本文通过分析三个饮料行业的市场调查经典案例，探讨了市场调查的目的、方法、过程和结果，以及市场调查对饮料企业的价值和启示。这三个案例分别是：1、可口可乐公司的口味测试和新可乐的推出；2、红牛公司的能量饮料市场细分和定位；3、星巴克公司的顾客满意度调查和服务改进。
一、可口可乐公司的口味测试和新可乐的推出
可口可乐的市场调查分为两个阶段：第一阶段是口味测试，第二阶段是概念测试。在口味测试中，可口可乐对20万名消费者进行了盲测，让他们尝试三种饮料：可口可乐、百事可乐和一种新的可口可乐配方（代号为77B）。结果显示，77B的口味比可口可乐和百事可乐都更受欢迎，尤其是在年轻消费者中。在概念测试中，可口可乐对4万名消费者进行了问卷调查，让他们评价可口可乐、百事可乐和新可乐（即77B）的品牌形象、购买意愿和忠诚度。结果显示，新可乐的品牌形象和购买意愿都比可口可乐和百事可乐更高，而且新可乐的忠诚度也不低于可口可乐。
基于这些市场调查的结果，可口可乐在1985年4月23日宣布推出新可乐，并停止生产原来的可口可乐。这一决定引发了消费者的强烈反应，许多可口可乐的忠实拥护者表示不满和抗议，要求恢复原来的可口可乐。可口可乐意识到自己犯了一个严重的错误，于是在1985年7月11日重新推出了原来的可口可乐，称之为“经典可口可乐”，并将新可乐改名为“可口可乐Ⅱ”。最终，可口可乐Ⅱ在市场上失败了，而经典可口可乐重新夺回了市场的主导地位。
可口可乐的市场调查案例表明，市场调查并不是万能的，也不是绝对的，市场调查的结果需要结合市场的实际情况和消费者的真实感受进行分析和解释。可口可乐的市场调查忽略了以下几个方面的因素：1)口味测试和概念测试都是在人为的实验环境中进行的，不能完全反映消费者在真实的购买和消费场景中的行为和偏好；2)口味测试和概念测试都是基于单一的变量（即口味）进行的，没有考虑到消费者对可口可乐的其他属性（如历史、文化、情感等）的认同和依赖；3)口味测试和概念测试都是基于短期的反馈进行的，没有考虑到消费者对可口可乐的长期的习惯和忠诚；4)口味测试和概念测试都是基于数量的数据进行的，没有考虑到消费者对可口可乐的质量的感受和评价。
二、红牛公司的能量饮
红牛公司是世界上最大的能量饮料生产商之一，其旗下的红牛能量饮料是全球最畅销的能量饮料之一。红牛的成功源于其对能量饮料市场的精准细分和定位，以及其对消费者的深入了解和有效沟通。红牛的市场调查是其市场细分和定位的重要依据和工具。
在市场营销中，红牛根据不同的目标群体，制定了不同的市场定位和营销策略。红牛的市场定位是“给你翅膀”，即提供一种能够激发消费者的潜能和活力的饮料。红牛的营销策略包括以下几个方面：1)产品策略，红牛坚持其独特的配方、口味、包装和标识，以区别于其他能量饮料，同时也不断推出新的口味和规格，以满足不同的消费者需求；2)价格策略，红牛采用高价策略，以体现其高品质和高附加值，同时也创造一种稀缺感和奢侈感，增加消费者的购买欲望；3)分销策略，红牛选择有限的分销渠道，主要是便利店、超市、酒吧和夜店，以保证其产品的有效覆盖和有效曝光，同时也节省了分销成本和管理成本；4)促销策略，红牛采用非传统的促销方式，主要是通过赞助极限运动、音乐节、文化活动等，以吸引目标群体的注意和兴趣，同时也塑造了其产品的冒险、创新、时尚的形象。此外，红牛还利用口碑营销、网络营销、公关营销等，以扩大其产品的知名度和影响力。
因此，红牛的市场调查案例给饮料企业的启示是：市场调查应该结合市场细分和定位的目的和要求，选择合适的市场细分和定位的标准和方法，以提高市场细分和定位的准确性和有效性。同时，市场细分和定位也应该结合市场营销的目标和策略，选择合适的市场营销的组合和方式，以提高市场营销的效果和效率。
三、星巴克公司的顾客满意度调查和服务改进
在数据分析中，星巴克通过多种方法和技术对顾客反馈信息进行整理、归纳、分析和解释，以得出有价值和有意义的结论和建议。星巴克的数据分析主要包括以下几个方面的内容：1)顾客的特征分析，即对顾客的基本信息和消费行为进行描述性统计和分类和分组，以了解顾客的特征和差异；2)顾客的满意度分析，即对顾客的消费体验和消费感受进行量化和评价，以了解顾客的满意程度和忠诚程度；3)顾客的需求分析，即对顾客的消费建议和期望进行归类和排序，以了解顾客的需求和优先级；4)顾客的价值分析，即对顾客的消费行为和消费感受进行关联和回归，以了解顾客的价值和贡献；5)顾客的细分分析，即对顾客的特征、满意度、需求和价值进行综合和聚类，以了解顾客的细分和特点。
基于数据分析的结果，星巴克对其产品和服务进行了相应的改进和优化，以提高顾客的满意度和忠诚度。星巴克的产品和服务改进主要包括以下几个方面：1)产品改进，星巴克根据顾客的口味和健康的需求，不断推出新的咖啡和饮料，以丰富顾客的选择，同时也提高了产品的质量和标准，以保证顾客的满意；2)服务改进，星巴克根据顾客的速度和个性化的需求，不断优化服务的流程和方式，以提高服务的效率和质量，同时也增加了服务的互动和关怀，以增强顾客的感受；3)环境改进，星巴克根据顾客的舒适度和氛围的需求，不断改善环境的设施和装饰，以提高环境的舒适性和美观性，同时也营造了环境的温馨和友好，以增加顾客的归属感；4)沟通改进，星巴克根据顾客的反馈和建议，不断完善沟通的渠道和内容，以提高沟通的有效性和及时性，同时也表达了对顾客的尊重和感谢，以增加顾客的信任感。
星巴克的市场调查案例表明，市场调查是顾客满意度和服务质量的重要监测和改进的手段，顾客满意度和服务质量是企业的核心竞争力和持续发展的保障。星巴克的市场调查充分利用了各种数据收集和数据分析的方法和技术，以全面和准确地了解顾客的反馈和评价。星巴克的产品和服务改进及时和有效地响应了顾客的需求和期望，以提高顾客的满意和忠诚。
因此，星巴克的市场调查案例给饮料企业的启示是：市场调查应该定期和持续地进行，以监测和评估企业的产品和服务的质量和水平，以及顾客的满意度和忠诚度。同时，市场调查也应该及时和有效地反馈和应用，以改进和优化企业的产品和服务的质量和水平，以及顾客的满意度和忠诚度。