华龙网7月10日20时45分讯（记者刘艳实习生陈维）没有收银员、不用排队结账，拿了东西就能走，这样的购物体验如今变为了现实。日前阿里巴巴首家无人零售店“淘咖啡”亮相杭州，本月9日，一家名为“一七闪店”的无人便利店也低调在重庆开业。一夜之间，“无人零售店”似乎成为“共享单车”之后下一个炙手可热的“风口”。黑科技引领的无人零售店与普通超市相比，优势在哪？防盗措施仅靠自觉么？这是否会成为未来零售业发展的新趋势？
体验：刷手机进出店扫商品条码直接结账
今（10）日下午，记者来到位于重庆两江新区互联网产业园的“一七闪店”无人便利店。这家无人便利店面积不大，只有12平方米，玻璃房子，门店上方“24小时无人值守店”几个字格外引人注目，玻璃外墙上贴有购物流程。
这家运用高科技的无人便利店与传统的便利店有何不同？在无人便利店购物是一种怎样的体验？安全性如何保证？记者现场体验。
店里有两排货架和一个冰柜，售卖商品主要是饮料、方便面、饼干等，陈列跟传统的便利店没有什么不同，区别就是没有一个人在现场操作，指引或收钱。而商品的价格和传统便利店也差不多，如一瓶550毫升的可乐价格为4元。
如何购买商品？当你想买一瓶可乐，只需要用手机扫一扫可乐瓶身上的条形码，可乐就会加入到你的购物车。如果还想买一盒饼干，再扫一次饼干的条形码，可乐和饼干就全部加入到购物车了。付款后，手机生成一个“离店”二维码，通过闸机扫描后，闸机打开，就可带着购买的商品离店。
无人值守想浑水摸鱼可以吗？
无人便利店里没有营业员，把商品悄悄藏在背包里，没有人察觉到，浑水摸鱼是否可行？再仔细看看店里，12平方米大的店，3个监控摄像头在默默望着你。当你拿上未付款的商品想要出店时，刚靠近闸机，报警声就会响起。
如果不刷二维码能否进出店，记者实测，一旦靠近闸机，闸机也会发出报警声。
廖婕表示，首次进店时的实名认证系统是和公安联网的，确保进店的每个顾客的身份识别。针对无人零售可能面临的逃单等问题，有人带未付费商品经过闸机时，防盗系统会自动发出报警并通知客服。
“该店昨日开业，主要针对互联网产业园的上班族，因此货架上商品的选择主要针对上班族需求，比如加班需要吃个方便面等。”廖婕说，这个店更多的意义在于试水，店铺面积、商品种类都不太多。从今天的运营情况来看，到下午3时，有45人进店，19人消费，没有出现逃单现象。
现象：群雄逐鹿无人零售被资本看好
据了解，阿里无人零售店“淘咖啡”，是一家集购物与餐饮于一体的无人店，顾客可以扫手机进店，然后在店里自己选购商品，在出店的时候，柜台将自动计算商品的价格，客户利用支付宝支付。
实际上，盯上无人零售这块蛋糕的还有许多。亚马逊在去年底就发布了AmazonGo，罗森此前也宣布要试点运行无人收银门店。
“无人零售店”也让众多资本敏锐地嗅到了可能存在的商机。日前，无人便利店企业“缤果盒子”称已完成A轮融资，金额超1亿元。
另一家无人便利店“F5未来商店”也对外宣称，获创新工场3000万元A+轮投资，融资将用于产品、供应链的进一步打磨和快速布店。
廖婕告诉记者，在不久前，他们的无人便利店在渝洽会上亮相，展会期间吸引了500余家意向合作对象。
人力成本下降消费数据积累“无人零售”成下一个风口？
无人零售店为何受到青睐？重庆工商大学经济学院院长李敬表示，实际上，这些无人零售店许多元素能在当今变革中的传统零售中找到相似的场景，如自动售货机。在信息化时代，智能科技的运用，无人零售店可以说是对自动售货机的改进、延伸，实现了零售店的24小时营业，方便消费者的同时，降低了人力成本。
创新工场华南区投资总监熊昊在接受媒体采访时表示，当前我国处于便利店的快速成长期，无人值守便利店可以差异化切入并且竞争，市场相对空白，无人便利店在保证用户体验的前提下，大大缩减了人力成本，单位面积盈利能力较好，模式和产能均有利于快速扩张。
“相比有人超市而言，无人零售店的人力成本被大大降低。”廖婕称，按他们一个无人便利店由2—3个人组成团队运营，一个负责技术、一个负责后台客服、一个负责日常的点货，这样一个团队可以应对20个门店的需求。
而根据缤果盒子的测算，无人便利店在成本方面约为传统便利店的四分之一，占地15平方米的盒子SKU与40平方米的便利店基本持平。由于采用无人方案，因此每月运营成本约2500元，低于传统便利店。
在人力成本节省的背后，更让不少人看重的是它对线下顾客大数据的搜集化为无形。蚂蚁金服技术实验室高级技术专家曾晓东在接受媒体采访时就表示，无人零售店不只是为了让客人在逛零售店时有酷炫的体验，这一技术也是带领线下实体店开拓出零售业的新大陆。从前看似随机随意、瞬间即逝、逝去无痕的各种行为、互动以及各种细节，都能被系统性地数字化并沉淀下来，通过一套算法模型整理后，会让实体店老板前所未有地了解自己的店铺、客人，以此可以针对性地做出决策。
“到下午3时，今天已有45人进店，19人消费。”通过后台，廖婕和同事能实时掌握无人便利店的销售数据，细分哪些商品好卖、哪些人进店更多，“不同于传统的零售店还需每日现场盘点，这些数据将更直接地为商家经营提供参考。”
炫酷技术后商用是痛点并不能完全代替人工
尽管看起来前景无限，但“无人零售店”现在的发展仍面临较大风险和挑战。
在重庆云邮天下信息技术有限公司，技术人员占到一半以上。“无人零售发展任重道远，技术将成为其最大的瓶颈。”在廖婕看来，无人零售店如果想要真正做到无人，又不影响用户体验，那它所采用的技术、管理方面的成本，必然非常高。而这也是他们在不断探索完善的，如何降低成本，加快投入商用。
“就目前而言，无人零售店的技术不能完全替代人工。”李敬认为，如传统超市里售卖的肉类、鸡鸭等商品，还是需要人工处理，这就限制了无人零售店里的商品结构以标准化产品为主，一次进店购物或不能满足消费者全部需求。
消费习惯还需磨合需完善个人信用体系
“消费者习惯也是无人零售店铺开将面临的一大问题。”李敬指出，无人零售店对于年轻人肯定很快就能接受，但对年长的消费者顺利使用有一定的门槛。因此，这样的无人零售店，对人流量、用户人群也都有一定的要求。如果要开设，要考虑人流量密集的商业圈等，否则可能很难达到预期的效果。
对此，廖婕也坦言，他们目前的群体锁定在写字楼白领、大学生、酒店客人，这些人大多接受新事物较快。
随着无人零售店的火爆，网友们也提出关心的问题：如果是饮料，喝完了出来，无人零售能识别吗？李敬就指出，对于无人零售店，除开店内的监控系统外，还需建立和完善个人和社会信用体系。
即使面临挑战，但廖婕对这种含高科技的无人零售店仍持乐观态度。在她看来，无人零售店即便不能代替现有超市，至少也会遍地开花。更重要的是，这种无人店的应用场景不仅仅是超市，还可以是其他实体店。