以帮助降低运营成本，更好地适应中国市场。
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