近日，停业多年的青岛华天大酒店在山东省产权交易中心挂牌。上世纪90年代，青岛素有“东有海天，西有华天，中间就是东方”的说法，如今这几家老牌高级酒店要么原址重建，要么早已歇业。
四星、五星老酒店的体验不如好点的精品酒店，近几年，这似乎已经成了一种普遍认知。如果不能与时俱进，老酒店的命运可能会像青岛老牌三大酒店的宿命一样。
青岛国敦：身处黄金地段连年亏损
据稍早前多家媒体披露的财报显示，2013年国敦大酒店亏损870万余元，2014年亏损1383万余元，截至2015年底，净利润亏损已达1974万余元。2016年11月，国敦大酒店与渣打银行签订的8950万元人民币和900万美元的借款即将到期，除去此前已偿还的部分，截至2015年12月31日，还有8670万元人民币、880万美元借款未偿还。
在岛城石老人附近的拉图拉甘度假酒店2008年开业，2012年就关门了。其主打的是岛城的奢华婚庆之旅。上述青岛这几家酒店不是个案，2015年，潍坊老牌星级酒店圣荣大酒店，因圣荣集团债务问题被强行拍卖，成为潍坊市市区第一家倒掉的星级酒店。在酒店产权网上，威海一家三星的、正在营业的商务型酒店正在出售。
老牌酒店“变脸”，纷纷重新装修
在省城济南，民营的高星酒店不多，关店现象并不普遍。但是高星酒店不如一些新开的商务酒店的评价却不绝于耳。“市中心，交通方便。设施有点老旧，特别是房间里的沙发，房间空调不能独立控制，也没有开……”这是5月14日网友在大众点评网上的留言。
国有集体占大头，星级酒店市场化程度不高
截止到2016年第三季度，山东共有29家五星级酒店，其中济南3家，青岛9家。从名单来看，这29家五星酒店都是老牌的高档酒店。当然，山东的高档酒店远远多于这个数，很多新开酒店并未申请国家五星认证。
第三季度是山东的旅游旺季，该季度山东高星酒店的表现较好，平均房价高于全国平均水平327.16元/间夜的有30个城市，青岛列第七，高于杭州、广州、珠海；平均出租率高于全国平均水平58.53%的有28个城市，济南、青岛分别列第九、第十位；每间可供出租客房收入高于平均水平191.50元/间夜的有29个城市，青岛居第七位。
此前，山东省旅游饭店协会会长何庄龙在接受记者采访时表示，目前全省的高端酒店处于微盈利状态。以济南为例，目前高端酒店的日常平均入住率大概在45%-50%。
而另一位济南酒店圈的业内人士也表示，去年一家五星级酒店完成了近亿元的销售收入，今年定下的指标是1.2亿元。另一家五星酒店去年完成了8000万的销售收入。而其他几家四星级酒店的营收在4000万到6000万之间。“酒店平日的成本支出是很高的，除去成本的话，其营收不会太高。
山东高星酒店还存在开放程度不高的问题。有数据显示，2011年山东省所有星级饭店中，国有饭店占35.56%，大大高于全国平均的31.24%；集体饭店占5.29%，高于全国平均的4.07%；而港澳台投资饭店仅占1.15%，均低于全国平均水平。
国外高端酒店：虽然高龄服务高标准
4月中旬，济南贵和皇冠假日酒店低调更名为“济南鲁能贵和洲际酒店”。而与其一街之隔的济南香格里拉酒店将于第三季度开业，目前外观装修基本完成，施工人员正在加紧内装。
洲际的全面升级改造，在一定程度上也是为了应对将来在高端酒店领域与香格里拉的竞争。这样的升级，不仅是体现在一个名字上。此前，改造的部分拥有客房是306间，改造后减为222间，主要是每间房屋的面积扩大到46平方米到80多平方米。加上二期新增客房，目前共有370间。
另外，客用品全面升级成美国大牌，并且新增了胶囊咖啡机。枕头鸭绒的构成是50%的鹅绒、50%的鹅毛。最重要的是增添了礼品服务，为客人提供本地私人专属服务。据洲际酒店总经理李刚介绍说，礼宾司会给客人讲解济南的历史，帮助可以制定旅行规划等。
何庄龙表示，山东省的高星酒店也面临新旧动能转换的问题。老牌高星酒店中，纯商业性质的酒店少，活力不够，一定程度上使得这些酒店在动能转换过程中往往慢市场很多。而在升级过程中，并没有同时升级服务理念。这大大影响了用户体验。“在国外也有很多高端酒店年龄很老，但是为什么仍有很多有钱人趋之若鹜，就是因为服务。这些酒店的高标准服务已经深入人心，可以住进去可以享受到值回票价的体验。”