1、竞争分析1、行业竞争者（与目前对手的竞争）现南昌大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重为女性打造并以滋补养颜为主题的饮食餐厅。品福堂健康饮食餐厅以滋补养颜套餐为主要特色服务，以男性滋补套餐为辅助产品服务，意在让消费者品尝到美味的同时，帮助客户改善身体状况。本餐厅所有的饮食都是按照祖传秘方而配制，具有其他餐厅不可比拟的优势，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象，例如一点味、八佰碗、菠菜音乐餐厅、香港茶餐厅等。但是他们都没有明确的餐饮主题。2、供应商我们所需要的材料都是平常生活中可以购买到的，我们只是将食物合理搭配，针对不同身体体质搭配出适合顾客身
5、力，不断推出符合市场需要的新产品。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同用户的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。SWO分析优势（Strength）1、本餐厅有来自一位咼级管理层人员的曾曾祖父流传下来的祖传秘方“滋补养颜餐”。2、以女性滋补养颜套餐为主打服务产品，以男性滋补套餐为辅助服务产品的健康饮食餐厅。3、服务质量有保证，有完善的人力资源管理系统，有多样的附加文化、外卖、咨询等服务。4、管理科学化，管理层具有专业知识，观念较新，创业激情咼，企业目标明确，公司成员富有激情。劣势（Weak）1、公司开创
9、承担风险的能力。就此计划而言，其风险可分为以下几类：1、行业风险餐饮业相对所有行业来说技术壁垒较低，使得大家容易模仿和跟进，而且目前竞争又相当激烈，导致餐饮业受消费者的消费习惯和消费潮流的影响度大。2、市场风险迅速进入市场，打响品牌，占领我们的目标市场无疑是我们成败的关键因素。尽管目前消费者对健康饮食的需求保持着强劲的势头，但我们仍不能百分百肯定我们的开业后一定能够达到预期营业额。这是因为，一方面我们面对的顾客的需求是复杂的，消费者对产品的口味、营养、品质和附加值的要求越来越高，同时大量不同口味的餐馆、小吃使消费者的选择区域越来越广；另一方面，行业的竞争者可能会采取各种措
11、公司初期要采用较为宽松的信用政策，可能会造成小部分应收账款无法按时收回和发生呆帐、坏帐。6、特许经营风险a.品牌形象的损失。加盟方无法按照总部规定运营，降低经营服务的质量、水准，或者绕开特许总部的营销体系，从其他供应商处获取低质量的产品来销售。实质上是加盟者通过损害公司的品牌形象来侵占公司的无形资产。b.核心技术和管理技术的流失。加盟方以特许加盟的方式获取技术、管理等商业秘密，而后泄露给第三方或终止特许合同，自己独立经营来牟利。实质上是直接盗取公司的无形资产。C.在以销售额或营业额确定特许使用费时，隐瞒销售额或营业额。实质上是侵占公司无形资产的合法收益。d.加盟方闹独立。加盟
12、方在获取经营经验以后，不愿意向总部交纳特许使用费、要脱离特许体系，实际上对公司来说，也是一种隐性流失。7、政策风险由于当今市场上各大餐饮行业应接不暇，就会使得顾客无从选择。我们将会严格遵守政府的各项规定，各证件都配置齐全，做到按时纳税不欠缴税款，及时跟进政府的各项举措，相信对于这一大风险即可减小到最少。&技术风险作为一家餐饮行业，如何使自家的食品吸引更多的顾客是最重要的。虽然我们拥有祖传秘方，在一定程度上占有优势，但是为了保持我们的竞争力，我们将聘请专业的营养师根据祖传秘方，不断研发新品种。对于营养师会给予一定的股份，以防止其另立门户导致人才流失。9、破产风险我们公司致力于改
13、善大众身体健康状况，推出既有效又价格适中的养生食品，势必能拥有一批稳定的顾客，同时，我们的成本控制体系有效的降低了损失的可能性，特别是在目前此种专门针对性的餐饮行业还未大规模推广的阶段，我们的服务和产品有着观念上的优势，可以保守预计的消费群体较大且稳定。因而破产的风险很小。10、人力资源风险由于人力资源本身的特性和来自于对人力资源过程的不善管理，因此在公司管理中存在人力资源的风险。其主要表现在以下几个方面：1）招聘风险，一是错误地接受了本来不适合企业的求职者；二是错误地拒绝了本来适合于企业的求职者。2）培训风险，主要包括：培训内容选择的风险；培训对象选择的风险；培训结果的风险
17、创造良好的业绩来吸引投资家增加资金投入。6、特许经营风险加强品牌管理、严格特许审查制度，严格按照公司的特许加盟管理条例进行运作。7、人力资源风险1）识别风险要想防范风险，首先要识别风险。识别风险就是要主动地寻找可能出现的、潜在的、已出现而尚未被察觉的风险，以便预防和及时处理。2）评估风险评估风险是对风险可能造成的灾害进行分析。主要通过以下几个步骤进行评估：根据风险识别的条目有针对性的进行调研；根据调研结果和经验，预测发生的可能性，并用百分比表示发生可能性的程度；根据风险程度排定优先队列。3）驾驭风险驾驭风险是解决风险评估中发现的问题，从而消除预知风险。它一般由以下几个