近期笔者参观了上海日月光的共享餐厅，研讨了其运营思路后，发现这或许将是员工食堂的发展新方向。
笔者私以为行政未来的出路可能在三个赋能上，即给员工赋能，给资产赋能，给空间赋能。
而共享餐厅的模式在实际应用中，同时做到了这个三点。
什么是共享餐厅？
共享餐厅是拥有合法的FDA（食品药品监督管理局FoodandDrugAdministration)证书，集合“传统餐饮+新餐饮+互联网+共享概念”多方诞生出来的新奇事物。
共享餐厅的几种流行模式：
外卖堂食化的共享餐厅
外卖堂食化以上海日月光共享餐厅为典型例子，这种模式大家可能觉得不陌生。很多公司因为没办法办出FDA来，又需要解决员工的就餐问题，往往就会找一家具备外送FDA资质的中央厨房集中送餐。
但与中央厨房有所不同，通俗的说，共享餐厅操作上更类似外卖堂食化。中央厨房送餐，相对菜品和口味单一，可选择性少，而且很多员工会产生一种公司给我吃盒饭的错觉，影响满意度。
共享餐厅则是集中周边的优质商家送餐，拓展这些品牌的堂食空间，一来可选择余地较传统员工餐厅及中央厨房送餐多，二来通过优选菜单，也不会像外卖平台那样花样太多，让人挑花眼。
饿了么模式的“未来餐厅”
最典型的例子就是基于饿了么大数据，于2017年创立的“周大虾龙虾盖浇饭”一经推出就成为了网红。数据显示，周大虾创下了2亿元的年交易额。
根据饿了么的规划，后续在实体经营中，将通过未来餐厅app的全程监控，做3分钟出餐+最高食品安全标准的经营模式。
与第三空间结合的餐厅
所谓的第三空间，指的就是除去公司和家庭以外的社交空间，类似星巴克、言几又、大众书局之类的场所都可以称为第三空间。
有家网红餐厅叫书香门第，是一家开在书店中的餐厅，以高性价比为核心，通过99元吃波士顿龙虾、9.9元的水煮鱼方案，以及“九十九元，吃遍海鲜”的产品系列，让这家餐厅热度不断。
那这家店和前面2种共享餐厅的模式，有什么区别呢？别的共享餐厅是餐饮人和餐饮人之间的共享合作，而书香门第则是餐企合作，由书香门第内部系统负责店面的出品及服务，产品的推广与销售则由更有影响力的企业和人来负责，共享运营的产品营销方式。
对员工餐厅运营部门的启发
引进共享餐厅，对于企业而言不需要FDA，降低了食堂的门槛，对于商家而言，拓展了就餐空间，直击消费群体，对员工而言丰富了选择，多赢的局面对于行政而言，也或可完成三个赋能。
为员工赋能方面：
共享餐厅如不制售食品，则解决了牵涉后厨的水电煤一系列装修中头痛的问题；
共享餐厅可以解决众口难调的问题，优化的商家提供了更多的食品选择，减少了员工口味疲劳的概率；
为空间赋能方面：
减少的后厨和洗碗间面积，可用于更灵活和特色的空间规划，提高空间利用率；
就餐区是典型的潮汐式客流，通过解放空间，或许可以打造成社交、会议等的第三空间，从而为空间赋能。
为资产赋能方面：
但相应的，行政需要注意以下风险：
食品安全风险：配送食品与现场制售产品相比，食品安全的管控还是存在较大差异；
运营中的模式变形：因为上述2个问题，共享餐厅的模式很可能往美食广场或大食代的方向发展，从而失去了原有的特色。
最后
紧跟时代不断利用新技术和新方法来推进企业发展，不仅是为企业赋能的方式，也是行政不断提升自我的方式，在这条路上，期望我们一起成长。