案例今天张大妈本来要在全麻下做乳腺脓肿清除术，却被暂停了手术，原因是患者早上吃了早餐。
护士长：“A护士，为什么没有告知全麻病人术前禁饮禁食？”
A护士万分委屈：“我做了术前宣教啊！昨天通知手术后我就立马跟病人都说了，术前要禁饮食，去除首饰、手表、假牙……病人也表示听明白了呀！”
护士长立即查问了病人：“阿姨，护士有没有跟您说过术前要禁饮食的事啊？”
病人：“哦……好像说过……但我儿子说不用听护士的，咱又不是做胃肠道手术，不用挨饿……我吃了油饼、鸡蛋，还喝了一碗粥……”
手术前禁食对于手术的成功及病人的生命安全是至关重要的。除了局部小手术外，在实施全麻的大手术前病人必须严格禁食。
人体的气管和食管是前后比邻的，在进食的时候，气管的开口会厌会暂时关闭，以保证食物进入食管而非气管，当病人实施全麻后，咽反射是迟钝甚至消失的，加之全麻手术气管插管时，呼吸机会向肺内吹气，如果进食后胃内容物过多，很容易呕吐或者引起胃内容物返流，因为消化道和气管的特殊构造，会导致返流的内容物进入气管，引起误吸、窒息，造成肺部感染。
故此，全麻术前要进行饮食宣教，要求术前禁食6小时，禁饮2小时。如若需要中午或下午做手术，患者仍然不能进食，可在病房静脉输注含糖液体，以防止低血糖和脱水的发生。
护士长了解了事情原委后来到张大妈病房，并叫来了张大妈的儿子等家属，再次耐心解释了全麻手术术前禁食的医学道理。我们相信经过这次事件，张大妈与她儿子一定对全麻手术术前禁食有了清晰的认识。
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