2020年以来，由于受到新冠疫情蔓延和市场经济环境变化的影响，各行各业遭受重创，酒店业也经历了较大的经营和生存压力。
我区目前有星级旅游饭店8家，其中五星级2家，四星级5家，三星级1家，在持续三年的疫情期间，酒店积极响应政府号召，积极落实各项防控措施。一边抓疫情防控，一边抓经营发展。
一、2020-2022年年经营状况
2020年，临近春节，疫情爆发，酒店的预定全部退订，造成原材料大批积压，酒店处于停业状态，员工带薪休假，酒店不得不采取卖菜的方式来减少原材料损失。疫情的反复，酒店运营多次按下暂停键，限制堂食，限制就餐人数、限制会议规模等等防控措施，给家酒店影响很大。喜来登酒店2020年较2019年营收减少约800万元；明都紫薇酒店营收减少约590万元，枫泽山庄三年疫情情况下的营收与2019年相比，累计减少了1006.7万元（其中：餐饮减少2449万元，客房增加1442.3万元），明都紫薇酒店2019年营业收入2864.05万元，2020年2271.65万元，降幅为20.68%。新苑宾馆2019年营业收入为1952.2万元，2020年营业收入为1728.2万元，降幅为11.47%。在此期间能维持收支平衡就是不错的经营业绩了。
2021年至2022年，我区星级饭店顶着巨大的生存压力，面对困境，鼓足精气神，经营业绩稳步上升。
2021-2022年经营情况（单位：万元）
年度
营业收入
营业成本
人工成本
营业利润
客房出租率
2021
31749.2
24384.1
7474.8
760.94
45%
2022
34725.4
24108.7
7974.8
798.55
55%
从上表可见，2021年我区星级饭店实现营业收入31749.2万元，营业成本24384.1万元（其中人员成本7474.8万元，占营业成本的30.65%），营业利润760.94万元，客房平均出租率45%。
2022年实现营业收入34725.4万元，营业成本24108.7万元（其中人工成本7952.5万元，占营业成本的32.98%），营业利润798.55万元，客房平均出租率55%。
2021年和2022年总体看，营业业绩稳中有升，客房出租率也有提高，但个体存在差异。2021年，8家家酒店中有4家酒店营收负增长，2022年有2家酒店营收负增长。全区星级饭店营业业绩较稳定，主要有以下几点原因：
1、疫情期间，我区8家星级饭店有5家被政府征用，作为医务保障人员或隔离人员的定点酒店，有相对固定的营收和客房出租率。
二、2023年1月-2月酒店经营情况
2022年1月我区星级饭店实现营收3479万元，2023年1月份营收3261.2万元，同比减少6.27%。2023年1月平均客房入住率约为28%。，从总体营收来看，仅两家酒店与去年同期相比略有增长，其他均不及去年同期。从客房出租率看，酒店正常的状态出租率应该在70%-80%，但今年1月份的平均入住率仅为28%，仅有两家酒店在50%左右，其他均在20%左右。
以新苑宾馆为例：
从上表看出，2023年1-2月营收情况相比2022年明显下降，1月份同比下降26.5%，2月份同比下降22.8%。
同样，枫泽山庄2023年1-2月的经营情况也并不理想，与去年同期相比，减少183.6万元（2022年1-2月营收617.96万元，今年434.36万元），降幅29.71%。
综上所述，虽然今年以来，新冠转入“乙类乙管”，相应政策也有调整，但不管从营收情况还是客房出租率来看，酒店的回暖还不会立竿见影，还需要一个过程。回暖未达预期的原因主要有以下几方面：（1）、去年12月底起，感染人数剧增，大家不愿参加聚集性活动，各类商务出差活动相对来说也比较克制，尽可能延后，整体的住宿需求还未恢复；（2）、大部分消费者处于“阳康”恢复阶段，为防止二次感染或者避免感染，基本处于两点一线的状态，外出旅游意愿较低；（3）、1月份正值传统新春佳节，处于返乡过节高峰期。
期待未来随着疫情散去，文旅业回暖，人们压制很久的消费欲望能充分释放，酒店业也能迎来后疫情时代的春天。
三、目前酒店经营遇到的困难
1、资金方面：有个别作为隔离酒店的费用结算较慢，目前还有大笔费用没有结清，对于需要现金流的酒店来说，资金周转比较困难；
2、劳动力方面：由于酒店属于劳动力集中场所，用工成本较大；导致酒店薪酬普遍比其它行业低。同时由于酒店的特殊性，节假日无法休息，上升空间小，再加上疫情期间员工轮休，造成员工流失严重，因此“招聘难度大”、“人工成本高”“人才流失率高”成为酒店面临的普遍难题；
3、受餐饮企业供应链的影响，从2020年至今，毛利率持续降低，在后疫情时代，综合原材料、人工等因素的影响，成本费用会不可避免的上升，成本费用的上升且无转嫁的可能性是酒店面临的又一大问题；
4、消费人群年轻化，追求“住宿服务+度假式服务体验”，传统食宿产品不能满足未来新生消费者的需求。
四、酒店行业复苏的建议
1.开展线下招聘平台，引流酒店专业人才。联合职业技术院校，定向培养更多更多的餐饮从业人员和管理人才，并并能争取给予餐饮服务优秀人才机会，获得城市专业技能标兵、劳动模范等荣誉，提升餐饮人在社会生活中的地位；
2、尽快把一二线城市大众认可的餐饮品牌荣誉引进常州，尤其是类似于米其林餐厅、黑珍珠餐厅、金棕榈餐厅评比落户。有助于提升城市餐饮品质，打造城市餐饮特色和印记。提高常州餐饮在省内国内的知名度和影响力；
2.打造当地特色旅游项目，吸引更多的人流量；
3.从政策、补贴、税收、金融等方面给予酒店企业实实在在的帮扶，不能政策出台很多，酒店能惠及得很少；
4.开展文旅业多元化的营销活动，尽快提升文旅市场回暖；带动酒店行业的快速升温；
5、酒店要建立一套完善的防疫措施，比如：线上预定，线下自助入住等，尽量做到无接触服务，让酒店住客安心。