并不是每一块肉都可以称为牛排，牛排通常定义为一种与肌肉纤维垂直切割，味道鲜美、鲜嫩的牛肉。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
从这张牛肉分布图上可以看出，牛肉分为以下几种：牛肩肉Brisket(牛胸肉)Rib/Ribeye(牛腩)Shank(牛里脊)ShortLoin(牛里脊)Flank(牛后腿)
肉眼牛排有时会被贴上Delmonico牛排的标签。肉眼牛排有很多大理石纹理，所以味道很好，所以很多人都认为他们是牛排中最美味的一种。
如果你买的肋骨上有很多大理石纹路，那就不必再加盐和胡椒粉了在烤架上或铁锅里用大火煮，可以达到很好的烧焦效果。
不要过于担心不小心把它煮熟了，因为它含有足够的脂肪，可以保持它的汁水。
西冷牛排来自于牛的短腰部位。牛排馆里最爱吃的就是牛排，因为它具有强烈的牛肉香味和适当的大理石纹理。
它们比较嫩，但是很有嚼劲，很容易煮熟。
菲力比肉眼和西冷都要瘦，这种牛排更适合那些喜欢口感而非口味的人，它常被形容为“在你嘴里融化”。
同时，由于它没有肉眼和西冷的味道，菲力通常用熏肉包着吃，或者和酱汁一起吃。
蜜汁牛排
做法：
1、牛排洗净，擦干水分，洒上盐和胡椒粉，用刀背拍打。
2、将牛排沾上蛋清，拍上淀粉。
3、放少许油烧热，放入牛排，中火煎至两面变色，取出备用。
4、倒入2勺红酒、黑胡椒汁、桂花酱。
5、将牛排煮至粘稠，加入煎好的牛排，使其裹上酱汁。
白菜炒豆腐
材料：豆腐，白菜，葱，姜，盐
1.把豆腐洗干净，切成小块，但是不要太厚。
2.白菜洗净，切中间，葱切葱花，姜切丝。
3.锅内放油，烧至五成热时，下豆腐中火煎至两面均煎至黄盛出
4.炒锅放油，放入葱花和姜丝炒香，放入白菜快速翻炒一分钟
5.把炒好的豆腐倒入锅中翻炒，放入盐翻炒均匀即可。
肉馅蒸豆腐
材料：豆腐400克，肉泥150克，榨菜50克。香菜根、香菇2个、油2汤匙、生抽2汤匙、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐各半茶匙
1.将豆腐切成小块放入蒸锅内。
2.锅中热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，快速划开，倒入生抽翻炒数分钟，加入酱和盐。
3.将炒好的肉末和汤倒入豆腐中。加入蒜末，上锅蒸10分钟。
4.撒上香葱，最好撒些香菜。
这就是今天给大家带来的美食——牛排!看到这里，你的口水都流出来了吗，快叫上朋友，一起来做一顿美味的牛排吧~