网言网语：名牌食品问题频出，如何hold住食品安全？新闻台

中国的食品安全问题很复杂，政府花钱买了很多大型的仪器设备，闲置在那里根本就没人使用，但却忽视了食品的现场快速检测手段。传统的仪器方法检测耗时长，操作复杂，费用高，老百姓不会用，也用不起。食品又有保质期，所以食品监管流于形式，往往没有等检测结果出来，产品早就进老百姓肚子了。

我国的食品安全状况，千万不要估计过高，食品安全的形势还比较严峻，特别是农村食品安全的隐患较多。主要表现在食品安全事故时有发生，假冒伪劣食品侵害消费者权益的问题屡禁不止，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，甚至添加有毒有害的违禁物质，坑害消费者，影响恶劣。

2011中国食品安全热点事件：1.面条可燃；2.瘦肉精；3.染色馒头；4.牛肉膏；5.塑化剂；6.调和豆浆；7.骨汤；8.过敏原；9.烹炸油；10.地沟油；11.金葡菌；12.黄曲霉毒素。12件事件中，真正属于食品安全事件的是瘦肉精、塑化剂、地沟油、染色馒头，其它的事件则多是因为缺乏信息沟通而引起的误解。

什么是食品安全问题？世界卫生组织的定义是，食品当中有毒有害物质对人体健康产生不良影响的公共卫生问题。这里面有两个关键词：一个是食品中的“有毒有害物质”，一个是“对人体健康产生不良影响”，这两个关键词必须同时存在，才能认为构成了一个食品安全问题。

食品安全问题的暴露至少说明生产者的道德诚信出了问题。老百姓也在担心暴露出的问题恐怕只是冰山一角，于是，诚信问题就越来越严重。如何重树诚信，这是一个非常关键的问题。