一杯30多软妹币的星巴克对于很多中国人来说,算是个轻奢品,不仅考验品味,还考验个人身家财富。
但是,中国星巴克价格还不是最贵的。
如果你有机会出国,就会发现:从全球角度来看,星爸爸在世界各地价格相当不一样,甚至可以说差很多。
根据Thrillist所做的数据统计,世界上星巴克卖得最贵的地方是瑞士的苏黎世,一杯星巴克约为6.96美元,差不多47块人民币。
墨西哥坎昆城排在第二。对于收入水平一般般的墨西哥人来说喝一杯星巴克也要“斥资”6.07美元,约等于41元了。
其他排名靠前的,基本都是欧美国家,在这些地方,一杯星爸爸也至少要花上35元。
如果再仔细观察这张表,会发现,在另外一些地方,星爸爸相当便宜,比如在温哥华,一杯星巴克只要3.38美元,25元人民币都不到。
而在圣地亚哥、布宜诺斯艾利斯、伊斯坦布尔、马尼拉、开罗、利马等城市,星巴克相当便宜,只要3美元左右就能喝到。
更夸张的是,在里约,一杯星巴克,还不到1.5美元,10块人民币还不到!!!
那么,你肯定要问了,为什么作为连锁品牌,星巴克在全球售价差这么多呢。
对星巴克的价格差异,小编认为大概有3种原因。
人工成本
星巴克在全球的价格差异,大致是符合市场经济规律的。
售价排名前十的国家里,大部分都是发达国家。因此,在这些国家,星巴克员工的工资水平也要比其他国家高很多。
比如在瑞士、挪威、德国等国家,服务业员工待遇相当高,无形中,这就推高了星巴克用人成本。
而这些人工成本最终会算到消费者(passedontocustomers)头上,因此价格高(marked-upprice)自然就不奇怪了。
物流费用差异大
要说星巴克咖啡,最考究的地方,就在于原材料——咖啡豆。
上乘的咖啡豆,才能烘焙出上等的咖啡。
但是,因为气候原因,咖啡豆只在地球特定地区才能种植起来。这些地方位于中低纬度,气温比较高,被称为咖啡种植地带(TheBeanBelt)。
因此,对于很多北半球国家来说,比如所有欧洲国家、北美、中国等在内的亚洲国家的星巴克门店来说,把咖啡豆从原产地运输到这些门店,物流费是一笔非常大的开支。
而对于处在咖啡种植地带的国家,比如巴西、印度、菲律宾来说,当地就产有咖啡豆,星巴克根本不需要出运输费,所以咖啡价格自然就低啦。
此外,各国的基础建设、物流运输成本,也会直接影响各地星巴克咖啡价格。
TheproblemisgettingthesematerialsfrompointAtopointB."Transportingcoffeebeansfrom,say,ColombiatotheportofTianjinisaboutthesameastransportingthemfromColombiatotheportofLosAngeles,"saysDavidWolf,apublicrelationsprofessionalandexpertinChinesebusiness.
中国贸易公共关系专家DavidWolf如此说:“问题处在A点到B点的原材料运输上。把咖啡豆从原产地哥伦比亚运输到天津港的价格,和咖啡从哥伦比亚运到洛杉矶费用差不多。”
但将这些豆子再从天津港送到北京的开销就大了。近年来,虽然中国加强了港口建设、运输设备性能提高,但是税费等其他开支都算到物流费里,最终这些开支都转嫁到了消费者买咖啡的账单上。
星巴克的体验溢价
另外一点,抛去这些经济因素,星巴克还贵在它的“体验溢价”。
正如《逻辑思维》的罗振宇,曾说过:
过去的消费者花钱买东西,是为了满足衣食住行的基本需求;而现在,消费者追逐的是体验,以及体验给自己带来的人生意义。
星巴克带来的是一种中产、小资的体验,是商务人士和办公室白领的身份象征。
这种体验感,就如同买Gucci包包、迪奥香水、圣罗兰美妆一样,带来的一种高端感和成就感。
这就是为什么:即使中国普通民众的人均年收入约7200美元/年,而美国普通民众的收入是中国的6.5倍。但在中国,星巴克依旧生意红火。
毕竟,在中国,星巴克已经不再是咖啡饮品这么简单了,更是一种高端的身份体验。
FinancialanalystsattributetheseexorbitantpricestothefactthatinthesecountriesStarbucksispositioningitselfasaluxurybrand,designingelaborate,high-endcoffeehouses,tappingintothecultureofhowStarbucksrepresentsAmericanaffluence.WhereasintheUSStarbuckscustomersrangefromcorporateexecutivestoteenagers,inthesecountriesthecoffeechainisseenasexotic,andasignofelevatedstatus.
金融专家人认为,在这些国家(中国和俄罗斯),星巴克被定位为奢侈品牌,咖啡屋设计高端,标榜的是该品牌所代表富足美国的文化形象。然而,在美国,星巴克消费者层次不等,既有公司高管,也有普通青少年。但在中美,星巴克代表的是带有外国情调的高端产品。
嗯,最后,我们来看看,在中国门店售卖的一杯中杯拿铁(Grandelatte),这里的利润到底有多少?一杯咖啡,又分别有哪些成本费用吧。
价格剖析--中国星巴克中杯拿铁价格包括哪些?
(图表来自《华尔街日报》)
嗯,从中可以看到,在中国星巴克,门店租金是最烧钱的。我们买的一杯星巴克咖啡,26%的钱都是星巴克用来付房租的。
此外,门店运营费、原材料费也是大头,分别占到了15%和13%
当然啦,刨去所有的成本,一杯星巴克咖啡大概有18%的利润呢。