第二、总部如何对采购进行全方位的管理，特别体现在采购质量和采购价格上，而这些要素离不开对供应商的掌控上：包括供应商的资质、主要经营商品、服务质量、供应商评价体系、供应链协同、供应商KPI考核等的掌控；
第三、总部的加工生产中心如何对集团核心产品进行合理管理，特别是针对销售预测计划进行相应的生产计划和采购计划，实现对库存过剩和缺货的合理平衡；
第四、总部如何对成品的配送进行高效的管理，特别是对物流信息、能力的掌控：自身的运输能力、承运商的KPI考核、仓储能力、线路优化能力等。以及是否能实现对整个物流供应链的透明化管理。
目前来看，上述的问题已经成为限制餐饮企业发展的重大瓶颈。
方案综述
为此，博科资讯结合在物流行业信息系统成功实施经验，建议餐饮企业平台的定位如下：
建设现代供应链管理信息化平台
以门店为中心建设物流支持信息系统
在进行信息化的全过程中、应注意集团总部是为门店进行服务和监管的。门店对产品的“及时性”要求越来越高，这就需要餐饮连锁企业总部在供应商管理和对门店的运输配送效率上不断的进行提高。
餐饮进销存及物流配送流程图:
信息化与流程再造相结合
信息化先是一个流程再造的过程，供应采购管理和物流的成功必然伴随着业务和管理流程的再造，不能局限在个纯技术范围来研究。要解决产业的整个系统优化、流程改造、经营管理理念等问题，信息系统需要集成。
供应链信息化平台包含了供应商管理、连锁门店管理、物流运输和仓储管理、信息反馈和财务结算于体；利用互联网和电子数据交换系统（EDI），实现公司总部与供应商交易记录、供应商与门店交易记录、集团物流中心仓库、各门店仓库的库存结构和数量的监管，使公司总体效益逐步趋向较优化。
博科餐饮行业解决方案是建立在信息技术基础上，以系统化的管理思想，通过企业的资源整合，实现数据共享，为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理信息平台。
餐饮企业通过实施本系统，将改进和强化企业的物流、资金流、人员流及信息流的集成管理，使企业能充分认识其成本组成情况，从而降低成本、提高产品质量，提高企业整体运营效率，从而提升企业整体市场竞争力，为企业搭建一个企业软件平台，充分满足企业对采购、生产、库存、销售、以及人财物实现统管理的要求，有效消除信息孤岛，避免管理盲区。
博科餐饮行业解决方案使整个餐饮企业内部及各门店通过Internet的连接，使各自立而分散的运营个体及信息系统无形地连接起来，整个运营过程就形成了个集成的系统。使餐饮企业的生产和物料管理(包括采购、库存、厨房)、市场营销和销售、财务、人力资源等部门由于数据共享而成为个高度互动的统体，产生协同效用，共同达到提高效益的目的。
特色功能
门店管理系统
门店管理系统主要实现对餐饮公司各个直营店面和加盟店面的管理，对于公司总部而言，可以管控到门店的要货订单和库存情况。
订单管理
订单主要是针对各门店的要货订单，总部需要对这些订单进行统审核并确认货款结算，区分紧急程度和优先进行库存分配和物流调度，并提供全程的跟踪管理。如有库存缺货，还要触发采购流程等。
采购管理平台
在餐饮管理有限公司的采购过程中，分为集中采购和分散采购两种形式。采购协同平台是实现物流中心、门店与供应商及时沟通和业务往来的场所。通过采购协同平台可完成采购计划、采购订单的下达和确认、信息的查询以及双方的沟通。
采购管理平台是通过采购申请、采购订货、采购入库、采购退货、购货发票处理、价格及供货信息管理等功能综合运用的管理系统通过采购管理，规范了企业的采购流程，拓宽了采购物料范围，对采购结算与支付分开处理，为物流和资金流的处理增加了灵活度。通过对供货商管理，为采购物料的质量、与保证收货率提供了保障。通过采购分析，指导了采购计划，与供应商建立长期有效的战略合作伙伴关系。
物流系统
针对运输配送管理主要分为以下3个模块：
运输调度管理：主要实现对运输需求的调度管理，包括对城市内部的优化调度和对承运商的优化选择；
承运商管理：主要实现对承运商的准入、动态信息管理和承运商的KPI考核等。
针对仓储管理主要分为以下5个模块
入库管理：对进入物流中心的货物进行入库、检验、收货、上架存储管理
出库管理：对要出库的货物进行出库、拣货、装车的管理，由于食品般具有定的保质期，因此，在出库管理中可设置先进先出的出库策略和食品保质期管理
库存管理：对成本库/原料库等库存进行移位，状态调整，数量调整等管理，还包括对质量检验的管理等
库存预警管理主要是对仓库中要过期的食品和安全库存下的食品进行预警处理，也可针对食品的禁忌搭配和保存温湿条件进行设置和预警管控。
流通加工管理：针对些简单的流通加工，可以在仓储系统的加工模块中进行操作，包括取原料、按BOM加工、以及成品入库等过程。
方案应用概况及价值
方案摘要
无论您是哪种类型的物流服务提供商，都能够在复杂网络中快速执行变更。我们按需即变的物流行业解决方案能够为您提供所需的业务流程整合服务，统一业务网络的运营，因此，您能够适应快速变化的市场。如今，通过全球供应链网络进行原材料、零部件和制成品运输的货运商越来越多，对物流服务供应商来说，商业运输正变得越来越复杂。而博科LRP物流行业解决方案能够帮助这些公司高效、快速、准确地协调货物运输。
物流行业特点
物流行业是国民经济的血管，现代物流被广泛认为是经济发展的“第三利润源泉”，近年来，物流企业也迎来了发展的春天，并且以惊人的速度一路快跑，逐渐呈高速增长的趋势。物流产业链可分为：采购、运输、仓储、配送、信息服务等环节；市场参与主体既有专注于单环节的，也有同时经营多个环节的。
配送环节通常还包括分拣、加工、包装、分割、组配等作业。
物流行业产业阶段分析
我国物流行业从较早相对立的纯粹仓储和运输起步，由于微观经济主体的分散，在这个阶段，整体上处于行业其分散，普遍规模小，竞争非常激烈，利润微薄。目前，随着我国产业结构日益走向规模化和专业化的格局，伴随信息技术的大量应用、电子商务的兴起以及对成本控制要求的提升，物流产业也开始进入整合阶段，从无序走向有序，各种新的业态也开始涌现，如供应链管理、整车零担运输等等，也涌现出很多具有很强竞争力和成长能力的公司。
物流行业发展趋势
随着经济全球化竞争加剧，科学技术尤其是信息技术、通讯技术的快速发展与进步，伴随着跨国公司本土化生产及全球经济体化，现代物流发展呈现出如下新的趋势：趋势一：企业物流社会化与专业化趋势明显，第三方物流快速发展；趋势二：区域物流呈集聚与扩散之势，物流企业向协同化、集约化发展；趋势三：产业物流市场进一步细分，国际化趋势明显；趋势四：信息化、智能化成为现代物流向高端发展的必由之路。
物流行业信息化需求
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